Az élelmiszertermelés környezeti hatásainak eddig legátfogóbb elemzését készítették el brit és svájci kutatók, adataik alapján megállapították, hogy a hús- és tejtermékek fogyasztásának visszafogása az egyedüli leghatásosabb mód a bolygónkra gyakorolt környezeti hatás csökkentésének. Az Oxfordi Egyetem és az Agroscope svájci mezőgazdasági kutatóintézet 119 ország mintegy 38 ezer farmjának és 1600 élelmiszer-feldolgozójának és kereskedőjének adatait megvizsgálva mérte fel, hogy a különböző termelési módszerek és a földrajzi elhelyezkedés milyen környezeti hatással van az elfogyasztott élelmiszerek mintegy 90 százalékát kitevő 40 élelmiszer előállításához.
A szakemberek elemezték, hogyan hat ezen élelmiszerek előállítási folyamata a földhasználatra, az ivóvíz-felhasználásra, a vízszennyezésre, a légszennyezésre, és nagy különbségeket mutattak ki az ugyanazon terméket előállítók környezeti hatásai között.A Science című folyóiratban közzétett tanulmányuk alapján
a környezetre legnagyobb hatással lévő marhahústermelők 100 gramm fehérje előállításakor 105 kilogramm üvegházhatású gázt bocsátanak ki és 370 négyzetméternyi földterületet használnak, ami 12-50-szer nagyobb, mint a környezetre kis hatású marhahústermelők.
Utóbbiak viszont 36-szor több földterületet használnak és hatszor több üvegházhatású gázt bocsátanak ki, mint a zöldborsótermelők.
Az akvakultúra, amelyről azt feltételezték, hogy viszonylag alacsony szénlábnyoma van, több metánt és üvegházhatású gázt bocsáthat ki, mint egy kilogrammnyi élő marha. “Az élelmiszertermelésnek óriásiak a környezeti terhei, ám azok nem szükségszerű következményeik az ember szükségleteit tekintve. Jelentős mértékben csökkenthetők a termelés módozatainak megváltoztatásával és azzal, mit fogyasztunk” – magyarázta Joseph Poore, a tanulmány egyik szerzője.
Húsmentes ételek:
Pad thai tofuval egyszerűen
A pad thai az egyik kedvenc tésztafélém, de az éttermekben túl drágának találtam, ezért elkezdtem kísérletezni egy otthoni verzióval. A hozzávalókat legolcsóbban a Lidl-ből lehet ...
Húsmentes scsí
A scsí egy orosz káposztaleves, aminek 1000 változata van, ez egy amolyan "gyors", húsmentes verzió, amit ősszel és télen összedobhatunk a hűtő tartalmából.
Cukkini fasírt 5. - vegán
Nem vagyok vegetáriánus, de nagyon ritkán eszem húst. Egyszerűen azért, mert nem kívánom, nem igazán szeretem. Ennek ellenére vannak olyan ételek, amelyeket szívesen megennék, azonban ...
A legnagyobb hatást az étrend megváltoztatásával lehetne elérni, nagyobb hatást, mint a hús és tejtermékek fenntartható gazdálkodással való előállításával.
A növényi alapú étrend esetén a globális földhasználatot 76 százalékkal (3,1 milliárd hektárral) lehetne csökkenteni, a globális üvegházhatású gázkibocsátást pedig mintegy 73 százalékkal a földrajzi elhelyezkedéstől függően. Előbbi a trópusi erdőkre nehezedő nyomást csökkentené, és nagy földterületeket lehetne visszaadni a természetnek – tette hozzá a kutató.
Még több érdekes cikket a Gardenistán találsz!
Ezeket olvastad már?
100% növényi alapú "nejlonzacskó" menthet meg minket
Beindult az egyre nagyobb volumenű nejlonzacskó-üldöztetés - az emberek hálisten lassan, de biztosan ráébrednek kártékonyságára. 100% növényi zacskó lehet a megoldás!
admin
Trükkök, hogy vágd fel a dinnyéd!
Közeledik az igazi dinnyeszezon, napokon belül magyar dinnyét hűthetünk a hűtőnkben, hogy aztán kivegyük onnan, felszeleteljük és megegyük. Na de hogy is álljunk neki?
admin
Ezt csináld az elhasznált grillrácsoddal!
Koszos, zsíros, megviselt grillrács ráragadt ételmaradványokkal, rajta az elmúlt hétvégék emlékei - mit kezdj vele? Ezt!
admin
Ezekkel pörgesd fel magad, ha már fogytán az energiád
Most a diákoknak adunk néhány tippet, hogyan tudják felpörgetni, vagy épp kicsit lenyugtatni magukat a sok tanulás közepette. Nagy nyomás alatt ezeket érdemes fogyasztani!
admin
