A recept a régi: kiemelkedő minőségű italkülönlegességek, hibátlan kiszolgálás és fesztelen hangulat. Koktélokat kóstoltunk Bécsben és utánajártunk, ki az a Mr. Mendez.
Nappal kávézó, csütörtök, péntek és szombat este viszont fellibben a terem hátsó részében a függöny és egy új világba csöppenhetnek a látogatók: kitárul Mr. Mendez színes, vidám és titokzatos világa. Szerencsém volt, hogy csak Bécsig kellett jönnünk, ugyanis az eredeti tervek szerint Barcelonában szerettek volna terjeszkedni a tulajdonosok, azonban Bécs logisztikai és egyéb szempontok alapján praktikusabbnak bizonyult.
Ki az a Mr. Mendez?
Mr. Mendez titokzatos figura, több sztorit is hallottunk róla, de máig nem tudjuk, ki is ő valójában: egy valódi személy, vagy csak a képzelet szüleménye? Egy biztos, a Karlsplatz 2. számú ház – ahol ma a Mr. Mendez is található – az 1950-es évek óta vendéglátóhelyként működik, azóta sokféle ember megfordult itt. Az egyik leghihetőbb sztori szerint a ’60-as években volt egy mexikói törzsvendég, aki majd’ mindennap betért egy kávéra és egy sörre. Így ment ez éveken át, heti 7 napból 5-öt biztosan ott töltött és mindig ugyanazt rendelte, mígnem egy napon betért és a szokásos sör-kávé kombó helyett egy üveg pezsgőt rendelt minden vendégnek. A nagyvonalú cselekedet okát máig homály fedi, az eset azóta senki sem látta.
Dél-Amerika és a Guadalupei szűz
Mr. Mendez legendáját a dél-amerikai ihletésű enteriőr élteti. Hatalmas mexikói halálfejes, UV-festmény, buja fények és budoárhangulat. Ilyen körülmények között még az is a saját titkait fürkészi, akinek amúgy egy sincs. Egyszerűen ezt követeli meg a hely hangulata. "A designnal szerettünk valami újat mutatni a szabálykövető bécsieknek, és olyat hozni, ami megdöbbenti és kimozgatja őket a komfortzónájukból. Nem szeretem a konformizmust, mindig arra törekedtem, hogy más legyek.” – magyarázza a jó értelemben meglepő designt Nagy Zoltán, az egyik tulajdonos.
A „feel good” érzés a bárba érkezünk óta megvan, és csak fokozódik a jókedv, amikor meglátjuk az egyik méregzöld falról ránk tekintő Guadalupei szűz szobrát,
amiről hamar megtudjuk, hogy Nagy Zoltán párjának, a szintén profi bartender Kocsis Lillának az ötlete volt. Egyszerre imádjuk és nem értjük, de nincs sok időnk a csodálkozásra, mert kézzel festett matrjoska babában érkeznek italaink.
"Több jó hely is van Bécsben, ahol jó minőségű és ügyesen elkészített italokat adnak. Nálunk emellé a vendégek kapnak egy csipetet a budapesti, olykor kaotikus, de mindig színes és hömpölygő éjszakából is, ráadásul mindezt latinos köntösben, egy nemzetközi csapat tolmácsolásában. Eltérünk a megszokottól, a legtöbb vendégünk ezt szereti bennünk.”– veszi át a szót Haraszti Ferenc, a Mendez üzletvezetője, aki ezelőtt hosszú évekig a Boutiq’Bar csapatát is erősítette.
Cél a világ legjobb bárjai közé bekerülni
A csapat Bécsben is kiváló, nemzetközi staff gondoskodik róla, hogy a vendégeknek minőségi kiszolgálásban legyen részük. Úgy tartják, a csapat sokfélesége nyitottsággal is jár. „Mindenki profi, és azért van itt, mert a Mr Mendezt szeretné építeni, hogy együtt tegyük fel a nemzetközi bártérképre” – folytatja Haraszti, majd egy szempillantás múlva már széles mosollyal üdvözli a frissen betérő vendégeket. „Közel az Opera, sok zenész törzsvendégünk van: bolgár, horvát, szerb, román, magyar – mind itt Bécsben, nálunk gyűlnek össze.” – mesél a betérőkről az üzletvezető, miközben már az italokat készíti.
Mit isznak a bécsiek?
A bárvilágban nemzetközi trend, hogy egy tematika alapján készül az aktuális itallap. A Mendezben az élmény adja az inspirációt az italok megalkotásához, így történhet meg, hogy matrjoska babából, vagy akár egy bongból is szürcsölhetjük a koktélunkat. Rossz választás nincs, hiszen a Mendezben is a minőség az egyik legszigorúbban vett irányelv.A német, osztrák és svájci piac egymásból és egymásra építkezik, a nemzetközi italtrendek befolyása nem érezhető itt: például a tequila és mescal boom egyelőre nem ütötte fel a fejét, de mi speciel nem bánjuk, sőt azon gondolkodunk, hogy a Mendezben várjuk meg őket. Addig legalább végig tudjuk kóstolni az itallapot.
