Szerencsére mára az ázsiai éttermek sem számítanak kuriózumnak nálunk, így bármikor élvezhetjük a távol-keleti konyhák izgalmas gasztronómiai kreációit – no és persze bajlódhatunk az evőpálcikákkal. Vannak, akik mintha így születtek volna, semmi problémát nem okoz ezek használata, míg másoknak kész kínszenvedés, és Ollókezű Edwardnak érzik magukat velük. Ha te is az utóbbiak közé tartozol, vagy egyszerűen kíváncsi vagy az evőpálcika-etikettre, akkor olvass tovább!
Mi a megfelelő módja az evőpálcika tartásának?
A jó hír az, hogy régebben tényleg volt egy helyesnek mondott mód, mára azonban ez feloldódott, így kevésbé szigorúak az elvárások.
A tradicionális mód
Ez a pálcika használatának hagyományos és legjellemzőbb módja. Az alsó pálcika a hüvelyk- és a mutatóujj közötti görbületben fekszik, míg a felső pálcika fent van, így a mutatóujjaddal tudod mozgatni, miközben tollszerűen fogod.
Az evőpálcikák ilyen elrendezéséhez tartsd úgy az alsó pálcikát, mint egy tollat. Ezután csúsztasd rá a felső pálcikát, és vidd a fogást a mutatóujjaddal az alsó pálcikáról a felsőre.
Ha fel-le mozgatod a mutatóujjad, azt tapasztalhatod, hogy az alsó pálcika nagyjából mozdulatlan marad, miközben a felső pálcika elvégzi a munkát.
A keresztező módszer
Vannak olyanok is azonban, akik kényelmesebbnek találják az evőpálcikák irányítását a keresztező módszerrel, ami szintén teljesen elfogadható.
Ebben a módszerben egy hátsó és egy elülső pálcikával fogsz dolgozni. A hátsó pálcika mozdulatlan marad, míg az elülső pálcika elöl keresztezi azt, és ez fogja irányítani az ételt.
A keresztezési módszer kipróbálásához tartsd a hátsó pálcikát a hüvelykujjad hajlatában, míg az elejét nyomd a gyűrűsujjad párnájának. Ezután az elülső pálcikát áthúzzuk a tetején, a pálcika vaskosabb végét a hátsó pálcika vaskosabb vége fölé helyezzük, majd a mutató- és a középső ujjunkkal megfogjuk, és ezekkel irányítjuk.
Hogyan lehet könnyebb az evőpálcika használata?
Attól függetlenül, hogy melyik fenti módot találod kényelmesebbnek, van egy alapvető tipp, ami mindenképp megkönnyíti az életedet az evőpálcikákkal:
Ha az evőpálcikákat körülbelül háromnegyed részig felfelé tartod, úgy *hangozhat*, mintha nehezebb lenne irányítani őket, de ez valójában előnyt jelent egy bosszantó garnélaráknál, ami épp ki akar csusszanni a pálcák közül.
Ha az evőpálcikákat feljebb, távolabb tartod attól a végétől, amivel az ételt felcsippented, az nagyobb kontrollt biztosít, és könnyebben megragadhatod a kis és nagy falatokat egyaránt.
Az evőpálcika-etikett alapjai
Az ázsiai kultúra nagyon odafigyel a szabályok betartására, és mindennek szimbolikus jelentősége van, ezért érdemes észben tartani pár dolgot, amit sosem ajánlott csinálni az evőpálcikákkal.
Ne szúrd a rizsbe!
Az egyik ilyen, hogy sosem szabad az evőpálcikákat beleszúrni egy tál rizsbe, hogy kimeredjenek belőle. Bár kézenfekvőnek tűnhet ilyen módon tárolni őket, ez rendkívül tiszteletlen a kínai kultúrában. Ezáltal ugyanis a pálcikák nagyon hasonlatossá válnak a sírokon és oltárokon található füstölőkhöz, ezért nemcsak hogy gorombának tűnik, hanem még rossz ómen is lehet.
Yo Po Mian, azaz forró olajos tészta
Íme a leggyorsabban elkészíthető, farkasétvágyunkat kielégítő ázsiai tésztaétel! Pörögjetek rá!
Kínai édes-savanyú csirke párolt rizzsel
Az édes-savanyú csirke egy igazán klasszikus, bár erősen a nyugati ízlésre szabott kínai étel, amelyet a legtöbben félnek otthon megfőzni, ezért a nem túl biztató bolti szószos ...
Thai garnélás curry
A curry a thai konyha egyik legjellegzetesebb fogása, mely igazán friss és gazdag ízvilágú. Rengeteg változata ismert, és mindegyiknek megvan az az összetevője, amitől igazán autentikus ...
Ne keverj vele!
A másik, hogy soha ne használd a pálcikát arra, hogy beletúrj vagy összekeverd a közös ételeket. Nemcsak hogy nem túl higiénikus, ha a pálcika a szádban volt, de a kínai kultúrában meglehetősen durva is.
Végül a nagy kérdés
Bunkóságnak számít a villa használata? Egyáltalán NEM! Úgyhogy ha nagyon nem érzed ezt a pálcika dolgot, akkor maradj a jól bevált eszközöknél!
Még több érdekesség:
