A skandináv étrend legalább annyira egészséges, mint a mediterrán. A svéd emberek átlagéletkora nyolcvan év felett van, így tényleg érdemes megfogadni a tanácsaikat, különösen az étkezés tekintetében. Az ott élő emberek úgy állítják össze az étrendjüket, hogy lehetőleg minél frissebb és tápanyagokban gazdagabbak ételeket fogyasszanak.
Ezért sem fogyókúrának hívják ezt a típusú étrendet, hanem inkább életmódváltásnak. A hagyományos alapanyagaik túlnyomó részét - tenger menti országok révén - a halak adják, de szezonális gyümölcsöket és zöldségeket is fogyasztanak. Mutatjuk azokat az ételeket, amik az alappillérjei ennek az étrendnek.
Más zöldségek és gyümölcsök
A skandináv részeken a zöldségek nagy részét gyökérfélék és káposztafélék adják. Ezért is fogyasztanak rengeteg cékla, répa, zeller, paszternák, krumpli, káposzta, brokkoli, kelbimbó, karfiol, de esznek például hüvelyeseket és gombát is. A gyümölcsök közül leginkább az almát, a körtét és a rebarbarát kedvelik, hiszen ezeknek igazán alacsony a kalóritartalmuk.
Gesztenyés paszternákkrémleves
A pasztinák vagy paszternák méltatlanul mellőzött alapanyag, pedig nagyon szuper fogásokat készíthetünk belőle. Mi most egy csodálatosan krémes, gesztenyével turbósított, telt ízű ...
Pirított "brokkolirizs" sült zöldségekkel és tükörtojással
A brokkolirizs egy egészséges, rostban gazdag köret, amit kifejezetten ajánlunk gabona- és gluténmentes étrendbe is. Mindannyian jól ismerjük a párolt brokkolirózsát, de valószínűleg ...
A kedvenc ételeik
A makréla, a lazac, a tonhal és a hering hatalmas népszerűségnek örvendenek, hiszen amellett, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalmuk, tele vannak egészséges omega 3-zsírsavakkal. A skandinávok egyik kedvenc levese a chowder, ami lazacból, sárgarépából, karalábéból, krumpliból, citromból áll, fűszerek tekintetében pedig édesköményt és szegfűborsot használnak. Persze nem csak halakat fogyasztanak, így akkor sem kell megijedned, ha nem éppen vagy oda a tengeri finomságokért. Kedvelik még a marhahúst, a disznóhúst, alkalomadtán a rénszarvashúst, a finnek emellett még pácolt medvesonkát és ürüt is fogyasztanak. Persze a svéd húsgolyó is belefér ebbe a kategóriába, és ezt is rendszeresen fogyasztják.
Egytepsis morzsás sült lazac burgonyával
Gyorsan összedobható, tápláló és ízletes fogás, amit az omlósra sült lazachús és a ropogósra pirult morzsa csodálatos harmóniája tesz tökéletessé.
"Az igazi" svéd húsgolyók
Beszereztem az IKEA szakácskönyvét, és oly sok évi fölösleges próbálkozás után végre sikerült a konyhámban is előállítani a húsgolyókat, ami valami miatt, bárhogy is küzdök ...
Chowder - a hallé másképp
Egy tradicionális skót-angol-ír-francia-amerikai leves főzelék ez (mindenki magáénak mondja), van 8645 változata és mindenki szerint a sajátja a legjobb - pont mint a halászlé. Csináltam ...
Tiltólistán a fehérliszt
A svédek amennyire csak lehet, kerülik a finomított, gyors felszívódású, fehér lisztes ételeket. Ehelyett teljes kiőrlésű lisztekből, rozsból, zabból és árpából készítik a kenyérféléiket, így amellett, hogy az ételek teltségérzetet okoznak, a vércukorszintet sem dobják meg, rosttartalmuk révén pedig biztosítják a megfelelő emésztést.
Teljes kiőrlésű cipó
Szerettem volna egy olyan kenyeret, amiről tényleg tudom, hogy mi van benne, és nincs tele adalékanyagokkal. Bármilyen maggal vagy magkeverékkel lehet dúsítani (a képen láthatóban lenmag-, ...
Világos rozsbagett
Elfogyott a kenyerünk, elfogytak a különböző rozslisztek, csak ez volt otthon. Jó kis kenyér lett belőle.
Írós kenyér Cook konyhájából
Vajkészítésnél megmaradt íróból tökéletes kísérője a friss vajnak. Egyébként pedig egyszerűen elkészíthető gyors kenyér, amelyhez az előmelegített edény szolgál kemencéül.
Ezeket olvastad már?
Az örök befutó: a mediterrán diéta
Napsütés, ódon házak, dallamos beszéd és nevetés, friss színek, illatok, lassúság - nekem ezek jutnak eszembe, ha a déli országokra gondolok. Na meg az egészséges étrend.
Nosalty
6 diéta, amit kihagynánk
Tudjuk, hogy diétázni sosem egyszerű. Vannak viszont olyan étrendek, melyekről nem tudjuk elképzelni, hogyan tudják mások több héten keresztül csinálni.
Országh Kitti
6 ok, ami miatt a skandináv lakások a legszebbek
Van valami furcsa és megmagyarázhatatlan...mondhatnánk mi is, csak ezúttal a skandinávokra. És a lakásaikra. Mitől olyan irtó letisztult, rendezett mindegyik?
Brecz Judit
