A skandináv étrend legalább annyira egészséges, mint a mediterrán. A svéd emberek átlagéletkora nyolcvan év felett van, így tényleg érdemes megfogadni a tanácsaikat, különösen az étkezés tekintetében. Az ott élő emberek úgy állítják össze az étrendjüket, hogy lehetőleg minél frissebb és tápanyagokban gazdagabbak ételeket fogyasszanak.
Ezért sem fogyókúrának hívják ezt a típusú étrendet, hanem inkább életmódváltásnak. A hagyományos alapanyagaik túlnyomó részét - tenger menti országok révén - a halak adják, de szezonális gyümölcsöket és zöldségeket is fogyasztanak. Mutatjuk azokat az ételeket, amik az alappillérjei ennek az étrendnek.
Más zöldségek és gyümölcsök
A skandináv részeken a zöldségek nagy részét gyökérfélék és káposztafélék adják. Ezért is fogyasztanak rengeteg cékla, répa, zeller, paszternák, krumpli, káposzta, brokkoli, kelbimbó, karfiol, de esznek például hüvelyeseket és gombát is. A gyümölcsök közül leginkább az almát, a körtét és a rebarbarát kedvelik, hiszen ezeknek igazán alacsony a kalóritartalmuk.
A kedvenc ételeik
A makréla, a lazac, a tonhal és a hering hatalmas népszerűségnek örvendenek, hiszen amellett, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalmuk, tele vannak egészséges omega 3-zsírsavakkal. A skandinávok egyik kedvenc levese a chowder, ami lazacból, sárgarépából, karalábéból, krumpliból, citromból áll, fűszerek tekintetében pedig édesköményt és szegfűborsot használnak. Persze nem csak halakat fogyasztanak, így akkor sem kell megijedned, ha nem éppen vagy oda a tengeri finomságokért. Kedvelik még a marhahúst, a disznóhúst, alkalomadtán a rénszarvashúst, a finnek emellett még pácolt medvesonkát és ürüt is fogyasztanak. Persze a svéd húsgolyó is belefér ebbe a kategóriába, és ezt is rendszeresen fogyasztják.
Tiltólistán a fehérliszt
A svédek amennyire csak lehet, kerülik a finomított, gyors felszívódású, fehér lisztes ételeket. Ehelyett teljes kiőrlésű lisztekből, rozsból, zabból és árpából készítik a kenyérféléiket, így amellett, hogy az ételek teltségérzetet okoznak, a vércukorszintet sem dobják meg, rosttartalmuk révén pedig biztosítják a megfelelő emésztést.
Ezeket olvastad már?
Az örök befutó: a mediterrán diéta
Napsütés, ódon házak, dallamos beszéd és nevetés, friss színek, illatok, lassúság - nekem ezek jutnak eszembe, ha a déli országokra gondolok. Na meg az egészséges étrend.
Nosalty6 diéta, amit kihagynánk
Tudjuk, hogy diétázni sosem egyszerű. Vannak viszont olyan étrendek, melyekről nem tudjuk elképzelni, hogyan tudják mások több héten keresztül csinálni.
Országh Kitti6 ok, ami miatt a skandináv lakások a legszebbek
Van valami furcsa és megmagyarázhatatlan...mondhatnánk mi is, csak ezúttal a skandinávokra. És a lakásaikra. Mitől olyan irtó letisztult, rendezett mindegyik?
Brecz Judit