A ketogén diéta lényege, hogy ketonok keletkezzenek, amelyek a zsíranyagcsere során a májban a glukagon hormon hatására a zsírokból létrejövő molekulák. A glukagon az alacsony szénhidrátbevitel hatására kezdi meg működését, hatására beindul a lipolízis, azaz a zsírégetés. Az ún. ketózisos állapotban szervezetünk nem a glükózból merít energiát, hanem a ketontestekből, a zsírból, saját zsírraktárainkat mozgósítva.
A fogyást célzó ketogén diétának több változata ismert, ilyen pl.: a módosított Atkins-diéta, az MCT zsírok (közepesen hosszú szénláncú zsírsavak) használata vagy a ciklikus ketogén diéta (CKD). A fogyni vágyók körében az utóbbi terjedt el leginkább, amikor is öt napig szénhidrátszegényen kell táplálkozni, két napig pedig e korlátozás nélkül. Erre a váltogatásra azért van szükség, hogy szervezetünk ne kezdjen őrült raktározásba, ráadásul ezt a változatot mégiscsak könnyebb betartani, mint a folyamatos szénhidrátmegvonást.
De mégis melyek azok az ételek, amelyek elősegítik a ketogén állapotot?
Halak
A lazac, a makréla, a szardínia vagy a szardella nagyon gazdagok omega-3 zsírsavban, ami segít optimalizálni az inzulinszintet, így megelőzheti a falási rohamokat.
Tormás-mustáros lazac
Ez a recept eredetileg grillre szól, a különbség csak annyi, hogy a grillre egyből bőrös felével lefele tesszük, nem forgatjuk, és letakarva sütjük.
Grillezett makréla
Kedves kollégám már többször mesélte, mennyire szereti a makrélát grillezve. Mivel még sohasem kóstoltam ezt a halat, azonnal erős késztetést éreztem egy próbára. Nekem elnyerte a ...
Nizzai saláta ahogy eztettem készíti
Nem állítom, hogy ez az ultimate nizzai saláta, mindenesetre majdnem.:) Ha eredetire vágytok: paradicsom, zöldbab, articsóka, tonhal (konzerv), leöntve vinaigrett-tel. Esetleg főtt tojás, ...
Sajtok
A sajtoknak magas a zsírtartalmuk, ugyanakkor kevés bennük a szénhidrát. A legjobb, ha cheddart, kéksajtot, kecskesajtot, fetát, halloumit, krémsajtot vagy ricottát választasz a ketogén diétádhoz.
Avokádó
Az avokádó fantasztikus „józsírforrás" illetve vitaminforrás lehet a ketogén diéta alatt, hiszen tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot és B-vitamint is.
Tojás
A tojás szintén igen hasznos alapanyag ebben a diétában, hiszen kiváló fehérjeforrás, alacsony a szénhidráttartalma, és sokáig eltelít.
Csirke
A csirke kalória- és szénhidráttartalma is igen alacsony, így tökéletes lehet bármely diéta alkalmával. Ez a húsfajta ráadásul nagyon sokrétűen elkészíthető, így bátran kísérletezgethetsz vele.
Egészben sült citromos csirke
Egyáltalán nem macerás otthon elkészíteni, kicsi fürdőztetés, kicsi töltés, és cserében elképesztően omlós, illatos a végeredmény!
Joghurtos csirke
Talán az egyik legegyszerűbb joghurtos pác a következő, amit most csirkemellel készítettünk el, és fantasztikus lett!
80 fokos csirkecombok
Avagy hogyan érjünk haza a kirándulásból a csábító ebéd illatára. Jól hangzik, ugye? Hétvégén túrázás előtt bedugtam a combokat a sütőbe, és mire fáradtan-éhesen ...
Diófélék
Ha valami nassolnivalóra vágysz a ketogén fogyókúra alatt, akkor a diófélék tökéletes alternatív lehetnek számodra. Magas zsír- és fehérjetartalommal, valamint alacsony szénhidrát-tartalommal rendelkeznek.
Tejtermékek
Leginkább a vaj és a tejszín, amelyeknek alacsony a szénhidráttartalma, így a ketogén diéta alatt bevethetők.
Még több diéta:
