Rajongsz a töltött karalábéért vagy a gondolatától is kiráz a hideg? Akármelyik táborba is tartozol, itt a helyed, ideje újítani a tölteléken – vagy megbarátkozni vele.
Töltött karalábé 2.
Végre találtam a piacon közepes méretű, zsenge karalábét, ami alkalmas töltött karalábénak. Sürgősen meg is főztem ezt a tavaszi finomságot.
Tippek a töltött karalábé készítéséhez
Tavasszal, zsenge karalábéból készítve az igazi. Ha egyéb évszakban látunk hozzá, kerüljük a fás példányokat.
Olyan karalábét vásároljunk hozzá, amin rajta van a levele, mert egyrészt felhasználhatjuk, másrészt a levél árulkodik a zöldség frissességéről: a fonnyadt levelű egyedeket ne tegyük kosarunkba.
Két irány közül választhatunk: tűzhelyen, lábasban készítjük vagy a sütőben sütjük. Érdemes mindkét verziót kipróbálni. A sütőben készített töltött karalábéhoz célszerű előfőzni a megpucolt zöldséget, jelentősen lerövidítve ezáltal a sütési időt.
Sajttetős töltött karalábé
Szemtelenül olcsó volt a karalábé, ezért vettem párat. Mindig is izgatta a fantáziámat, hogy milyen lehet töltve. Hát meg kell állapítsam, hogy finom. :) A közepe sem veszett kárba, ...
Töltött karalábé
A zsenge karalábé nyersen a legfinomabb. Ha ebédre levest, főzeléket vagy más finomságot akarok főzni, legalább a dupláját kell beszerezni, hogy legyen mit megfőzni is.
Ami a tölteléket illeti, csak a fantáziánk szabhat határt
Klasszikusan darált húsos-rizses töltelék kerül a karalábék belsejébe, de kanalazhatunk bele csak zöldségeket vagy hús és zöldségek keverékét, sajtot, gombát stb.
- A karalábék belsejét legkönnyebben a speciálisan erre a célra készült vájóval tudjuk kikanalazni. Egyenletesen vájjuk ki, úgy, hogy kb. 1 cm-es rész maradjon. Az aljukat pedig (ha kell) igazítsuk egyenesre, hogy ne billegjenek.
- Ha nem használjuk fel az összes kivájt karalábébelsőt, isteni krémlevest vagy főzeléket készíthetünk belőle.
- Ha maradna a töltelékből, az alaposan megmosott zsenge karalábéleveleket is megtölthetjük vele, és a karalábék mellé helyezve aztán megfőzünk.
- Egy-két, finomra vágott karalábélevéllel pedig a mártást/főzeléket ízesíthetjük.
Még több töltött karalábé recept >>
Gombával töltött karalábé
Nagyon szeretjük a karalábét és a gombát is, ezért gondoltam, hogy kombinálom a kettőt. Valamilyen édesebb köretet szerettem volna hozzá készíteni, ekkor láttam meg a spájzban a ...
