Köles, puliszka, polenta, azaz az elfelejtett köretek

Krémes polenta, olcsó köles, sokoldalú puliszka, ezerarcú krumpli.... Lássunk túl a mirelit sült burgonya és a száraz rizibizi duóján, és most kivételesen ne előre, hanem hátra nézzünk, a régi-új népi köretek irányába...

Főtt krumpli, főtt rizs, sült krumpli, nokedli... kis hazánk köretkínálatát sajnos sokszor kimeríti az alábbi négyes. Újíts be, és térj vissza a régiekhez! Éljen a polenta, a puliszka, és a többi népi köret!

Ezerarcú krumpli

Lehet, hogy nem a legelegánsabb köret, viszont biztos, hogy az egyik legsokoldalúbb! Különböző fajtái mind különböző ételekhez ideálisak, és csak egy pici utánajárást igényel, hogy melyik típusból mit érdemes készíteni. Lisztesebb fajták, mint az ella vagy a rózsa, tökéletesek krumplipürének vagy tésztának (nudli, burgonyakrokett, gombóc). Salátát desiréből, somogyi sárgából vagy kifli burgonyából készítsünk, ezeket főzés után is szépen lehet szeletelni. A kettő között tanyázó góliát vagy hópehely pedig rakottasokhoz, levesekbe, főzeléknek vagy lepcsánkának tökéletes.

Hagymás tört krumpli

Az ördög a részletekben van elhantolva - mint tudjuk. Egyszer megkértek, hogy tartsak főzőtanfolyamot. Elkezdtem magyarázni a hölgyeknek, ám ők átvették a szót és sorban egymás után ...

Mosolygós lapcsánka

Ezzel a lapcsánka variációval azt hiszem hatalmas nagy sikereket lehetne alkotni egy gyerekzsúrban, mert nem elég, hogy finom az étel, de emellett még marha mókás is. Jó, igazából nem is ...

A jó krumpli kiválasztása már fél siker, de ne felejtsünk el kreatívak maradni! Magyaros fogásokhoz ne csak a megszokott főtt-sült krumplit adjuk, variáljunk kicsit rajta! A bő olajban sült krumpli tökéletes alternatívája lehet a tócsni vagy a krumplis lepény. Próbáljunk meg egyszer a rántott hús mellé krumplisalátát adni – majonézes vagy sima, az már mindegy, a lényeg a változatosság. Marha- vagy birkapörkölt mellé, ha a család vagy a vendégek bírják, főtt krumpli helyett próbáljuk ki kedvenc zalai fogásunkat, a dödöllét. A vadast sem kell mindig zsemlegombóccal vagy krokettel tálalni – régen leggyakrabban a jóval egyszerűbb, nudlitésztából készült krumpligombóc dukált mellé.

Rusztikus tócsni

Cicege, lepcsánka, beret, mackó... Rengeteg neve van ennek a pokolian egyszerű és nagyon finom, krumplis, népi ételnek.

Hagyományos zalai dödölle

A dödölle a magyaros konyha egyik igen kiadós és laktató, tájjellegű étele. A zalai régióból származik, és míg régen a szegények eledeleként tartották számon, ma már nívós ...

Lisztből, kukoricából

Egyre több étterem kínál a szaftosabb húsok vagy pörköltek mellé polentát. Nem puliszkát, pedig a kettő ugyanaz, csak valamiért a köztudatban a puliszka olyan „snasszul hangzik".

Nos, aki alélt már el polentától, az a puliszkát is szeretni fogja, aki pedig nem állhatja a kukoricadara ízét, az egyikkel se próbálkozzon. Ha magában nem is a kedvencünk, egy szaftosabb tokányhoz, vadraguhoz tökéletesen illik.

A szaftos húsok másik kedvenc társa, a nokedli is sokkal izgalmasabb lesz, ha egyszer keverünk egy kis juhtúrót a tésztájába. Esetleg sajtot – amíg az osztrák konyha hagsúlyosabb volt hazánkban, kisvendéglők kínálatában rendszeresen szerepelt a spatzle magyaros változata.

Käsespätzle egyszerűen

Németország egyik közkedvelt specialitása, ez a könnyen és gyorsan elkészíthető, laktató tészta. Jellegzetességét adja a helyi sajtok és a pirított hagyma. Ecetes fejes salátával ...

Krémes polenta

Elképesztően krémes polentareceptet hoztunk, ami nem csak köretként állja meg a helyét, de akár magában kanalazva is! A selymességet a vaj és a tej garantálja, fűszernek pedig pár ág ...

A rangidős tészta

Ami nem is úgy néz ki, mint a tészta – a tarhonya a maga egyszerű formájával az egyik legősibb magyar köretünk. Ma már ritkán készítjük külön köretként, inkább az egytálételekbe főzzük bele, pedig egy karakteres ízű, szaftos, sűrű birkapörkölthöz tökéletes kísérő! Szintén megfeledkeztünk a kölesről, pedig a középkorig gyakoribb vendég volt az asztalokon, mint a kenyér. Szaftos ételekhez önmagában is nagyon jó párosítás, de friss zöldségekkel, valamilyen alaplében megfőzve, ki tudjuk vele váltani a rizst, és nyugodt szívvel tálalhatjuk sült szárnyasok vagy halak mellé is!

Köleslepény

Valamelyik reggel a édesapám a konyhában egy egészen borzasztó színű és állagú, meghatározhatatlan ételszerűséget kanalazott nagy serényen. Te mit csinálsz?-kérdeztem. Lúgosítok! - ...

Szerző: Dacota

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Főzz, értékelj és nyerj, vadonatúj játékunkban hasznos ajándékok várnak!

Még több érdekes cikk:

Legújabb receptek

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...