A köszméte, azaz az egres a magasabb hegyvidékek erdeiben, illetve sziklákon terem. Régóta ismerik, de nemesítését csak a XVI. század végén kezdték meg. Különösen Angliában volt népszerű, de ma már a legtöbb hazai kertben is megtalálható.
Sokáig, májustól-júliusig terem, bár szerkesztőségünket megosztotta ez a kérdés, mert van, akinél már rég megérett, van, aki meg csak most találkozott vele a piacon.
A tüskés cserjék gyümölcse lehet zöld vagy pirosas, szőrös vagy csupasz, a gyümölcshús íze jellegzetesen fanyar, savanykás. Hazánkban ismertebb fajtái a szentendrei fehér, a zöld óriás, a pallagi óriás és a gyöngyösi piros.
...és akár töltött karalábéba is tehetjük!
Zöldfűszeres töltött karalábé
Egy ideje nagy kedvenc nálam így kora nyáron a töltött karalábé, amin most csavartam kettőt: zöldfűszeres tejföllel, egressel és bárányhússal készítettem, eszméletlen jó lett!
Élettani hatásai:
- energiatartalma csekély, 44 kcal (184 kJ) 100 grammonként
- gyümölcslevében sok A-, B1- és C-vitamin, 0,8 százalék körüli pektin, 0,5 százaléknyi ásványi anyag (kálium, kalcium, foszfor és niacin), illetve szervezetünk számára fontos elemek, citromsav, gyümölcs- és szőlőcukor található
- a nyomelemek miatt rendkívül értékes a szervezetünk számára
- segíti az emésztést, nem véletlenül adják főtt és sült húsok mellé köretként
- fogyasztása kedvező hatással van a belső elválasztású mirigyekre és a szívre, májra és a vesére is
- természetgyógyászok lázzal, gyulladással együtt járó betegségek esetén is ajánlják a nyugtató, hűsítő hatású egresszörpöt
- nagyobb mennyiségben való fogyasztása azonban hasmenést okozhat
Receptajánló egressel:
Piszkeszósz
Egres, köszméte, pöszméte, büszke, piszke... leves, mártás... A piszkeszósz elnevezés a leghangulatosabb (szerintem). :)
Gordon Ramsay féle sült kacsa büszkemártással
Szeretem Gordon Ramsay Youtube csatornáját nézni, ahol fantasztikus ízvilágba ad betekintést.
Egrespite
Az benne a legjobb, hogy sokféle gyümölccsel el lehet készíteni, frissel, fagyasztottal egyaránt, a tésztája passzol hozzá. Én már készítettem rebarbarával, almával és körtével is.
Szüretelni féléretten és teljesen éretten is lehetséges, készülhet belőle befőtt, szörp, szósz és mártás, különféle gyümölcsös levesek, de húsételek, no meg persze sütemények is!
Görög gyümölcsleves
Ezt a receptet attól a szakácsomtól tanultam, aki a sült banán narancsmártással kreációmat ihlette. Lajos, mint azt már leírtam, a végletekig lusta volt, nem csoda, ha ragadtak rá a ...
Még több egreses receptet itt találsz!
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
Itt a SÁRGADINNYE: hoztunk 6 érvet, miért egyél belőle jó...
Július van, megállíthatatlan a nyár, a piacokat kezdik ellepni a dinnyék is. Ha a sárga a kedvenced, örülni fogsz, hogy igaziból nemcsak finom, de tápanyaggal is tele van!
Brecz Judit
Így kell gránátalmát pucolni - az eddigi leghatékonyabb "mit hogyan"...
Ha szoktál gránátalmát venni, de mindig megszenveded a megpucolását - amit megértünk - , most figyelj, ez tényleg segíteni fog!
Brecz Judit
Itt a PADLIZSÁN: a legjobb tippek, mibe rakd bele, és...
A padlizsán talán a legnagyobb zöldségkedvencek dobogójára is felállhatna, annyian imádjuk. Itt a szezon, érnek a zsenge példányok - recepteket, tippeket mutatunk!
Brecz Judit
A legelegánsabb és szexibb lekvár: így készül a légies RÓZSASZIROMLEKVÁR
Nagyon könnyű, egészen gyors, a végeredménytől pedig a mennyben érezheted magad: készíts gyönyörű és illatozó lekvárt rózsaszirmokból!
Brecz Judit
