Október 1-jétől a kisboltok és a nagy boltláncok is 20%-kal emelik a péktermékek árát. Bár a liszt is drágul, még mindig úgy járunk a legjobban, ha magunk készítjük el a kenyeret és a péksütit.
Hogyan lehet olcsóbban?
Az újabb áremelések után egy kiló fehér kenyér ára akár 320–380 Ft is lehet, a zsemle, kifli 50–60 Ft-ért kerülhet a kosarunkba. Ezek csak az alaptermékek, még nem beszéltünk a teljes kiőrlésű, rozsos, burgonyás kenyerekről, kornspitz és tejes kiflikről, magos zsemlékről, pláne nem a süteményekről és kalácsokról. A liszt árának emelkedése az összes pékterméken meg fog látszani, és ha unjuk, hogy pár zsömléért vagy egy kiló kenyérért egyre mélyebben kell a tárcánkba nyúlni, próbáljuk meg magunk elkészíteni a mindennapi kenyeret.
Filléres fogások – hó végi egytálételek >>
Kenyér 1.
Nem, nem álltam be péknek. Csak még mindig tart a kenyérláz. Ez A KENYÉR. Csupa nagybetűvel. Ez maga a csoda. Ha nem sütöm, látom, eszem, nem hiszem el, hogy otthon is lehet ilyet alkotni. ...
Kukoricás fehér kenyér
Vannak a "kérkedő" kenyerek, amik a tésztájukba gyúrt érdekes hozzávalók különleges aromájával adják el magukat, és vannak az "alázatos" kenyerek, amiket azért szeretünk, mert ...
Készítsd otthon!
Sem kenyeret, sem péksüteményt készíteni nem nagy ördöngösség. A legolcsóbb, sima BL55-ös liszt ára jelenleg 200–270 Ft között mozog. A különleges lisztek, a rozsliszt, a teljes kiőrlésű vagy a gluténmentes ennél drágábbak lehetnek. A legegyszerűbb kenyérhez a liszen kívül élesztő, só és víz kell, természetesen kerülhet bele burgonya, kukorica, tönköly- vagy rozsliszt, olaj vagy éppen magok. Még kenyérsütő gép sem kell hozzá, csak egy kis gyakorlat, amit pár sütés után megszerezhetünk. Ha rákapunk a kenyérsütés ízére, érdemes kovászt készítenünk, hiszen a házi kovászos kenyér kenterbe veri az összes bolti terméket.
Spórolós vitaminforrás – jön az alma >>
Kovász
Régebb óta terveztem, hogy nekiállok a kovászkészítésnek. A Szakácsok könyvében olvasható kéthetes "kovász-programot" szemeltem ki: végre összejött 14 nap egyben, amikor végig itthon ...
Kovászos kenyér
Életem első kovászos kenyere! Tegnap kora estére készült el: nem is állt másból a vacsoránk, mint a még langyos kenyér, extra finom vaj, só és egy bögre tea. A sütés napján egész ...
Spórolj a kiflin és a kakaós csigán!
A kifli és zsemle ára talán a legnevetségesebb, az áruk 20 Ft környékén kezdődik, de a legtöbb helyen szívbaj nélkül 30 Ft felett adják. Ha otthon készítjük őket, 1 kg lisztből akár 20–25 kiflit vagy zsemlét is megsüthetünk. Péksütit mi is szívesen fogyasztunk, ha viszont aprónép is van házban, akkor kikerülhetetlen, hogy heti egy-két alkalommal kakaós csiga, bukta vagy túrós táska kerüljön a konyhánkba. A süteményt pedig nemcsak az ára, hanem a minőség romlása miatt is megéri otthon elkészíteni. Ha este begyúrjuk a kakaós csigát, reggel friss, ropogós uzsonnával indíthatjuk a gyerekeket az iskolába, leveles tésztából pedig isteni lekváros táskákat, túrós batyukat vagy croissant-okat készíthetünk.
Vegyszermentes háztartás fillérekből >>
Császárzsemle
Múlt héten egy klassz kenyeres/ péksütis könyvre bukkantam a könyvesboltban, első átlapozás után nem is annyira a kenyerek, annál is inkább a zsemlék keltették fel a ...
Lekváros bukta 3.
A gyerkőc nagyon szereti a lekváros buktát, az ő kedvéért készült el. Ezt is még a nagymamámtól tanultam.
Kakaós csiga 9. -hidegen kelt tésztából
A hidegen kelt tészta előnyeiről itt már írtam. Változatosan felhasználható. Most kakaóscsiga készült belőle.
Tippek az otthoni pékséghez
- Ha van egy kis időd, készíts egyszerre nagyobb mennyiséget akár kenyérből, akár zsömléből vagy kifliből. Lefagyasztva bármikor előveheted, így hét közben is lesz otthon friss, házi pékárud.
- Próbálkozz hidegen kelt tésztából a kakós csigát vagy croissan-t készíteni! Így reggelre megkel, és isteni hétvégi reggelivel kedveskedhetsz a családodnak.
- Készíts kovászt! Ha egyszer elkészül, csak frissíteni kell, így mindig lehet friss kovászos kenyered otthon.
- Variálj! Nem kell mindig egyfajta kenyeret sütni, keverhetsz bele magokat, olajos magvakat, burgonyát vagy tejterméket – mindig más ízt kapsz. Ne csak kakaós csigát készíts a kedvenc kelt tésztádból, próbáld meg a fahéjas, lekváros vagy vaníliás verziót is!
Finomságok percek alatt leveles tésztából >>
Gyors croissant
Nem nagyon szoktam péksüteményeket készíteni, de most ennek is eljött az ideje. Nagyon finom, nálunk sikert aratott. A desszert.eu oldalán találtam a receptet.
Balesetes kardamomos csiga
Alapvetően nem szeretem az édes csigaféléket. Amúgyis megosztják a fogyasztókat: van aki a leveles tésztás szanaszét hulló fajtát imádja, van, aki kelt tésztásra esküszik. Ritka ...
