Eszcájg 2020.11.30.

Domi’s Bake Shop - példaértékű újhullám

Dávid

Kedves, barátságos, stílusos - mintha csak a legjobb barátnőd hívna át egy sütizésre, és közben elmesélné, hogy megcsinálta a saját cukrászdáját.

Régóta mondogatom, hogy egyszer nyitok egy cukrászdát. De nem ám olyan flancos csiri-csárét, ahol minden süti tüchtig módon sorakozik, hanem egy laza és barátságosat, ahol nem baj, hogy nem minden csokis pite egyforma. Minden reggel korán kelek majd, átgyúrom az előző nap szorgosan hajtogatott croissant tésztát, bekeverem a friss csoki ganache-t és elősütöm a pitetésztákat. Néha annyira belelovagolom magam eme nagyszabású tervbe, hogy alkalomadtán mentegetem is hozzá az inspirációs képeket, amit a net random elémdob. Aztán jött Domi, aki megcsinálta. Ezek után lehet, hogy jobb is lenne kukázni azt a Pinterest board-ot.

Orbit Gasztro Sikerdíj

Számos jobbnál-jobb gasztrovállalkozás létezik, ezért az Orbit elhatározta, hogy közülük megtalálják a legjobbat! A közönség szavazatai alapján az öt legjobbnak ítélt helyet teszteli a zsűri, többek között én is, mégpedig étel, dizájn és hangulati szempontból

Megérkeztem a Orbit Gasztro Sikerdíj zsűrizésének következő állomására, a Domi's Bake Shopba. Az üzlet elhelyezkedése és kialakítása elég szerencsétlen. Itt nem lehet megcélozni az éppen arra járó és édességszagra gyülekező embereket, hanem célirányosan kell idecsábítani őket. Hiába felkapott a környék, élet főleg éjszaka zajlik, de még ez idő tájt is egy csendes utca marad. Az üzlethelyiség pedig pici, nagyon pici, amit egy totálisan indokolatlan és funkcióját vesztett galéria szabdal keresztbe. A hölgy persze igyekezett kihozni belőle a legtöbbet, és rögtön meg is mutatta finom ízlését. Csodálatosan szép festett csempeburkolat díszeleg a háttérben és a pulton. Elegáns üvegbúra alól tekintenek ránk a legnépszerűbb torták. A limonádét sem kancsóból mérik, hanem stílusos, kertipartykat megszégyenítő üvegtartályból csapolják. De így is kissé zsúfolt, és nem lehetett mindent szépen elrejteni a pult alá. Lehet ezt még finomítani.

A sütemények terén a piték és a torták uralkodnak: csokis, karamelles, erdei gyümölcsös, oreos. Van még fagyi is, bár ahhoz időben kell érkezni, mert nap végére el is adják mind. Az üvegpult szélén meghúzódva felfedezhető még egy-két sütigolyó is különféle mázakba mártva, de a piték mellett nem sok esélyük van. Ja, és paleo sütit is ehetünk, ha éppen ennek hódolunk. Nekem kicsit azért hiányérzetem maradt, mert egy-két változatosabb desszert is megférne a jól bevált, amerikai típusú lepények mellett.

A csokit itt is szeretik, de azért anticsokistaként is tudtam választani, és maradtam a klasszikus erdei gyümölcsös piténél. A süti mentségére legyen mondva, hogy zárás előtt fél órával érkeztem, de azért a villám megküzdött a tésztával. Mindez azért is volt furcsa, mert ízben meg rendben volt. Nekem kicsit sok a töltelékben a zselé, a tortákról is mindig lekaparom, de aki szereti, azt nem fogja zavarni.

Nyilván nem álltam meg egy sütinél. Következett egy oreo-s sajttorta. Uh, kérem, na ez ütött rendesen. A kekszes réteg önmagában cukorsokkot okoz, de ügyesen ellensúlyozzák a kissé savanykásabb sajttal, de azért ez brutál tömény. És még én balga, először szomorkodtam, hogy ezt csak kisebb átmérőjű tortaformában sütik, bezzeg a csokis-oreós pite megkaphatta a nagyobbat. Nos, legyen boldog vele, rajtam ez a szerényebb szelet is kifogott.

A limonádé mellett szörpözhetünk is, bár a hely szelleméhez a házi készítésű jobban passzolna, de a boltiból legalább a minőségibbet kapjuk. Ami határozott plusz az összes konkurenciával szemben, hogy csodás árukapcsolási megoldásnak köszönhetően, ha mi magunk is kedvet kapunk az otthoni reprodukcióhoz, akkor néhány hasznos kelléket is beszerezhetünk hozzá a cukiban. Tortadíszítők, muffinpapírok, vagy aki csak csinosítani akar, annak menő szívószálak.

Semmiképpen nem mehetünk el szó nélkül a tény mellett, hogy Domi egy frissen végzett, fiatal cukrászhölgy, aki mert nagyot álmodni, és minden áron véghez vitte, hogy azzal fog foglalkozni, ami őt boldoggá teszi, és amivel másokat is azzá tehet. 21 évesen ilyen céltudatosnak, és nem utolsó sorban sikeresnek lenni ritkaság, és egyben példaértékű is!

Az elején ugye már említettem, hogy sok szempontból szerencsétlen helyen van az üzlet, de úgy tűnik, ez nem tántorítja el a vendégeket, mert ottjártamkor is jó néhány ember befutott sütizni egyet, akiknek jelentős része visszajáró vendég volt, és azon vacillált, hogy a megszokott kedvencét kérje, vagy próbáljon ki valami újat. Legtöbbször az lett a vége, hogy biztos ami tuti, kért mindkettőből.

Ha a siker okát szeretnénk felkutatni, akkor mindenképpen hozzájárul a pult mögött álló, bájos hölgyek kedvessége, de ami ennél is fontosabb és elengedhetetlen, az az, hogy kedvelik a desszerteket. Én kívánom nekik, hogy szárnyaljon a biznisz és minél hamarabb kénytelen legyenek egy nagyobb és tágasabb üzletben költözni, ahol kényelmesen el lehet majd időzni. Megérdemlik.