Meg kell mosni a darált húst fogyasztás előtt?

A húsok mosásával kapcsolatban megoszlanak a vélemények – most néhány táplálkozási szakértő is állást foglalt egy vírusként elterjedt videó után.

Nemrég egy Emily Harper nevű TikTok-felhasználó egy sokakat meglepő videót töltött fel a platformra. A felvétel elején a nő azt ígéri, hogy mutat egy trükköt, amit egy táplálkozási szemináriumon tanult, és ami garantáltan egészségesebbé teszi a darált hússal való főzést. A képsorokon azt látjuk, hogy teljesen megszokott módon megfőzi a húst, majd elkezdi lecsöpögtetni – ezt sokan megteszik, hogy eltávolítsák a „felesleges” zsírt.

Meg kell mosni a darált húst fogyasztás előtt?

A fordulat ezután jön: Harper egy szűrőbe helyezi, majd elkezdi leöblíteni a húst vízzel.

Itt fontos megjegyezni, még mielőtt rátérünk az élelmiszerbiztonsági szempontokra, hogy ez a mosogató állapota miatt nem feltétlenül jó gyakorlat. A zsír ugyanis idővel megkeményedhet, ezzel összetapasztva a lefolyócsövek belsejét. A felhasználók viszont nem csak ezt kritizálták: sokak szerint ezzel kiszárítja a húst, ami így elveszíti finom ízét és szaftos jellegét.

De mit szólnak ehhez a szakértők?

Diana Clark, a Certified Angus Beef húskutatója így fogalmaz:

az Egyesült Államok élelmezési rendszere biztosítja, hogy minden (marha)hús biztonságosan fogyasztható, így azt nem kell megmosni.

Hozzátette, hogy ha valaki mégis aggódik az élelmiszerbiztonság miatt, a legjobb gyakorlat az, ha a darált húst hűtőszekrényben tárolja, majd 160 fokon felfőzi.

Krémes-szaftos muszaka

A muszaka a Balkán-félsziget és a Közel-Kelet legtöbb országában megtalálható rakott padlizsán neve. Országonként máshogyan készítik, a legismertebb verzió azonban a görög muszaka, ...

Töltött paprika hagyományosan

A töltött paprika klasszikus étel, ami annyira jó, hogy még hidegen is szívesen fogyasztjuk. A szezonjában lévő fogás (más néven punjena paprika) úgy az igazi, ha főtt krumplival és ...

Hamisítatlan csevapcsicsa

A csevapcsicsa a balkáni fasírt, amit úton-útfélen, kis túlzással mindenhol megtalálunk a térség étlapjain. Ezeknél az országoknál nem telhet el úgy ünnep, hogy ne kerüljön belőle ...

Arra is kitért, hogy néhányan főzés előtt, tehát nyers állapotban mossák le a húst - ez nálunk, Magyarországon kifejezetten bevett szokás. Azonban ez kifejezetten veszélyes lehet: az így szétfröcskölő húsos levek ugyanis olyan baktériumokat terjeszthetnek, amelyektől akár komoly betegségeket is elkaphatunk.

A darált húst és általában a nyers húst tehát összességében nem szükséges megmosni hőkezelés előtt, de ha mégis ragaszkodunk hozzá, figyeljünk oda, hogy a leve ne juthasson a konyhapultra vagy a konyha más részeire!

Forrásunk volt.


zeket a konyhai trükköket is érdemes ellesni:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Sütés-főzés kockázatok nélkül – így lehet füstmentes az ünnep

Hoppá, ez odaégett! Ugye veled is előfordult már hasonló az ünnepi kapkodásban? Nem vagy egyedül – az ünnepek során a sietség ugyanúgy rossz tanácsadó lehet, mint a rutin. Mindegy, hogy a gyakorlatlanság, a túlzott magabiztosság vagy egy rosszul értelmezett régi recept miatt sütöd túl kissé az ételt, az eredmény ugyanaz: nem lesz olyan egészséges, mint amilyen lehetne. Állj meg egy pillanatra még az ünnepek előtt, és gondold végig, mit tehetsz, hogy ne csak ízletesek, de táplálóak is legyenek az ünnepi finomságok.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Téli feltöltődés a büki termálvíz erejével

Képzeljük el a pillanatot, mikor a szobából vagy akár a medencéből szemléljük a szállingózó hópelyheket, és lelkünket a megnyugvás szelleme járja át. Az év legzordabb, mégis csodás időszakában megérdemlünk egy kis kényeztetést, finom falatokat, lágy illatokat és stresszoldó kezeléseket.

Legújabb receptek

3 napos mézeskalács-sajttorta

Egy igazi fűszeres karácsonyi finomság. A nevét azért kapta, mert a mézeskalácsok és a torta pihentetési ideje miatt 3 nap alatt készül el. Kóstoljátok meg! :)

Tejfölös-sajtos csirkecomb

A csirkecombot már előző este befűszerezhetjük, így az ízek jól átjárják a húst, másnap pedig csak a sütéssel kell majd foglalatoskodnunk. Én barna rizsből készült rizibizivel ...

Preckedli (diós linzer) cukorbetegeknek

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint poreritrittel, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...