New York szupertrendi Tribeca negyedében található az a kert, ahonnét sok olyan fűszernövény, ehető virág és csíra kerül ki, amelyek végül a város legelegánsabb éttermeinek a tányérjain landolnak. Ez azonban nem egy szokásos veteményes. A Farm.one ugyanis egy pincében kapott helyett.

A föld alatti farmban a közel 100-féle növényt speciális LED-lámpák világítják meg napfény híján, és a zöldek nem is termőföldben növekednek. Az úgynevezett hidroponikus kertben nem humuszban gyökereznek a növénykék, hanem tápfolyadékban - ennek összetételét a gazdák pontosan tudják szabályozni, az egyes fajok igényeinek megfelelően. Mivel a klíma is mesterségesen szabályozott, a kertészek több égtáj és vidék időjárását is a pincébe tudják varázsolni. Nem számítanak az évszakok sem.

Ezek a mesterséges körülmények között nevelkedő növénykék semmilyen növényvédőszert sem kapnak, organikus termékeknek számítanak.

A pincekertek kétségtelen előnyei:

• Frissebb az áru, mintha egy farmról érkezne a városon kívülről.
• Környezetkímélőbb (A Farm.one áruit mindig gyalog, vonattal vagy bringával szállítják)
• A föld alatti kertek nincsenek kitéve az időjárás hatásainak.

via Atlas Obscura

Ezt olvastad az ízHUSZR magazinon?

Nem fogod kitalálni, milyen zöldfűszerből készül ez a frissítő, nyári ital!