Magyarországon ugyan nem található meg annyiféle chili, mint a világ többi táján, azonban ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne használnánk előszeretettel a csípős paprikákat. Sokszor jobb is, hogy nem kell a százféle chili közül választani, épp elég dilemma, hogy akkor most friss vagy szárított paprikát használjunk a főzéshez. A döntés nem egységes, hanem mindig attól függ, hogy milyen étel készül a konyhánkban. Lássuk a chilik különböző formáinak különböző felhasználásait.
Friss chili
Érdekes módon nem a friss chilitől lesz a legcsípősebb az étel, viszont ez biztosítja a legharsányabb, legütősebb tüzet. Tehát amikor erre van szükségünk, nyúljunk a nyers paprikákért.
Használjuk őket salátákban, salsákban, italokban, szendvicsekben és bármilyen kevés ideig főzött ételben (pl. stir fry). Így érhetjük el velük a legütősebb hatást, aromájukat is így adják ki legteljesebben.
Sajtos-szalámis tortilla házi salsával
Szuper mártogatós 15 perc alatt! Nagyon sajtos-pikáns töltött tortillák paradicsomos mártogatóssal.
Zöldséges stir fry
A Stir frying, más néven keverve pirítás, egy Kínából származó főzési technika, de a kifejezést (Stir Fry), elterjedtsége miatt, manapság már a kész ételekre használják. Lényege a ...
Füstös kukorica salsa
Ez a salsa változatos módja a kukorica elkészítésének. A füstös ízt könnyen elérhetjük, ha kicsit odakap a kukorica és a paprika. Tálaljuk húsok mellé vagy önmagában tortilla ...
Szárított, egész chili
Nem sűrűn, de talán találkozhattunk már egészben megszárított paprikákkal, amelyek nagyon jó alternatívát jelentenek, ha nem jutunk friss chilihez. Ugyanis nagyon könnyen rehidrálhatóak valamilyen folyadékban (pl. alaplé, paradicsomos vagy tejszínes szósz, stb.).
Ezzel a rehidratációval két dolgot is elérhetünk: a chili átadja minden erejét a szósznak, amiben megfőztük, és emellett majdnem visszanyeri szárítás előtti állapotát. Sokkal mélyebb, szinte édeskés csípősséget ad, komplexebb ízekkel, mint a friss chili. Főzzük húsos ragukba, pörköltökbe, és mindenképpen pirítsuk meg előtte száraz serpenyőben.
Chilis Mac and Cheese
Ez a legtutibb komfort kaja, amit mostanában főztünk – egy edényben készül az egész, és cakkumpakk fél óra alatt megvan. A chilis Mac and Cheese-ről van szó, ami nem más, mint a ...
Chilis-garnélás-paradicsomos linguine (Linguine scampi aglio e peperoncino)
A Linguine scampi aglio e peperoncino maga a nyár! Nem véletlenül imádja egy egész világ az olasz konyhát: kevés alapanyagból tudnak könnyen ízletes, nagyszerű és laktató ételeket ...
Régimódi chilis bab
A jól ismert darált húsos verziónál régebbi a kockázott húst tartalmazó chilis bab - de érdemes így is kipróbálni, a régi verzió ugyanis sokkal tovább fő, és ízesebb, rusztikusabb, ...
Chilipehely
A pehely tulajdonképpen a szárított chili apróra darálva, felhasználása mégis eltér az egész paprikáétól. Egyrészt tehetünk sokkal kevesebbet is a fazekunkba, nem kell egy teljes chilivel számolni. Azonban nem mindig bízhatunk meg a fűszer erejében: az aprított chili ugyanis egész gyorsan öregszik, és eközben veszít erejéből.
Tehát sosem lehetünk teljesen biztosak, hogy az az egy teáskanál chilipehely, amit a lábasba szórtunk, mennyire fogja feltüzelni az ételt.
Ettől függetlenül tényleg nagyon jó a pehely szinte minden helyzetben: ha a főzés elején adjuk hozzá, egyenletes és erőteljes csípősséget produkál, a végén beleszórva pedig enyhén tüzesíti az ételt.
Thai chilis csirkemell
Kivételesen nem a thai konyha imádatom miatt készült a recept, hanem a kép kedvéért - az ételfotó kurzus, ahová járok, csirkeételt adott fel házi feladatnak, és ez volt a leggyorsabb, ...
Thai zöldcurrys csirke
Egy nagyon gyors thai curry, amihez a pasztát akár készen is beszerezhetjük, valamint ha még tartalmasabbra szeretnénk, akkor főzhetünk hozzá rizstésztát is.
Őrölt chili
Az egészen finomra őrölt, fűszerpaprikához hasonló állagú chili gyakran megtévesztő termék lehet. Ugyanis sokszor mást is kevernek a porhoz: egyéb fűszereket, ízesítőket, sót. Ezért elsőként mindig olvassuk el alaposan a csomagoláson jelzett hozzávalókat, és azt vegyük meg, amiben csak chilipaprika van.
Leginkább ragukban és egytálételekben szerepel szépen, ilyenkor azonban érdemes az elején hozzáadni, és enyhén megfuttatni az olajon (persze odafigyelve, hogy ne kapjon oda).
Vegán chilis bab
A chilis bab az egyik legegyszerűbb és legfinomabb egytálétel, amit lehetetlen megunni. Természetesen ezt is tökéletesen el lehet készíteni vegán módra, ráadásul az a legjobb benne, hogy ...
Chilis hal
Szeretem a halas ételeket, mert gyorsan finomat és egészségeset lehet az asztalra varázsolni.
Vega chilis bab tacoba töltve
Fogyasztható önmagában egytálételként is, de kiváló tortillatekercsbe vagy tacoba töltve. Egyszerű, praktikus, gyors vacsora a rohanó hétköznapokban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Így főzz, ízesíts, fűszerezz:
