Mózes és Ambrus töltött burgonyagombócai

Hozzávalók

A gombóctésztához:

• 1 kg burgonya
• 1 db tojás
• 25 dkg finomliszt
• só, bors ízlés szerint

A töltelékhez:

1. apróra vágott zöldségek, szardella és sonka
2. fetás-parajos fűszerezett keverék
3. lepirított, fűszerezett darált sertéshús

Elkészítés

Gombóc elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és áttörjük, közben hagyjuk hűlni.

A tojást összekeverjük az apróra tört burgonyával, hozzáadjuk a lisztet, és jól összedolgozzuk. Kinyújtjuk, és 9 részre vágjuk.

Töltelék elkészítése:

1. Az apróra vágott zöldségeket olívaolajon megpirítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Aprított szardellát és sonkát adunk hozzá, ha elkészült.
2. A spenótot megpároljuk, ízesítjük, majd összekeverjük a fetával.
3. A darált húst olívaolajon megpároljuk, sóval, borssal és zöldfűszerekkel ízesítjük.
4. Végül a tésztákat megtöltjük, jól összenyomkodjuk, és lobogó forró vízben kifőzzük.

Tudj meg többet A Konyhafőnök adásáról itt!