Így tesztelheted, jól megsült-e már a brownie

Bár a brownie könnyen elkészíthető sütemény, mindenki máshogy szereti: van, aki a kicsit tömörebb, szárazabb, átsült sütemény híve, míg más azt csípi, ha a desszert külseje ropogós, belsejében pedig még szinte folyik a csoki. Mutatunk egy egyszerű megoldást, amivel biztosra mehetsz, hogy jó lett a brownie-d.

A tűpróba mind húsok, mind sütemények készítésekor praktikus megoldás - így van ez mai főszereplőnk, a brownie esetében is. Van, aki fémből készült hústűvel, kötőtűvel, más annak híján fogpiszkálóval teszteli az ételek minőségét. Attól függően, mennyi morzsa vagy tészta ragad a tűre/fogpiszkálóra eldönthetjük, mennyi időt kell még adni az ételnek ahhoz, hogy elkészüljön, érdemes azonban tudni, hogy nem mindegy, hol szúrunk, kiváltképpen igaz ez a brownie esetében.

Néhány jó kis receptet is találsz a cikk végén!

Ahogy a Mashed.com elmagyarázza, a brownie-kat két helyen – a szélük közelében és a közepükön – kell kiszúrni.

Amikor a brownie szélénél szúrunk, a fogpiszkálónak csak néhány morzsát kell leszednie (ha egyáltalán nincs morzsa, az azt jelentheti, hogy a brownie túlsült). Amikor azonban a közepébe szúrunk, egy kissé ragacsos kell, hogy maradjon a tű. Ez azért van, mert a brownie-k még néhány percig sülnek, miután kivetted őket a sütőből.

A brownie esetében érdemes a tűpróbát még a sütési idő lejárta előtt néhány perccel alkalmazni, és tényleg ajánlott két szúrással ellenőrizni a tészta állagát. Ha a sütemény széle már átsült, középen pedig még kicsit ragacsos, akár korábban is kiveheted a desszertet a sütőből, egy tiszta konyhai kendővel lefedve pedig még adhatsz egy kis időt a brownie közepének, hogy szilárduljon.

Hústű és fogpiszkáló helyett a haladó szakácsok húshőmérőt is használhatnak, a brownie belsejében a hőmérsékletnek 73°C és 100°C között kell lennie, ekkor már nagy valószínűséggel kész is a sütemény.

Az sem mindegy feltétlenül, miben sütöd a brownie-t. A sötétebb fémtepsik gyorsabban, míg az sütésre alkalmas üvegtálak lassabban melegszenek át. Az alumíniumból készült tepsik ideálisak ahhoz, hogy a brownie-k egész adagja egyenletesen süljön meg.

Brownie

Sok brownie receptet kipróbáltam már, de Julia Child receptje az egyik legjobb. Kívül ropogós, belül szaftos, és jó csokis. Annyit változtattam csak rajta, hogy fele annyi cukrot tettem ...

Nem vagy biztos benne, hogy a brownie-k az ízlésvilágodnak megfelelően sültek meg? Tartsd észben, hogy mindig jobb, ha a túlsütés helyett az alulsütést választod, a legtöbb ember ugyanis szereti a még kissé rágós brownie-t, ezzel szemben sokkal kevesebben kedvelik a száraz, égett süteményt.

Forrásunk volt.


Ezek a praktikák is érdekelhetnek:

Legújabb receptek

Gyümölcskenyér

Ha könnyen és gyorsan szeretnétek emlékezeteset villantani, akkor ez a gyümölcskenyér kapóra jöhet. Nálunk most aszalt vörösáfonya, cukrozott gyömbér, aranymazsola, dió és étcsoki ...

Baileys házilag

Ha szeretitek az édes-selymes krémlikőröket, akkor az idei karácsonyi ajándékotok magatoknak legyen az, hogy elkészítitek házilag. Ugyanis sokkal-sokkal finomabb és aromásabb lesz, ...

Csülök sörben sülve

A sörben sült csülök fejedelmi fogás, ráadásul jó kiadós is. Érdemes egy nappal a sütés előtt bepácolni a húst, hogy az ízek jól átjárják és finom szaftos, omlós legyen. Ameddig ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...