Narancsos-kávés trüffel

Hozzávalók 6 fő részére

A trüffelhez

• 20 dkg étcsokoládé (min. 65 %-os kakaótartalommal)
• 75 ml habtejszín
• 10 dkg vaj
• 40 ml feketekávé
• 3 ek cointreau
• 3 ek méz
• 1 narancsból nyert narancshéj

A díszítéshez

• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 2 ek mandulapehely

Elkészítés

1. A darabokra tört csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Kicsit hűlni hagyjuk.
2. A vajat a narancshéjjal habosra keverjük. A kávét a likőrrel összekeverjük.
3. A langyos csokihoz keverjük a vajat, a tejszínt és a kávét. Felváltva, kis adagokban.
4. Végül a mézet is a krémhez adjuk.
5. A csokimasszát hűtőbe tesszük kb. 30 percre, hogy megdermedjen annyira, hogy nyomózsákba lehessen tölteni.
6. Fél óra elteltével nyomózsákból kis kupacokat gyártunk a csokikrémből egy sütőpapírral fedett tálcára.
7. 2-3 órára a hűtőbe költöztetjük.
8. A dermedési idő leteltével a kis kupacokból vizes kézzel golyókat formálunk, és meghempergetjük cukrozatlan kakaóporban vagy egészen apróra vágott mandulapehelyben.
9. Fogyasztásig hűtőben tartjuk a trüffeleket.

Tudj meg többet A Konyhafőnök adásáról itt!