Életmód 2023.06.04.

Ilyen hatással van a szervezetre a bolti felvágott

Kremmer Magdi

Egy gyors és könnyű szendvics a nap bármelyik szakaszában ideális fogás, és persze a legtöbbször a hús sem maradhat ki belőle. De mi mindent tartalmaznak a bolti felvágottak, és vajon egészséges a fogyasztásuk?

Manapság számtalan különböző féle felvágott közül választhatunk, ha a szendvicsünkre keresünk feltétet. A magyar háztartásokban a szalámis kenyér vagy a sonkás-sajtos kifli mindennapi reggelinek, uzsonnának vagy vacsorának számítanak. A túlzott felvágott fogyasztásnak azonban negatív hatásai is lehetnek.

Ha húsra vágysz:, válaszd őket:

májkrém

Házi csirkemájpástétom

húsrolád

Paprikás csirkemellsonka házilag

májkrém

Sültmájas-pástétom

A húspultban kapható bolti felvágott elődje a disznóvágás során, sóval és füstöléssel tartósított hústermékek voltak. A füstölt húsok nagy előnye, hogy sokáig elállnak, magas sótartalmuk miatt nehezen romlanak meg. A húsipar a hagyományos sonkák és szalámik mintájára fogott bele a felvágott-gyártásba, amivel talált egy módot arra, hogy az állat lehető legtöbb részét felhasználják.

Hivatalosan szigorú szabályozások mondják ki, hogy mi számít felvágottnak: a terméknek legalább 50% húst kell tartalmaznia ahhoz, hogy ebbe a kategóriába kerüljön.

A köznyelvben azonban minden húspultban készen kapható terméket felvágottnak nevezünk, beleértve a legkülönbözőbb sonkákat, kolbászokat és még a párizsit is.

Receptek felvágott helyett:

szendvicskrém

Vegán tofupástétom

padlizsánkrém

Legegyszerűbb padlizsánkrém

humusz

Pikáns céklás humusz

Ezek a termékek gyakran sok tartósítószert, adalékanyagot és rengeteg sót tartalmaznak, ami miatt sokan egészségtelennek gondolják a felvágottakat. Azonban a feldolgozott húsok tele vannak fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amik mind szükségesek és fontosak emberi szervezet számára.

Mutatjuk a galériában a bolti felvágott tudnivalóit, katt a képre!

Galéria

Ilyen hatással van a szervezetre a bolti felvágott

Galéria

Ilyen hatással van a szervezetre a bolti felvágott

0 / 5

Rengeteg sót tartalmaz

Nem titok, hogy a felvágottak magas sótartalmuk miatt olyan tartósak. A túlzott sófogyasztás viszont megemelheti a vérnyomást, és hosszútávon szív-és érrendszeri megbetegedésekhez vezethet.

Fotó megosztása:

Hozzájárulhat betegségek kialakulásához

A felvágottak feldolgozása közben gyakran termelődnek olyan káros anyagok, mint a nitrózamin. A nitrózaminok bizonyítottan rákkeltő vegyületek, ezért érdemes kerülni őket.

Fotó megosztása:

Lehetséges szennyeződések

A felvágottak nagyobb valószínűséggel fertőződnek meg baktériumokkal, mint a hőkezelt húsok. A liszteriózis egy olyan betegség, amely a listeria monocytogenes baktériummal szennyezett élelmiszer, például felvágottak elfogyasztása után alakul ki. Az egészséges szervezet jellemzően képes legyőzni a baktériumot, de a terhes nőkre, az idősekre és a legyengült immunrendszerű emberekre veszélyes lehet.

Fotó megosztása:

Adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaz

Sok bolti felvágott tartalmaz tartósítószereket, különböző adalékanyagokat, sőt színezékeket is. Bár az élelmiszeriparban felhasznált adalékanyagok biztonságosak, fogyasztásuk nagy mennyiségben nem ajánlott. Érdemes a háztáji, természetes összetevőket tartalmazó termékeket keresni.

Fotó megosztása:

Fehérje- és vitaminforrás

A felvágottak annak ellenére, hogy tartalmazhatnak egészségtelen összetevőket, kiváló fehérjeforrások, és ásványi anyagokat, vitaminokat is tartalmaznak. Nem kell minden étkezésre felvágottat enni, de néha-néha egy finom pulykasonkás szendvicstől vagy szalámis kenyértől semmi bajunk nem lesz.