Március végét írjuk, már vágyakozunk a tavasz első zöldségeire – az időjárás viszont nem túl kegyes hozzánk és jobbára még mindig a télen is kapható zöldségek sorakoznak a pultokon.
A természet ébredésének első hírnöke talán a medvehagyma, de túl sok újdonságot ezen kívül még nem hoz ez a hónap. Az Egyből 5 rovatban ezért most olyan salátákat válogattunk össze nektek, melyek valamivel változatosabbak, mint a hónapok óta fogyasztott ingerszegény társaik. Akár húsvétra is bevetheted őket, de vacsorára is bármikor, gyorsan összedobhatóak!
A tavaszi saláta aztán bővelkedik ízekben, színekben! Az uborka opcionális, elhagyható, ilyenkor még nem nagyon kapni belőle frisset. A hozzá készülő chilis, mézes dresszing dióolajjal még a legkétkedőbb „zöldelleneseket” is kóstolásra csábítja, pláne, hogy a növényrengetegben pár karika főtt tojás is lapul. Ez akár ebédre is készíthető, annyira laktató.
Tavaszi saláta Évi nénitől
Itt a tavasz, illene néhány kilótól megszabadulni. Így kezdem.
Jaj, a bajor reteksaláta nagyon nagy kedvenc! Talán nem is gondolnád, hogy milyen isteni saláta készül a jégcsapretekből, erős, pikáns íze valami egészen új dimenzióban találkozik a füstölt sajttal, amit a fehérborecet és a mustár csak tovább fokoz. Nagyon olcsó, egészséges és finom saláta, a pikáns ízek kedvelői imádni fogják.
Bajor reteksaláta
Egyszerűen nagyszerű! A Vidék Ízében találtam rá erre a receptre. Randi előtt nem ajánlom, de mindenképpen érdemes kipróbálni. Az eredeti recept étolajjal készült, én olívaolajjal ...
A spenótra hajlamosak vagyunk csupán főzelék formájában gondolni – egészen mostanáig, mert a vasban gazdag zöld levelek salátaként is fogyaszthatók.Sőt talán akad olyan ősellensége is a spenótnak, aki a menzai főzelékélmények maradandó károkozásai miatt eddig nem ápolt jó barátságot Popeye kedvencével – a mandarinos, olajbogyós saláta segíthet ezt a kapcsolatot rendezni.
Oszd meg: Te hogyan gondoskodsz a szervezetedtavaszi „újraindításáról"?
Narancsos parajsaláta
Télapó kicsit sok naranccsal érkezett. Egy spanyol szakácskönyvben akadtam erre a receptre. Ezzel ritkítottam a narancsállományt.
A tél egyik nagy előnye az aszalt, szárított zöldségek és gyümölcsök létezése, mert hát mennyire lélekemelő, amikor az augusztusi napon megszárított paradicsomszeletkéket halmozhatjuk rá a salátánkra! Kevés rukkola, parmezán, olívaolaj, és készen is vagyunk az instant nyári hangulattal!
Ruccola saláta szárított paradicsommal
Ezt a salátát Görögországban ettük, annyi különbséggel, hogy kószi salátával készítették, melynek az íze leginkább a ruccola ízéhez hasonlított, csak jóval nagyobb levelei ...
A gyümölcs és zöldség további szenzációs találkozását példázza a mandarinos-balzsamecetes zöldsaláta. Az ecet és a mustár a legtöbb salátában fellelhető, az arányokkal saját ízlés szerint kísérletezzünk. Ezekkel a receptekkel ki kell bírnunk májusig, akkor már bátran válogathatunk a piacon az első termések között!
