Egy 2019-es felmérésből kiderült, hogy a berlini tanulók 13,5 százaléka vegánnak (a német populációban a bevallottan vegánok aránya 1,6 százalék), 33 százalékuk pedig vegetáriánusnak tartja magát. A diákok közül sokan a klímavédelem miatt étkeznek húsmentesen.
Ezért is dönthetett úgy 4 berlini egyetem 34 menzája, hogy igazodnak a diákok étrendjéhez, és októbertől a hét 4 napján a napi választék 68 százalékban vegán, 28 százalékban vegetáriánus, 2 százalékban pedig halas ételből áll majd, és mindösszesen egyfajta húsételből lehet majd választani.
Főként azért dolgoztuk ki az új koncepciót, mert a diákok folyamatosan azzal kerestek meg minket, hogy biztosítsunk klímabarátabb menüt számukra
– idézte a Guardian Daniela Kummle-t, a témával foglalkozó Studierendenwerk szervezet egyik munkatársát.
Magyaros répafasírt
Néha nem csak hétvégén van szükség egy bevált receptre, hanem hétköznap is. Ha tényleg csak egy gyorsan elkészíthető ebédre vagy vacsorára vágytok, készítsétek el ezt a szuper ...
Csicseripörkölt
Íme a mi ultimate csicseriprököltünk! Ha vegán vagy, ha nem, ha unod a húst, ha nem, érdemes kipróbálni, mert nagyszerű fehérjeforrás, az íze pedig csodálatos! Akárcsak egy jó ...
Karfiol-carbonara
Szeretnétek egy kiadós carbonarát, de állati eredetű hozzávalók nélkül? Akkor ezt a receptet mindenképp csekkoljátok! Ugyanis készítettünk egy könnyű, karfiolkrémes spagettit, amit ...
A tanulók a téli hónapokban olyan ételek közül válogathatnak majd, mint a hajdina vagy a tönkölybúza grillezett édesburgonyával vagy marinált céklával és szezámmaggal, vagy a különféle tésztaételek sajttal és paradicsommal.
Jelenleg Németországban az egyetemi menzákon a teljes menü 30-50 százaléka vegetáriánus, így októbertől tényleg hatalmas lesz a változás .
Még több a vegánságról:
