Megnéztük Lágymányos új olasz éttermét, ahol 25-féle pastával lakhatsz jól

Van jobb egy napérlelte paradicsommal és aromás fűszerekkel készülő, al dente pastánál? Na ugye!

A legkedvesebb komfortétel, a leginkább szívhez szóló olasz vallomás, végtelen lehetőséggel, receptúrával és hangulattal. Ahány olasz régió, tartomány és város, annyiféle alakban és interpretációban érkeznek a tészták, amik tényleg a pizza utáni dobogósok, ha olasz gasztronómiáról van szó. Tar Ákos, a Budafoki úti Amore di Napoli megálmodója és pizzamestere új fába vágta fejszéjét – és milyen jól tette!

Megnéztük Lágymányos új olasz éttermét, ahol 25-féle pastával lakhatsz jól

Ha minket kérdeznek, minden kerületbe, városba elkéne egy jó kis tésztázó. Nem azért, mert 15 perc alatt nem lehet mennyei pastát készíteni otthon, hanem azért, mert közérthető, mindenki által szeretett és remekül variálható fogásról van szó. Ami, ha kell, friss ízt hoz, ha úgy van, a nyári emlékeinket hívja elő, egyes esetekben karakteres és „nehéz”, míg néha csak 2-3 összetevővel vegyítve válik favorittá.

Egyszerűségében az ereje, és ha frissek, minőségiek az alapanyagai, könnyen éri el a csúcsokat, a maga szerénységében.

Pizzával kezdték, most jön a tésztás folytatás

Tar Ákost sokan ismerték a pesti La Botte olasz étteremből, rátermettségét és elhivatottságát később sokáig külföldön kamatoztatta. Például Svájcban, ahol Giulio Scalpi világbajnok pizzaszaktekintéllyel együtt dolgozhatott. Minden mozdulatot, fontos lépést ellesett, beleszeretett a nápolyi pizza műfajába, és tényleg a legszuperebb műhelyben készülhetett fel élete egyik legnagyobb kalandjára, aminek egész Budapest, ezen belül pedig Lágymányos is örvendett. Pláne, hogy a Budafoki úti kék-fehér Amore di Napoli pizzériája a koronavírus-járvány idején jelent meg és hozta azt a nagyszerű minőséget, amit mai napig őriznek, vigyáznak.

Luca Mottarlini (b) és Tar Ákos (j) a nemrég nyitott étterem előtt

A nem túl nagy, de annál kedvesebb Amore di Napoli a környék kedvence lett, és Ákosnak ez a legfontosabb. Az üzlethelyiségtől kvázi 50 méterre nőtt fel, igazi lokálpatrióta, aki tenne (és tett is) valamit a szűk környezete jólétéért. Van kedvesebb dolog, mint vendégül látni az ismerős arcokat, közeli barátokat, szomszédokat? Ezen a nyomvonalon indult el, és 2021 után három évvel jött a következő nagy dobás.

Széles kínálat, eredeti olasz finomságokkal

Sokan rágták Ákos (és társa, Luca Mottarlini) fülét, hogy imádatos a pizza, de olyan szívesen ennének egy jó carbonarát, arrabbiatát, netán egy szakszerűen elkészített rizottót is… de az Amore di Napoliban nem volt erre hely, és az tényleg egy echte pizzázó, nem trattoria. Telt-múlt az idő, és egy szerencsés együttállásnak köszönhetően abszolút a közelben, a Karinthy Frigyes úton találtak rá egy kényelmes, méretben is ideális üzletre. Ebből lett 2024 márciusára az Amore’ Pasta e Basta, Lágymányos új olasz étterme.

Garnélás tagliatelle is vár

Bár a név megtévesztő (pasta e basta = tészta és ennyi), mert gazdag étlap vár, előételek-levesek, majd pasták és teljes értékű főételek (pl. húsok, halak) hadával. Megtalálhatóak a menün az olasz klasszikusok, így a spaghetti frutti di mare, az aglio olio peperoncino, a puttanesca, a carbonara és a bolognese is, de vannak kifejezetten olyan régiós fogások, amikkel nem sűrűn találkozni a budapesti olasz éttermekben. Ilyen például a cacio e pepe, amiért mi rajongunk, de nem sokan készítik a városban.

Összeszámoltuk, és most, a nyitáskor összesen 25-féle pastát főznek, ami nem semmi teljesítmény.

Persze lehet, hogy idővel majd egyszerűsítik ezt a kínálatot, de egyelőre szinte minden jól fogy, nehéz lenne kihúzni csak egyet is. Csapolják a Peronit, és limoncellóból is kevernek spritzet. Könnyed és habos a tiramisu, kifejezetten Szicíliát idézi a cannolo is. Nehéz lesz a környéken formában maradni!

A végén még csak befér egy tiramisu is, ugye?

Címlapkép és fotók: Forgács Zsuzsanna

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Még többb izgalmas étteremajánlót, interjút olvashatsz itt:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Tartós árcsökkentés: 2021-es árakkal találkozhatsz az ALDI-ban

2024. november 21-től illetve 28-tól 57 közkedvelt zöldség, gyümölcs és friss hús árát tartósan csökkentettük, hogy valódi segítséget nyújtsunk a magyar családok számára. Az a célunk, hogy a mindennapi bevásárlást pénztárcabarátabbá tegyük – nemcsak az ünnepek előtt, hanem hosszabb távon is, hiszen a kedvező árak a karácsonyi szezon után is megmaradnak.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Elkészítettük a Bosch „MUM, de jó!” Ünnepváró Receptverseny első helyezettét,...

Lezárult a Bosch Ünnepváró Receptversenye, amire több, mint 140 recept érkezett. A három dobogós helyezés mellett egy különdíjat is kiosztottunk lelkes feltöltőink között. Az első helyet Judit69 nevű felhasználónk nyerte adventi kalácsával. A receptet a Bosch háziasszonyával, “Fűszeres” Bodrogi Eszterrel mi is elkészítettük, miközben leteszteltük a verseny főnyereményét, a Bosch MUM 5 konyhai gépet. A végeredmény egy szaftos, álompuha kalács lett, amely gyors finomság karácsonyra, mégis egyedi, ötletes és mutatós az ünnepi asztalon.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Legújabb receptek

Vegán hamburgerzsemle

Ha a hamburgert egy új szintre szeretnénk emelni, akkor ideje házilag készíteni a bucit. Illetve most az érzékenyeknek is kedvezünk, ugyanis egy tej- és tojásmentes buci receptet hoztunk.

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...