Az alkáli diéta azon az elméleten alapszik, hogy az elfogyasztott ételek megváltoztatják a szervezet pH-szintjét, savas vagy lúgos irányba tolva azt. A hívei úgy vélik, hogy a túlzottan savas ételek fogyasztása károsíthatja a szervezetet, míg a lúgos vagy semleges ételek javíthatják az egészséget.

A diéta elsősorban friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztását javasolja, mivel ezek lúgosító hatásúak, így segíthetnek a szervezet optimális pH-egyensúlyának fenntartásában. A pH-értéket egy 0-tól 14-ig terjedő skála méri: a 0 és 7 közötti értékek savasnak, a 7 és 14 közötti értékek lúgosnak számítanak, míg a 7-es érték semleges. Az elmélet a 19. század közepén született meg a „táplálkozási hamu hipotézisként” ismert elképzelés formájában, amely szerint az ételek lebontása után a szervezetben savas vagy lúgos hamu marad vissza.

A 2022-es U.S. News & World Report szerint az alkáli diéta az összes diéta rangsorában a 30. helyet foglalja el, és 2,4-es értékelést kapott a maximális 5-ből. Az alacsony pontszám fő oka a tudományos bizonyítékok hiánya, a sok szabály, amelyek megnehezítik a betartását, valamint azt is megállapították, hogy a fogyás szempontjából aligha hatásos. Kelly Plowe (MS, RD) szakértő szerint kevés vagy egyáltalán semmilyen tudományos bizonyíték nem támasztja alá az alkáli diéta alapelveit. Elmondta: „A testünk önmagában is jól szabályozza a pH-egyensúlyt. Ráadásul rengeteg korlátozás van benne, és sok olyan ételt tilt, amelyek valójában egészségesek, például a tojást és a teljes kiőrlésű gabonákat.”

Alkáli diéta-alapelvek

Ha mégis érdeklődnénk e diéta iránt, akkor nem ár tisztában lennünk néhány alapelvvel. Az alkáli diéta az élelmiszereket három csoportra osztja: lúgos, semleges és savas. A követőknek főként lúgos ételeket kell fogyasztaniuk, és kerülniük kell a savasakat. Emellett a diéta az erősen feldolgozott, magas nátrium- és telítettzsírtartalmú ételek kerülésére ösztönöz, valamint kizár néhány egyébként egészséges táplálékot is.

Nincs tehát szigorú étrend vagy meghatározott étkezési idő, csak arra kell figyelni, hogy az ételek lúgos irányba billentsék a pH-egyensúlyt. Magának az étkezési mintának számos változata létezik, de ezek általános igazságok, amelyek mindegyik típusra vonatkoznak.

Most pedig nézzük meg, mely ételek fogyaszthatók és melyek nem – vagy csak korlátozott mennyiségben.

Engedélyezett ételek

Gyümölcsök

• Alma
• Sárgabarack
• Fekete ribizli
• Citromlé
• Narancs
• Őszibarack
• Körte

Zöldségek

• Spárga
• Brokkoli
• Sárgarépa
• Zeller
• Uborka
• Zöldbab

Italok

• Mérsékelt mennyiségű kávé (enyhén savas)
• Vörös- és fehérbor

Tiltott ételek

Fehérjék

• Vörös hús
• Baromfi
• Hal

Szénhidrátok

• Muffin
• Fánk
• Gabonapelyhek
• Kekszek

Gabonafélék

• Burgonya

Az alkáli diéta előnyei és hátrányai

Az étrend friss zöldségekben és gyümölcsökben gazdag, nem igényel bonyolult étkezési tervezést vagy összetett recepteket. Az étrend főként gyümölcsökből, zöldségekből, keményítőtartalmú ételekből és természetes olajokból áll. Bár tudományos bizonyítékok nem támasztják alá azt az állítást, hogy ez a fajta táplálkozás elősegítheti a fogyást és megakadályozhatja a betegségeket, egyes kutatások szerint az étrend bizonyos elemei egészségügyi előnyökkel járhatnak, mint például:

• Izomtömeg megőrzése: Az alkáli étrend segíthet az izomtömeg megőrzésében az öregedés során. Egy hároméves klinikai vizsgálat során, amelyben 384, 65 év feletti férfit és nőt vizsgáltak, a kutatók azt találták, hogy a magas káliumtartalmú élelmiszerek – például az alkáli étrendben előforduló gyümölcsök és zöldségek – hozzájárulhatnak az idősebb felnőttek izomtömegének fenntartásához.
• Segíthet a cukorbetegség megelőzésében: A nem savas ételek fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Egy, a Diabetologia folyóiratban megjelent tanulmány során a kutatók 66 485 nőt követtek nyomon 14 éven keresztül. Ez idő alatt az orvosok 1 372 új cukorbetegség-esetet diagnosztizáltak. Az étrendi szokások elemzése alapján a kutatók megállapították, hogy a leginkább savasító étrendet fogyasztó nők jelentősen nagyobb kockázatnak voltak kitéve a cukorbetegség kialakulásában. A tanulmány szerzői szerint a magas savtartalmú ételek nagyobb mértékű fogyasztása összefüggésbe hozható az inzulinrezisztenciával.

Az alkáli étrend alapelve szerint bizonyos ételek fogyasztása megváltoztathatja a szervezet pH-értékét és ezzel javíthatja az egészséget.

Azonban nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az alacsony savtartalmú étrend követése jelentős egészségügyi előnyökkel járna. Hátrányai viszont ismertek:

• A tejtermékek hiánya: A tejtermékek számos létfontosságú tápanyagot tartalmaznak, például kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot, amelyek pótlása nehéz lehet egy tejmentes étrendben. A tudósok szerint egyes emberek számára szinte lehetetlen a napi ajánlott kalciumbevitel elérése, amely a csontok egészségéhez szükséges, ha teljesen mellőzik a tejtermékeket. Ráadásul kizárólag zöldségekből nehéz elegendő kalciumhoz jutni. Például bár a spenót nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, annak csak kis része szívódik fel, mivel magas oxalát- és fitáttartalma miatt a kalciumot megköti.
• Fehérjehiány: Az alkáli étrendben nehéz elegendő fehérjét bevinni, mivel kevés magas minőségű, jól hasznosuló fehérjeforrás megengedett. A jelenlegi ajánlások szerint a felnőtteknek a napi kalóriabevitelük 10–35%-át fehérjéből kellene fedezniük. Bár a gyümölcsök és zöldségek kis mennyiségben tartalmaznak fehérjét, nehéz belőlük annyit fogyasztani, hogy elérjük az ajánlott napi bevitelt. A fehérjehiány számos problémát okozhat, például csökkentheti az izomtömeget és alultápláltsághoz vezethet.

Tudományos álláspontok

A tudomány összességében nem támasztja alá azt az elképzelést, hogy az ételek befolyásolhatják a szervezet pH-szintjét. Az egészséges emberek szervezete természetesen szabályozza a pH-egyensúlyt, és az étkezés ezt nem képes jelentősen megváltoztatni.

Végül érdemes szem előtt tartani, hogy a hosszú távú diéták gyakran nem fenntarthatók, és az egészséges életmód nem csupán az étrenden, hanem a rendszeres testmozgáson és megfelelő pihenésen is múlik.

Forrásunk volt.

Még több cikk a zöldségek jótékony hatásáról:

• 4 nyomós indok, amiért érdemes sóskát fogyasztanod
• Íme a FODROS KEL, azaz a kale, és az okok, amiért a fél világ rajong érte
• Bemutatjuk a pagodakarfiolt, amely, bármennyire hihetetlen, de nem a Marsról jött