Február 5-én hivatalosan is megkezdődött a Holdújév, a Disznó éve, és az ezzel járó két hétig tartó csinnadratta és mulatság. Ahogy nálunk, úgy Kínában is fontos, hogy mit esznek az év első napján, mert az ételeknek szimbolikus jelentősége van. Egyes fogások fogyasztása szerencsét és bőséget hozhat az újévben.
1. Tavaszi tekercs
Vietnami tavaszi tekercs gyömbéres mártogatóssal
A legismertebb vietnami fogás itthon - talán csak a pho előzi meg. Otthon is könnyedén elkészíthető, csak kell egy kis gyakorlat a rizslappal és az üvegtésztával.
A tavaszi tekercset a vagyon és a jólét szimbóluma Kínában. A ropogós, sült tekercseket általában zöldségekkel és/vagy hússal töltik.
2. Gőzgombóc
Dim sum
Ez az egyik kedvenc távol-keleti fogásom, először a Momotaroban találkoztam vele, majd különböző országok kínai negyedeiben. Eredetileg egy kantoni fogásról van szó, ám ma már a ...
A gőzgombócok nagyon népszerűek az ázsiai országokban. Ahány régió, annyi változata ismert. Kínában a"Jiaozi-t" fogyasztják a Holdújév első napjaiban, mert úgy vélik, hogy gazdagságot hoz az újévben. Azért eszik éppen ezt a fajta gombócot, mert hasonlít azokra az arany fizetőeszközökre, amiket a Ming-dinasztia uralmakor használtak.
3. Tészta
Kínai pirított tészta csirkével
Nem kell többé a büfébe menned, ha a kedvenc kínai tésztádra vágysz, egyszerűen elkészítheted otthon is!
Az év első étkezései során fontos szerepet kap a tészta is, ami a hosszú életet és a boldogságot szimbolizálja. Minél hosszabb tésztából készülnek az ételek, annál boldogabb és hosszabb élet vár a fogyasztójára. Hasonló fogásokat esznek a kínaiak a nagyobb ünnepeken és a születésnapokon is.
4. Párolt hal
Saját levében párolt hal kínai stílusban
A "tying dzseng jü" （清蒸鱼） egy kínai házias, párolt halétel. A kínaiak ünnepek alkalmával gyakran esznek egészben elkészített halat, mivel a hal a jószerencse és a bőség ...
Nálunk nem szokás új év első napján halat fogyasztani, mert elúszhat vele a szerencsénk. Kínában pont az ellenkezője igaz, a halas fogásokhoz jólétet tulajdonítanak. Az újévi asztalra leggyakrabban párolt hal kerül. A hagyomány szerint ilyenkor kell egy kis maradékot hagyni a tányéron, a hal fejét a család legöregebb tagjainak kell adni, ezzel kimutatva az irántuk érzett tiszteletünket. Szerencsétlenség ugyanakkor megfordítani a halat evés közben, mert szimbolikusan a hajó felborulását jelenti.
5. Rizssüti
A Nian Gao egy ragacsos, rizslisztből készült finomság, ami jó szerencsét hoz az újévben. Párolva, sütve és hidegen is fogyasztják.
6. Rizsgolyó
A rizsgolyó egy ragacsos desszert, ami szintén rizslisztből készül. Tradicionálisan a Lámpások Fesztiválján fogyasztják. A Tang Yuan névre keresztelt desszert az összetartozást és a családot szimbolizálja, éppen ezért nagyon népszerű fogás más ünnepnapokon is.
7. Gyümölcsök
A narancsnak, mandarinnak és más narancsszínű gyümölcsöknek nagy jelentőséget tulajdonítanak a Holdújév első napjaiban. Az "aranyló" gyümölcsök a gazdagságot, jólétet szimbolizálják. Gyakran adják őket ajándékként az újév első napjaiban.
A kínai Holdújév alkalmából egyébként a Google keresője is különleges díszbe öltözött:
Ezeket olvastad már?
12 érdekesség a konyhádból, amit eddig biztos nem tudtál
Az élethez alapfeltétel az étkezés, azonban a legtöbb ember sosem gondol bele abba, mi a története annak az ételnek, amit a szájába vesz.
Masszi- Rigó Csilla
Kiderült, Tóth Vera új szerelme egy étteremtulajdonos
Sejtelmes fotót posztolt szerelméről Tóth Vera. Kiderült, hogy az énekesnő új párja egy népszerű étterem tulajdonosa.
Nosalty
Így tisztítsd az olajsütődet, és növeld a használt olaj élettartamát
Te is a fritőzben sütöd a krumplit, a rántott húst? Tovább használhatod az olajat, és a sütődet is, ha így tisztítod!
Petrás Gabriella
90 kilót fogyott a séf, rá sem lehet ismerni
Az ételek függőséget is okozhatnak. Egy séf rádöbbent arra, hogy az egészsége is veszélyben van az addikciója miatt. Így változtatott az életén.
Petrás Gabriellavia Independent
