Húsvét 2020.11.30.

5 zöldség, ami fagyasztva is tökéletes - húzd ki velük tavaszig!

admin

Mit tegyünk, amikor a szezonális zöldségek kínálata még nem túl sokszínű, de nagyon vágyunk a friss ízekre? Lehet, hogy a fagyasztottak nem az igaziak, de valóban így van?

Mindjárt itt a tavasz, de még nem érkeztek meg a friss zöldségek és gyümölcsök. Ilyenkor sem szabad a táplálkozásunkból ezeket az alapanyagokat nélkülözni, érdemes a boltokban a zöldségrészlegről átmenni a mélyhűtőkhöz.

A fagyasztott zöldségek előnye, hogy

a betakarítást követően órákon belül feldolgozásra kerülnek,
míg azok a zöldségek, amik a boltba kerülnek, legtöbbször zöldek, amikor leszedik őket,
és míg a boltba érkeznek, eltelhet több napvagy akár több hét is.
A termékek állagának megtartása érdekében sokszor akár permetezik is őket, hogy minél lassabban induljon meg a bomlási folyamat.

Kerestünk neked néhány klassz, fagyasztott zöldségből is elkészíthető receptet:

Ezt a fagyasztást ne úgy képzeljük el, mint otthon, hogy berakjuk a fagyasztóba és kész. A gyorsfagyasztással történő eljárással a zöldséget

egy pillanat alatt hűtik le mínusz 18-20 fokra.

Ennek következtében megtartja állagát és a benne lévő vitaminokat és ásványi anyagokat. Az élelmiszereket alkotó víz apró jégkristályok formájában fagy meg, így

felengedéskor olyan, mintha most szedtük volna.

A fagyasztott zöldségek legnagyobb előnye, hogy

nagyobb kínálat van belőlük,
évszaktól függetlenül mindig megtalálhatóak
és a legjobb, hogy feldolgozott állapotban kerülnek fagyasztásra, így a főzés közben nem kell velükpepecselni.

Hogy főzés közben ne veszítsen gazdag tápértékből, érdemes az elkészítésre is odafigyelni: semmiképp se forrázzuk a zöldségeket, mert forralás közben értékes ásványi anyagokat és vitaminokat veszítenek.Érdemes minél gyorsabban elkészíteniőket, így a következő módszereket ajánlják a szakértők: