5 őszi szuperfood, amit tilos kihagynod a menüdből

Sokan hiszik azt, hogy a nyári szezonális gyümölcsáradat elmúltával ősszel nehezebb hozzájutnunk az egészségünk megőrzéséhez szükséges tápanyagokhoz. Ez azonban - szerencsére - egyáltalán nincs így, hiszen a klasszikus, színes őszi zöldségek és gyümölcsök is számtalan értékes tápanyagot biztosítanak számunkra.

Sütőtök
Kezdjük is mindjárt az egyik legőszibb finomsággal, a sütőtökkel - nem is gondolnánk, hogy mennyire értékes ez az egyszerű zöldség! 10 dkg sütőtök energiatartalma mindössze 45 kcal, szénhidráttartalma ~12 g, így tökéletesen beilleszthető mind a fogyókúrás, mind az IR, cukorbeteg étrendekbe. A burgonyához képest feleakkora kalória- és szénhidráttartalmát kihasználva használhatjuk krumplihelyettesítőként is: készíthetünk belőle pürét, rakott egytálételt, de akár hasábokra vágva meg is süthetjük.


A sütőtök különleges, élénk színét béta-karotin-tartalmának köszönheti. Ez a mikrotápanyag az A-vitamin elővitaminja, egy szelet (~200 g) sütőtökkel már a napi szükségletünk 140%-át (!) biztosíthatjuk, ráadásul antioxidáns hatású, megköti a szervezetben a daganatos betegségek kialakulását segítő szabadgyököket. Folsav- és C-vitamintartalma is jelentős, egy szelet sütőtökkel már napi szükségletünk 10%-át, ill. negyedét biztosíthatjuk. Míg sokan csak a sütőben sütött formáját ismerik, valójában elképesztően széleskörűen felhasználható. Készíthetünk belőle csodás leveseket, ehetjük krumplihelyettesítőként köret formájában vagy rakott ételek részeként, készíthetünk belőle egytálételeket - és meglepő módon, még süteményeket is.

Getty

Édesburgonya
A sütőtökhöz hasonlóan az édesburgonya élénk színéért is a béta-karotin felelős. Energia- és szénhidráttartalma a burgonyáéhoz hasonló (86 kcal, 20 g szénhidrát /100 g), gazdag folsavban, magnéziumban, káliumban és élelmi rostokban is. Édeskés íze sokféle fűszerezést elbír, jól illik hozzá a karakteres, kicsit egzotikusabb ízvilág. Változatosan elkészíthető, készíthetünk belőle krémleveseket, használhatjuk a burgonya helyettesítésére rakott ételekben, köretekben sütve, pürésítve, készíthetünk belőlük zöldségfasírtokat, süteményként kekszeket, tortákat is.

Cékla
Ha eddig még nem történt meg, akkor idén ősszel muszáj kipróbálnod a sült céklát! Fóliába burkolva, sütőben sütve olyan földes ízek szabadulnak fel, amire nem is számítanál. Értékes C-vitamin-tartalma akkor érvényesül a legjobban, ha nyersen reszeljük a salátánkba, de érdemes kihasználnunk alacsony energia- (43 kcal/100 g) és magas élelmirost-tartalmát is - fogyókúrázóknak, egészségesen élni vágyóknak kitűnő választás. 100 g cékla 10 g szénhidrátot tartalmaz, glikémiás indexe 64, fogyaszthatjuk ebédre, uzsonnára és vacsorára is. A cékla élénk színét adó anyag, az ún. betanin is antioxidáns hatású, magas folsavtartalmának köszönhetően szerepet játszhat a vérszegénység kialakulásának megelőzésében.

Getty

Dió
A dió ugyancsak az ősz egyik legjellemzőbb termése. Bár a piacokon, tisztítva elég magas árat kérnek érte, de ha szerencsénk van, és van a közelünkben diófa vagy az ismeretségi körben hozzájuthatunk a friss dióhoz, akkor érdemes rendszeresen fogyasztanunk. Bár a dió magas, nagy arányban értékes telítetlen zsírsavakból álló zsírtartalma miatt meglehetősen energiadús alapanyag, de kis mennyiségben salátákhoz adva, müzlibe keverve vagy akárcsak ebéd után magában elfogyasztva remekül kihasználhatjuk egyéb kiváló tulajdonságait, többek között magas élelmi rost- és kalciumtartalmát. Ez utóbbi miatt, illetve magas növényi fehérjetartalma miatt fontos alapanyag a vegetáriánus és a vegán étrendekben is. Ha fogyni szeretnénk, akkor napi ajánlott mennyisége egy zárt maroknyi (15-20 g), amit fogyaszthatunk uzsonnára, friss gyümölccsel kísérve. A termés fogyasztása mellett ne felejtkezzünk meg a belőle sajtolt értékes, különleges ízű dióolajról sem, amely gazdag többszörösen telítetlen, a szervezetünk számára élettanilag kedvező hatású omega-6 és omega-3 zsírsavakban.

Gránátalma
Ez a különleges külsejű gyümölcs gazdag káliumban, folsavban, C- és K-vitaminban, élelmi rostokban. A gránátalma emellett tartalmaz értékes antioxidánsokat, így rendszeres fogyasztása segíti a szervezetünket a szabadgyökök semlegesítésében, a gyulladásos folyamatok, a daganatos betegségek kialakulásának megelőzésében. Ha “megküzdöttünk” a gyümölccsel, akkor a magokat szórhatjuk kásánkba, salátánkra, süteményünkre, vagy ki is préselhetjük értékes levét.

Egészségünk őszi védelme érdekében a fentiek mellett figyeljünk oda, hogy étrendünk kiegyensúlyozott legyen, törekedjünk a napi 40-50 dkg zöldség és gyümölcs fogyasztására.

Ezeket olvastad már?

17 lélekmelengető őszi leves

Na ez már tényleg ősz! Ilyenkor jön a legjobban egy testet és lelket melegítő leves, ami az ősz szezonális kincseitől lesz az igazi. Vacsorára a leggyorsabb megoldásod lesz.

Nosalty

Lazac céklaágyon

Évekkel ezelőtt találtam ezt a szuper receptet egy női magazinban, és annyira ízlett, hogy azóta többször is elkészítettem, főleg ünnepek alkalmával.

admin

Szerző: Bodon Judit

Hirdetés

Támogatott tartalom

Sütés-főzés kockázatok nélkül – így lehet füstmentes az ünnep

Hoppá, ez odaégett! Ugye veled is előfordult már hasonló az ünnepi kapkodásban? Nem vagy egyedül – az ünnepek során a sietség ugyanúgy rossz tanácsadó lehet, mint a rutin. Mindegy, hogy a gyakorlatlanság, a túlzott magabiztosság vagy egy rosszul értelmezett régi recept miatt sütöd túl kissé az ételt, az eredmény ugyanaz: nem lesz olyan egészséges, mint amilyen lehetne. Állj meg egy pillanatra még az ünnepek előtt, és gondold végig, mit tehetsz, hogy ne csak ízletesek, de táplálóak is legyenek az ünnepi finomságok.

Hirdetés

Támogatott tartalom

Téli feltöltődés a büki termálvíz erejével

Képzeljük el a pillanatot, mikor a szobából vagy akár a medencéből szemléljük a szállingózó hópelyheket, és lelkünket a megnyugvás szelleme járja át. Az év legzordabb, mégis csodás időszakában megérdemlünk egy kis kényeztetést, finom falatokat, lágy illatokat és stresszoldó kezeléseket.

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...