Karácsonyi zero waste cikksorozatunkban kielemeztük már, hogy a mű vagy az igazi fenyőnek nagyobb az ökológiai lábnyoma, de beszéltünk már magáról a hulladékmentes ajándékozásról is. Most pedig rátérünk a lényegre, ami miatt minden évben ki kell engednünk a nadrágszíjat néhány centivel: az ünnepi menüre!
Adunk pár tippet, hogyan tegyük hulladékmentessé a fenntarthatóvá a vacsorát anélkül, hogy az ízélmény ebben egy kicsit is kárát látná.
1. Csomagolásmentes vásárlás
Úgy gondolom, hogy valójában a hulladékmentesség nem is az otthonunkban, hanem azon kívül kezdődik, hiszen kívülről hozzuk be a bevásárlások által a sok műanyagot és csomagolást.
Érdemes listát írni, hogy milyen alapanyagokra lesz szükségünk, és hagyatkozzunk csakis a listára, ne engedjük, hogy bármi más elvonja a figyelmünket. Érdemes eltenni néhány textil szütyőt, amivel kivédhetjük a nejlon zacskókat, üveget a folyékony dolgoknak és dobozt a tejterméknek és húsoknak. És természetesen ne feledkezzünk meg a bevásárlótáskáról vagy kosárról sem.
Az összeírt élelmiszereket beszerezhetjük csomagolásmentes boltokban (amikről már írtunk itt, itt, vagy itt), de ellátogathatunk a környékbeli piacokra is, ahol az áruk jórészt alapból nincsenek becsomagolva és a legtöbb kofa még örül is a saját bevásárlószatyor vagy kosár láttán.
Az eredmény pedig nem csak környezetbarát, de még az Instagramon is jól mutat.
2. Vegetariánus és vegán receptek
Látványos eredményeket érhetünk el a környezetvédelem szempontjából pusztán az étkezésünk megváltoztatásával is. Hiszen a különböző állati eredetű ételeknek, húsnak, tejterméknek és tojásnak, jóval nagyobb az ökológiai lábnyoma, mint a zöldségeknek, ráadásul ezek némelyike miatt erdőket is kivágnak, hogy legelőket teremthessenek azoknak az állatoknak, amiket az ember fogyaszt. Manapság a vegetáriánus és vegán kaják alatt nem feltétlenül furcsa zöld löttyöket és salátát értünk, előállíthatunk a húsra, tejtermékre mind ízre, mind kinézetre megtévesztésig emlékeztető ételeket is pusztán növényi összetevőkből. És ha nem is válnánk meg teljesen a hús, tej vagy tojás által nyújtotta ízélménytől, a csökkentésükre is fektethetünk hangsúlyt, akár az ünnepi menü alkalmával is.
Ünnepi receptajánló hús nélkül:
Vegán töltött káposzta
Remélem, kipróbáljátok a receptet az ünnepek alatt. Boldog húsmentes karácsonyt!
Karácsonyi lencsesaláta
Volt egy régi családi lencsesaláta recept, ami sajnos nem maradt rám, de emlékezetből elkészítettem és nagyszerű lett. Az ecetes, hagymás lében minden egyes alapanyag íze külön-külön ...
Karácsonyi gyümölcskenyér Bjkata konyhájából
Minden karácsonykor újra és újra ezt kéri a család az ünnepi asztalra. Három gyümölcskenyér készül a receptben megadott mennyiségből. Az egyik már kóstolóként az ünnepek előtt ...
3. Helyi, szezonális alapanyagok
Egyszer azt olvastam, hogy ha helyi, szezonális ételeket fogyasztunk, azzal nem csupán a környezetnek, hanem az egészségünknek is jót teszünk, amiben egészen biztosan van némi igazság. Támogassuk Karácsony alkalmával is a helyi magyar gazdaságokat, őstermelőket, azzal, hogy náluk szerezzük be az ünnepi menühöz az alapanyagokat.
Zalai pontyhalászlé halgombócokkal
Az ünnepi asztal egyik főszereplője, a végtelen viták kiváltója, a leves, amiről mindenkinek van egy jó sztorija. Tudjuk "ahány ház, annyi szokás, ahány ház, annyiféle halászlé", ...
4. Csökkentsük az ételpazarlást
Hajlamosak vagyunk kizárólag az ünnepi hangulat kedvéért jóval többet főzni a kelleténél, ami miatt gyakran mi magunk is bosszankodhatunk, hogy ránk maradt a sok étel, azon túl, hogy a környezetnek sem teszünk vele jót. Gondoljuk át, hány főre fogunk főzni, és igyekezzünk ételmaradék nélkül kivitelezni a fogások mennyiségét, hiszen a rokonlátogatások alkalmával máshol is fogunk étkezni, ezért nincs szükségünk félretett ételre karácsony másnapja után. Ha mégis máshogy adódik, az ételmaradékokat, érdemes lefagyasztani, hogy egészen biztosan ne romoljon meg, amíg el nem fogyasztanánk.
Maradékmentő lencsefőzelék fasírt
Mindenkivel előfordulhat, hogy túlaggódja a szilveszteri lencsefőzelék adagot, és megmarad egy pár adag. Erre az esetre tökéletes megoldás a lencsefasírt - gyors, finom, roppanós, ...
De máshogy is tehetünk az ételpazarlás ellen. Gyakran a boltban, piacon vagy a zöldségesnél a legtöbb vásárló csupán a legszebb darabokat hajlandó megvenni, és a kicsit görbe, kicsit barnább zöldség és gyümölcs sokszor a szemétbe kerül. Ennek tipikus példája a banán. Mindenki csak fürtökben szereti megvenni, az egyedül árválkodó banánok senkinek sem kellenek, ezért én mindig kiválasztom a barnásabb, szingli banánokat – az ízük semmiben sem különbözik az fürtöstől.
+1. Vásárolj etikusan
Igen, valóban, jól olvastad, még a bevásárlásunkat is etikussá tehetjük, és ezzel nem csupán a környezeten, hanem embertársainkon is segíthetünk. Vannak olyan élelmiszerek, mint a csokoládé vagy a kávé, amiket gyakran alulfizetett, egyáltalán nem megbecsült dolgozókkal készítettnek. Ennek a fordítottja igaz viszont a fair trade termékekre, ha netalántán mégis szeretnék megvenni valamilyen csomagolt terméket, akkor törekszem arra, hogy fair trade legyen.
Antal Éva
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
“A családom kiröhögött, hogy szatócsboltom lesz, lett egy szatócsboltom” -...
Szigeti Nagy Laurával, Solymár első, frissen nyílt csomagolásmentes boltjának, a Nyom nélkül-nek tulajdonosával beszélgettünk egy jót.
Antal Éva Ráhel
Vászonzsákoslány: 3 tipp, hogyan öltözködj szeméttermelés nélkül
Évi, hulladékmentes életmódot folytató bloggerinánk következő cikkében arról mesél, hogyan alakította át ruhatárát tudatosan úgy, hogy az a környezetének is jó legyen.
Antal Éva Ráhel
Éva egy befőttesüvegnyi szemetet termel 8 hónap alatt - most...
Antal Évi nem termel szemetet, a műanyagok és a környezetszennyezés ellensége, életmódja pedig példaérékű lehet mindannyiunknak. Bemutatkozóját nálunk olvashatjátok.
Antal Éva Ráhel
