Cékla: igaz, hogy a cékla nem csak téli zöldség, de főleg ilyenkor kerül elő, a gyökérzöldségek téli szezonjában. Süssük meg sütőben, készítsünk belőle krémlevest, mártogatóst, savanyúságot.

Sárgarépa: klasszikusan olcsó és univerzális gyökérzöldség, mely korántsem csak a húslevesben jó. Menjen krémlevesbe, zöldséglevesbe, lehet belőle gratin, mártogatós, lepényke és saláta is.

Cukkini: mindig kapható, sosem igazán drága, főleg a többi zöldséghez képest, és talán az egyik legkedveltebb megoldás, hiszen íze semleges, textúrája meg kellemes. Mehet krémlevesbe, levesbe, rakottasba, mártogatósba, de sütibe is!

Vöröshagyma: még mindig a legolcsóbb, legalábbis a hagymák közt, és nem csak pörköltalapban végezheti. Töltsd meg a fejet, rakd csodás francia hagymalevesbe, vagy süss belőle amerikai hagymakarikát!