Rizottót, ezt a nagyszerű egytálételt, főzni nem ugyanaz, mint elkészíteni egy gyors, zöldséges-rizses köretet! Hiszen nemcsak a művelet bonyolultabb, hanem az ízélmény is rafináltabb!
Milyen a tökéletes rizottó?
A hibátlan rizottó ismérve, hogy krémes és sűrű, anélkül, hogy a rizsszemek összeállnának, összeragadnának. Ha te is a tökéletességre törekszel, fontos, hogy ne hagyd magára a tűzhelyen az ételt, és folyamatosan kevergesd! Nem kevésbé lényeges a rizs kiválasztása sem, mindenképpen rizottórizst – arbolio vagy carnaroli – kíván, így garantált a siker. És mi kell még hozzá? Eredj a mennyei rizottó nyomába!
A legjobb rizottókat itt találod >>
A citromos
Kedvcsinálónkat kezdjük egy igazi műremekkel! Mivel a rizottó nem egy egyszerű főtt rizs, így a zamatának sem kell unalmasnak lennie. Bolondíts meg, tedd pikánssá és savanykássá egy kis citrommal, meg fogsz lepődni, hogy a sós és a savanyú milyen jó párost alkotnak a tányérodon. Az ízözön persze ezzel még nem ért véget, a fokhagyma, a bor és a parmezán még tovább csűrik-csavarják.
A vegák kedvenc zöldjei
Ha a legjobb tavaszi zöldségek egyikét,a spárgát házasítanád a rizottórizzsel, ne feledkezz meg a „násznépről" sem! A fehérbor, az olívaolaj, a parmezán és a hagyma nem maradhat le a vendégek listájáról, de a „lakodalom" díszvendége egyértelműen a halványító zeller lesz, amely intenzív aromájával teszi teljessé az ízkompozíciót.
Zöldspárgás rizottó balzsamecet-zselével
Olvastam valahol, hogy az igazi ínyencek csak a spárga zsenge, rügyekkel teli csúcsát fogyasztják. Gondoltam kipróbálom, miért ne? Krémes rizottóba kerültek a spárgafejek, a ...
Végre sóska is kapható a piacokon és a zöldségeseknél, mit szólnál, ha mártás helyett rizottót készítenél belőle? Borsos, fokhagymás, enyhén citromos, igazán friss és könnyű étel, ebédre és vacsorára is ideális!
Sóskás rizottó parmezánforgáccsal
Sok évvel ezelőtt ettem ilyen finomságot. Most kapható a piacon sóska, ezért gondoltam rá. Nagyon pikáns, aki szereti a savanykás ízvilágot, az próbálja ki!
Bombajó gombás rizottók
Nem mondanánk, hogy szezonja van a gombáknak, mégis vétek lenne nem számolni velük rizottótervezés közben! Milyen gombával is készülhet? Szinte bármelyik, ehető fajta kiváló erre a célra, a csiperkétől a vargányán át a rókagombáig, de ha szeretsz kísérletezni, adhatsz egy esélyt a galambgombának is! Friss vagy szárított, egyre megy – vagyis a rizottóba!
Pirítottgombás-rizottó
A rizottó az egyik legjobb és legegyszerűbb olasz eredetű rizsétel. Készíthetjük bármilyen zöldséggel vagy hússal; ezernyi íz és kombináció létezik. Én most gombával készítettem, ...
Erdei gombás rizottó
Gyönyörűséges látvány fogadott szombaton a piacon: nagy kupacokban álló, különféle, finomabbnál-finomabb erdei gombák. Került a kosaramba galambgomba, vargánya, és rókagomba ...
Vargányás rizottó
Ilyen rizottót már készítettem, ez pedig a másik kedvenc rizottó ízesítésem.
Zöldségből is süthetsz sütit! >>
