Darren McGrady bő 11 évig dolgozott a Buckingham palotában II. Erzsébet királynő szolgálatában, Wales hercegnője, Diana azonban 1996-os válását követően felkérte, hogy csatlakozzon hozzá és fiaihoz, Harryhez és Vilmoshoz Kensingtonba, és legyen az ő személyi szakácsa. Darren megragadta az alkalmat, és elhagyta a „Downton Abbey” jellegű formalitás világát, hogy megadhasson mindent Diana-nak a fülledt hagyományoktól mentes, melegebb és otthonosabb világában.
Véget vetettek a nagy lakomáknak, a formalitásoknak és a hatalmas asztaloknak. Diana a kerek asztalt preferálta, hogy evés közben mindenki mindenkivel tudjon társalogni. "Ha egyedül étkezett, sokszor jött le a konyhába, és evett a konyhapultnál ülve. Összekészítettem neki mindent egy tálcára, és míg én tettem-vettem a konyhában és beszélgettünk, ő megvacsorázott" - meséli McGrady.
Elmondása szerint ez minden más uralkodó esetében elképzelhetetlen lett volna. Ha Erzsébet királynő lépett be a konyhába, a személyzet azonnal abbahagyta, amit éppen csinált, majd három lépést hátralépve meghajolt, és üdvözölte az uralkodót. Nem úgy Diana esetében, aki szinte berontott a konyhába, felkiáltott, hogy "Darren, szeretnék egy kávét! Ó, látom, elfoglalt vagy. Megcsinálom én. Kérsz, te is?" - és el is volt intézve. A főzés azonban nem tartozott az erősségei közé.
"Diana szörnyű, de tényleg szörnyű volt a konyhában" - emlékszik vissza McGrady nevetve. Amikor öt napra előre főzött a hercegnőnek, mindent ételt bekészített a hűtőbe részletes cetlikkel, hogy pontosan mennyi ideig melegítse őket a mikróban. Ennek ellenére a hercegnő nagyon tudta értékelni a minőségi ételeket - imádta McGrady angol mazsolás édességét, ami créme brulée és az amerikai kenyérfelfújt keresztezése. Gyakran besettenkedett a konyhába, és miközben Darren épp ezt a kedvencét készítette, akarva-akaratlanul is lecsipegette a tetejéről a mazsolát.
Szegény ember tortája
A Világkonyha című szakácskönyvben találtam ennek a tortának a receptjét. Szuper lehetőség elhasználni a megmaradt kenyeret//zsömlét, és még finom is, ráadásul az alapanyagai ...
Bread and butter pudding dióval
Ennek a sütinek az alapja eredetileg a UK-ból származik kb. 1723-ból, közel 300 éves recept, ami csak vajaskenyérből, tejből, tojásból, vaníliából és fahéjból állt. A hosszú idők ...
Túrótöltelékes almafelfújt
Ebben a receptben az alma mellé nem társul a jól megszokott fahéj. Először el se tudtam képzelni milyen is lesz, de nagyon finom...
Habár édesszájú volt, nagyon is tudatosan foglalkozott az egészséges táplálkozással. Miután leküzdötte bulémiáját, egyre komolyabban figyelt az étkezésére, és zsírmentes diétába kezdett.
"Szeretném, hogy vigyázz a zsírokkal. A szénhidrátokat elintézem az edzőteremben." – mondta gyakran McGradynek.
A töltött paprika- illetve padlizsán a kedvencei közé tartozott – természetesen ezek abszolút zsírmentes változatai. Nem evett krumplit és sült csirkét sem, mint fiai, William és Harry, akiknek természetesen nem kellett követniük anyjukat szigorú diétájában. Egyszer magát Oprah Winfrey-t viccelték meg azzal, hogy egy közös vacsorán ugyanazon ételt McGrady kétféleképpen készítette el nekik - Oprah nem értette, hogyan maradhat Diana ennyire vékony ilyen gazdag és ízletes ételek mellett. A válasz az volt, hogy sokat edz. Az igazságot azonban - hogy Diana étele valójában zsírmentes volt - , soha nem árulták el Winfrey-nek.
Töltött padlizsán 7.- bulgurral töltve
A padlizsánt nem kell meghámozni ahhoz, hogy előcsalogassuk semmihez sem hasonlító, kellemes ízét, elkészítésének egyetlen titka az, hogy felhasználás előtt be kell sózni és állni ...
Töltött sült paprika ahogy gombocska készíti
Az ötletet egy televízió műsor adta, de az otthon található alapanyagokhoz igazítottam a töltelék összetételét, ami bátran variálható kinek-kinek ízlése szerint.
Nehéz elkerülni Diana és Kate Middleton összehasonlítását, hiszen Kate hercegnő is magával ragadó nő, emellett a konyhában is otthonosan mozog - még házi készítésű lekvárt is főz! Szó mi szó, Diana valószínűleg el lett volna ragadtatva Kate-től.
Az eredeti receptekért kattints a linkre : huffingtospost
