A saját tapasztalataim szerint nagyon nehéz olyan uzsonnát kitalálni, ami viszonylag alacsony szénhidrát-, cserébe viszont magas fehérjetartalmú. Még nagy odafigyelés mellett is uzsonnaidőben leginkább gyümölcsökhöz, joghurtokhoz, kekszekhez, kenyerekhez, péksüteményekhez nyúlunk - hiszen ezek a legkönnyebben elérhetőek mindenki számára a rohanós hétköznapokban is.
Az alábbi videónkban mutatunk most 3 alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalmú uzsonnaötletet, ebből kettőt bármelyik hétköznap percek alatt össze lehet állítani, a harmadik inkább hétvégi vagy nyugodt hétköznapi megoldás.
3 ötlet alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalmú uzsonnára
1. Joghurtos tojáskrém magas rosttartalmú keksszel vagy laposkenyérrel, zöldségekkel
A tojás az egyik kedvenc alapanyagom, mindenhol hozzáférhető, megfizethető magas tápértékű élelmiszer. Ha már unjuk a sima főtt tojást, akkor készítsünk belőle tojáskrémet, ha kész a tojás percek alatt készen van. A krémesítéshez használjunk kevés natúr vagy görög joghurtot és fűszerezzük ízlésünk szerint - mi ezúttal sóval, borssal, egy kevés őrölt füstölt pirospaprikával ízesítettük. Fogyasszuk magas élelmi rosttartalmú keksszel vagy svéd laposkenyérrel, ezekösszetettszénhidráttartalma megfelelő energiaforrásként szolgál.
Nézd meg kapcsolódó videónkat is!:
A szénhidrátszámítás alapjai - videó
2. Fűszeres túrókrém nyers zöldségekkel
Ez az uzsonna is percek alatt elkészül, és természetesen a tojáskrémhez hasonlóan elkészíthető akár előző este is. A túrót kevés natúr vagy görög joghurttal krémesítjük, ízlés szerint ízesítjük - mi ezúttal száraz serpenyőben enyhén megpirított olajos magvakkal (len-, tök-, szezámmag) és friss petrezselyemzölddel készítettük. Mellé tálaljunk hasábokra vágott nyers zöldségeket: sárgarépát, karalábét, paprikát, uborkát, zellerszárat, amit szeretünk. Ez az uzsonna teljes értékű fehérjéket és sok élelmi rostot, vitamint, ásványi anyagot biztosít, igazi főnyeremény.
Tojáskrém-variációk Dacotától
A tojáskrém mindig minden formában jöhet - most egyből három különböző jellegűt készítettem el.
Sárgarépás-köményes túrókrém
Kedves párom a sárgarépa megszállottja, így hát ezzel a szendvicskrémmel kedveskedtem neki.
Ricottás palacsinta
Palacsintázhatnékunk támadt, de nem volt kedvem újra a megszokott módon készíteni, sem kakaósan, citrom és alma pedig nem volt itthon a citromos, illetve az almás változathoz, egy doboz ...
3. Ricottás palacsinta
Ez az étel már egy kicsit komolyabb előkészületet igényel, ezért inkább hétvégi, nyugodt hétköznapi megoldás. Mivel a tésztája gyakorlatilag ricottából (a tejsavóból készített, olasz eredetű tejtermék, felhasználásában a túróhoz hasonlítható), tojásból és kevés lisztből áll, ezért arányaiban magas fehérjetartalmú étel lesz belőle. A videón látható palacsintareceptet itt találjátok, annyit változtattunk csak rajta, hogy a 30 g cukor helyett 30 g eritritet használtunk, hogy csökkentsük a cukor- és egyszerű szénhidráttartalmat. Kevés görög joghurtos-eritrites eperkrémmel tálaltuk, de kínálhatjuk csak simán szezonális friss gyümölcsökkel is - ekkor persze ügyeljünk a szénhidráttartalomra. 1 db palacsinta (az eperkrém nélkül)így 80 kcal, 5 g szénhidrát és 5 g fehérje.
