Riasztó adatot hozott nyilvánosságra az ENSZ Világélelmezési Programjának (World Food Programme) vezetője: évente 209 ezer milliárd forintnyi étel végzi a szemétben, pedig az összegnek már a fele véget vetne a világ éhezésének.
A fejlődő országokban a veszteség negyven százaléka a betakarítást követően vagy a feldolgozás során következik be, míg az iparosodott országokban a veszteség több mint 40 százaléka a boltokban és a fogyasztóknál kerül a szemétbe. Eközben a világon mintegy egymilliárd ember alultáplált, s mindegyikük jóllakhatna az Európában és az USA-ban kidobott élelmiszer negyedéből. Mivel a Föld nevű bolygón minden mindennel összefügg, az éhezés felszámolása közös felelősségünk. Mi magunk a legegyszerűbben úgy tehetünk ellene, ha a saját háztartásunkban odafigyelünk az élelmiszer-pazarlásra. Például azzal, ha a megmaradt ételt újrahasznosítjuk.
Persze a legjobb, ha eleve csak azt vesszük meg, ami biztosan elfogy. De ha mégis többet vásároltunk a kelleténél, akkor tegyünk a hűtőbe, vagy fagyasszunk le minden olyan romlandó élelmiszert, amit nem tudunk időben felhasználni. Először is a maradékokat adagonként tegyük el dobozokba, címkézzük fel, és ha pár napon belül nem fogyna el, fagyasszuk le! (Ügyeljünk rá, hogy a legtöbb, hűtőbe tett maradékot 3-4 napon belül fel kell használni, és újramelegítéskor legalább 75°C-ra felforrósítani.)
Az újrafelhasználásra számtalan lehetőség nyílik, ennek csak a fantázia szab határt. A maradék húsból és zöldségből például készíthetünk alaplevet. Ezt fagyasszuk le jégkocka-tartóban, és a következő főzéseknél használjuk fel kis adagonként. Ugyanezt tehetjük a palack alján megmaradt sörrel és borral: a kis kockákra fagyasztott darabkák jól jönnek később szószok és raguk főzésekor.
Maradékmentő ötletek:
Gyors maradékmentő csirkehúskrém
Ebben a percek alatt összedobható húskrémben újjászületik a hétvégéről megmaradt, hűtőben raboskodó sült csirke. Próbáljátok ki, vagy írjátok meg, Ti hogyan készítitek!
Maradékmentő zöldsaláta csicseriborsóval
Gyors nyári saláta, amit humuszból maradt csicseriborsóval csináltam.
Mindent bele pogácsa
Ez aztán tényleg maradékmentő a javából. Mindent beledobáltam, amit találtam. Feltekertem, nem hajtogattam, és már készen is volt.
A maradék zöldséget turmixolva krémlevesekhez, tésztaszószhoz is felhasználhatjuk. Csirkéből ugyancsak számtalan új fogás készíthető: a csirkesült maradékból remek rizses húst főzhetünk, de a hideg sültet salátához, szendvicshez is felhasználhatjuk. A megmaradt csirkepörkölt másnap isteni húsos palacsinta alapja lehet; a ledarált főtt sonkából pedig csőben sült rakott zöldséget, sonkás tésztát vagy melegszendvicset is készíthetünk. Ha pedig esélyes, hogy a saláta egy része megmarad, akkor az öntetet mindenki a saját tányérján adja csak hozzá, anélkül ugyanis sokkal tovább eláll a saláta, amit másnap újra felszolgálhatunk.
A megszáradt kenyeret vagy zsemlét se dobjuk ki: készítsünk belőle pirított kenyérkockát. Légmentes dobozban öt napig eláll, és kiváló betét lesz a krémlevesekhez. De a száraz kenyérből, zsemléből aprítógéppel házi zsemlemorzsát is készíthetünk. A megszáradt kalácsot, aprósüteményeket is felapríthatjuk – ezek jó adalékul szolgálnak mindenféle édességhez, pudinghoz.
És végül: sose szégyenkezzünk, az étteremből is mindig vigyük haza a maradékot!
Támogasd te is az Élelmiszerbank munkáját, legyél te is ÉLELMISZERMENTŐ!
Ezeket olvastad már?
5 tipp, hogy használd fel az ételmaradékokat okosan
Sajnos a nem megfelelő tervezés miatt hazánkban is nagyon sok ételmaradékot vagy fel nem használt élelmiszert dobunk ki. Ideje ezen változtatni.
Stuth-Nagy Niki
Ezeket készítheted a maradékokból ahelyett, hogy kidobnád őket
Mit tehetünk a megmaradt tojássárgájával, száraz kenyérrel, vagy a hűtőben pihenő rizzsel? Van pár tippünk!
Nosalty
9 otthoni eszköz, amiből tök felesleges a vadiújat megvenned
Nem kell mindenből újat venni, ha használtat is vehetsz - figyeljünk a környezetre és spóroljunk egyszerre, ez két tök jó dolog egy csapásra.
Brecz Judit
17 totál érthetetlen és felesleges kajacsomagolás
A környezettudatosság ellentéte következik - minden, amit épp ésszel nem érünk fel. Eltúlzott csomagolótrendek, avagy miért kéne a krumplikat egyenként csomagolni???
Brecz Judit
