A magyar nyelv szépsége, hogy egy ételnek, gyümölcsnek vagy zöldségnek akár több neve is lehet. Sok helyütt használják még a népies megnevezéseket, de előfordul az is, hogy tájszavak alakulnak ki egy-egy nyelvjárásban, régióban. Összegyűjtöttünk nektek most pár ilyen megnevezést:
1. Egres
Méltatlanul elhanyagolt gyümölcsünk, egyre kevesebb terem belőle hazánkban. A neveit azonban talán mindenki ismeri:pöszméte, köszméte, piszke.
2. Tócsni
Ennek a krumpliból, tojásból, lisztből és némi fokhagymából olajban vagy zsírban készült ételnek rengeteg variációja van. Tarkíthatjuk reszelt cukkinivel, különböző fűszerekkel. A neve is legalább ilyen sokszínű, szokás nevezni krumplilepénynek, lapcsánkának, lepcsánkának, görhönynek, matutkának vagy cicegének. Szlovákiában pedig a szlovákos placki kifejezést ismerik erre az ételre.
Kedvenceink:
Fokhagymás tócsni
Szerettem volna kicsit más köretet a húshoz. Ezt interneten a szlovák receptek között találtam. Ma van a főpróba, mit szól a család?
Tócsni azaz krumplilepény
A krumplin kívül mehet bele még sokféle zöldség, ez csak az alaprecept. Aki attól tart, hogy nem áll össze a lepény, készítheti tojással is. Az csak újkrumplinál fordulhat elő, amiben ...
Cukkinis lapcsánka Andi konyhájából
A cukkini és a lapcsánka keresztezéséből született ez az étel, ami a cukkini szezonban kihagyhatatlan nálunk. Mindenki imádja, alig bírjuk kivárni, hogy hűljön és az asztalra ...
3. Kukorica
A kukorica népies neveit se kell talán senkinek bemutatni:tengeri, törökbúza, málé.
4. Tyúk és Kakas
Borsodban szokás "tiket" mondani tyúk helyet, ahogy a kakast is sokan, főleg az idősebb korosztályból kukasnak mondják. Nincs is ezzel semmi gond.
5. Napraforgómag
A legismertebb megnevezés, amivel találkozni szoktunk az a szotyi, vagy szotyola. Faluhelyen viszont ne lepődjünk meg, ha makukának hívják.
6. Burgonya
A másik köznyelvi neve a krumpli, amit mindenki jól ismer. A burgonyának ezen kívül még rengeteg megnevezése lehet: bandurka, bigyirkó, bolyóka, földialma, grulya, gurulya, kolompér, krumpér, kukulyó, kutyatök, péra, piskó, pityere, pityirkó, pityóka, svábtök.
7. Kenyérvég és szelet
A szelet kenyeret faluhelyen szokták egykaraj kenyérnekis mondani, de találkozhatunk a karé és karéj kifejezésekkel is. Ha pedig valakik ezeket mondják nektek, akkor a kenyérvégre gondolnak:gyürke, sercli, dumó, kenyér fara, buci, absnicli, csücsök.
8. Dödölle
Régen a szegények eledeleként tartották számon, mert szinte minden nap ettek ilyet. A krumpliból és lisztből készült massza olcsón és könnyen elkészíthető volt. Zalában krumpligánicának szokás nevezni. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében cinkének, Baranyában gánicának, a palócoknál pedig gancának hívják.
Dödölle receptek:
Gánica (Dödölle)
Az egyik kedvenc krumplis ételem! Elkészítésekor, eddig már két fakanalat törtem el. Ezt az ételt felénk Gánicának is hívják!
Zalai dödölle
Több receptet is láttam, mind a hagyományos módon való elkészítést írja le, miszerint tűz felett kell dagasztani. Ez egy sokkal egyszerűbb recept, nem ég oda az aljára a massza és ...
Dödölle Évi nénitől
Vannak a hobbymban nagykanizsai kollégáim, ahol ez az étel elkészítése és evése hagyomány. Mindig is szerettem az egyszerű ételeket (megjegyzem, a bonyolultakat is szeretem). Ők ...
9. Nokedli
A nokedli és a galuska szót ugyan azokra az ételekre használjuk. Ismerősek mindenki számára.
10. Hasábburgonya
Szalmakrumpliként is ismeretes. Népies nevén szokták - helytelenül - rósejbninek is nevezni, ez azonban a krumpliból készült vékony karikákra szeletelt chipset jelöli.
11. Tojásleves
Ennek az ételnek a többi neve sem ismeretlen számunkra. Szokták még rántott levesnek (bár ezt más levesre használják inkább), tojásos levesnek és rongyos levesnek is hívni.
12. Tarkedli
Egy igazi régi édesség, ami talán már kicsit feledésbe is merült. Még néhányak konyhájában fellelhető a tarkedlisütő. Lekvárral az igazi, de biztosan tarkedli a neve? Szokták még cseh fánknak, mivel onnan indult és az Osztrák Magyar Monarchiában terjedt el. De lehet még Dalken talkedli, vagy a Felvidéken hívják dorkedlinek is.
Tarkedli receptek:
Tarkedli Katharosz konyhájából
Ez egy nagyon régi kedvenc nálunk, Apósom révén ismertem meg, Ő sütötte mindig, de mióta nincs köztünk, én folytatom a családi hagyományt.
13. Mákos bejgli
Néhány háznál nem bejglit sütnek karácsonykor, hanem kalácsot. A két szó alatt ebben az esetben ugyan azt értjük. Azon se lepődjünk meg, ha valaki mákos kürtnek nevezi a péksüteményt.
14. Rizskoch
Aligha ismeretlen számunkra a két másik megnevezés: a rizskó és a rizsfelfújt.
Kedvenc rizskóink:
Rizskoch citromhéjjal
Ez a recept azért lehet érdekes, mert a rizst félig vízben kell megfőzni. Így garantáltan hamar puhára fő, és nem kell tartani attól sem, hogy vízízű lesz a végeredmény, mert nagyon ...
Rizskoch 2.
Tartalmas levesek mellé ajánlom. Szerintem házi sárgabarack lekvárral a legfinomabb.
Bögrés rizsfelfújt
Gyorsan elkészíthető, finom édesség. Nem kell méregetni, a kijelölt bögrével dolgozhatunk (1 bögre= 250 ml). Vitamindús szilvalekvárral fogyasztottuk.
15. Cibere
A cibere az ételek savanyítására használt készítmény. A mesékben a szegények eledeleként szerepel.A ciberét Erdélyben cibrének, a Felvidéken a kiszinek, ha pedig kicsit keletebbre kalandozunk, akkor kvasznak nevezik. Bővebben itt olvashatsz róla >>>
16. Császármorzsa
Azon felül, hogy a császármorzsát a királyok eledelének is szokták nevezni, a smarni szó használata is elég gyakori.
Császármorzsa receptek:
Bögrés császármorzsa
Drága nagymamám receptje, amit gyerekkorom óta szeretek, de mára már én készítem el, az én ízlésem szerint... egyik kedvenc ételem, bárhol, bármikor...:)
Gyors császármorzsa Barna Fruzsinától
Gyakran csinálok császármorzsát reggelire, ha épp azt kívánom. A legtöbb recept azonban úgy írja le az elkészítését, hogy a tésztát órákra hűtőbe kell tenni (hogy a búzadara és ...
Teri néni morzsókája (Császármorzsa 9. - búzaliszttel)
A munkahelyemről éppen indulóban voltam, de még az ajtóból visszaszóltam, hogy "na megyek haza császármorzsát sütni". A kolléganőm azt válaszolta, hogy azzal akkora előkészületek ...
17. Rántott prézli
Néhány napja a Facebook oldalunkon is megosztottuk ezt a fotót. Rengeteg fajta neve van ennek a maradék tojásból, lisztből és prézliből készült sültnek. Csak néhányat sorolunk fel: hamishús, pacsni, egérke, vakarcs, vakhal, liszthús, pampuska, puffancs stb.
Figyelem, a lista nem teljes! Ha ismertek hasonló szavakat, osszátok meg velünk őket kommentben!
...ezeket láttad már?
Ezeket olvastad már?
A 12 leggyakrabban rosszul ejtett külföldi kajanév - valld be,...
Nyelvtannácik, gyűljetek - lehet végre kötekedni, helyesbíteni, javítani. Összeszedtük a magyarok által leggyakrabban rosszul ejtett külföldi kajaneveket!
Brecz Judit
Piac, Közért és ABC - itt vásároltunk az elmúlt 110...
Lehet kevesen emlékeznek rá, de régen nem voltak nagy hiper- és szupermarketek, a kisebb boltokba, Közértekbe és ABC-be jártunk vásárolni. Még régebben pedig a piacokra.
Fenes Gábriel
Közkívánatra: még 11+1 nagyon gyakran helytelenül ejtett kajanév - teszteld...
Imádtátok az előző cikkünket a teljesen tévesen ejtett, de sajnos gyakran használt kajanevekről - éppen ezért folytatjuk, juhú!
Brecz Judit
Nem adott jattot a pizzafutárnak, napok múlva egy elég durva...
A fiatal nő kifizette a pizzarendelést, de nem adott borravalót a futárnak. Néhány nap múlva már feljelentést kellett tennie.
Nosalty
