A karácsonyi hangolódás közepette sztárokat kérdeztünk, mit jelent számukra a karácsony, és mik azok az ételek, amik nem hiányozhatnak az ünnepi asztalukról. A válaszadók kivétel nélkül boldogan meséltek az ünnepekről, a bosszankodásról, a nevetésről, a meghitt családi légkörről és arról, kinek melyik étel jelenti a legtöbbet.
Vágjunk is bele:
WOSSALA ROZINA
,,Szerintem minden családnak kellene legalább hetente egyszer egy olyan estét tartani, mint a karácsonyi. 100 évvel ezelőtt normális volt összeülni és egymásra figyelni, kicsit meghittebben együtt lenni, de valahogy azt érzem, mostanra az ünnepiességnek ez a módja csak karácsonykor van meg. Én nem tradicionális családból jövök, a testvéreim szanaszét élnek a világban, és nehéz összelasszózni mindenkit. A karácsonyok nálam szoktak lenni, és én sose készítem kétszer ugyanazt az ételt. Amióta van teraszom és smokerem (az autentikus barbecue-zás eszköze, mint a grillezésnek a grillsütő - a szerk.) azóta készítettem már benne karácsonyra füstölt bárányos töltött káposztát és marhaszegyet, szerintem ezek lesznek idén is, a desszerteket meg a többiekre bízom."
Wossala Rozina ajánlata:smokerben füstölt bárányhús vagy marhaszegy, fűszeres sütőtökös pite
Egészben sült birkacomb
Ez a csodás pecsenye kedves barátnőm férjének saját fejlesztése. Sokat járt Egyiptomban, és ott figyelte ki, hogyan készítik elő a birkahúst sütésre, onnan származik az erősen ...
Lassan párolt koriandermagos marhaszegy
Ezt a receptet idén áprilisban a blogomon is megjelentettem. A lassú párolás közben a nem megszokott fűszerezéssel készített hús különleges ízvilágot hoz létre.
Fűszeres sütőtökös pite Wossala Rozinától
Ha meglovagolnád te is az amerikai sütőtök mániát, akkor tökéletes választás ez a szuperegyszerű, nagyon fűszeres pite őszidőre Wossala Rozinától!
MARTON ADRI
,,Pár évvel ezelőtt a karácsonyról a kötelezettségek és a kényszer jutott eszembe, de kb. három éve nem érdekelnek az elvárások, nem érdekel, milyen a csomagolópapír, hogy hány fogás lesz, hány méteres a karácsonyfa. Amióta sokat dolgozom, arról szól a karácsony, hogy a családommal legyek, és hálás vagyok ezért. Szerintem mindenki csinálja azt, ami számára jó érzés, és ne az elvárásokra figyeljen."
Marton Adri ajánlata:lazac-wellington, kacsasült krokettel, hókifli
Lazac Wellington-módra
Igazi utolsó pillanatos ünnepi fogás ez a mennyei lazacos recept, amit bő fél óra alatt elkészíthetünk, és ami ízében simán felér bélszín társához. Ha nem kapunk friss lazacot, ...
Sült kacsa narancságyon
A naranccsal sült kacsa méltán népszerű étel az egész világon. Ön próbálta már?
Diós-vaníliás hókifli
Egy burgenlandi kirándulás során útba ejtettünk egy nagyon helyes kis cukrászdát, ahol egy hölgy, nevezetes Aloisia készít isteni, házias aprósüteményeket. Kaptunk is ajándékba egy ...
SVÁBY ANDRÁS
,,Ez lesz életem első karácsonya, amikor nem lesz ott anyukám. Amióta az eszemet tudom, mindig ő csinálta a bejglit. Én imádok főzni, de a bejgli az az övé volt. Úgy döntöttem, hogy idén én csinálom meg. Megvan az ő receptje, mert jó sok éve elkértem, ő pedig pedánsan leírta lépésről lépésre, hogyan kell csinálni. Egyébként ételek terén nagy kísérletezőnek tartom magam, de karácsonykor a hagyományok híve vagyok."
Sváby András ajánlata:
kocsonya, klasszikus töltött káposzta, diós, mákos bejgli
Cifra kocsonya
A hagyományos csak fokhagymás, mellesleg hőn szeretett, egyszerű kocsonyánkhoz képest ez nekünk a "cifra" kocsonya. Egyszer egyik barátunk hozott egy tállal kóstolóba, és a fiam azóta ...
Diós és mákos bejgli élesztős tésztából
A karácsonyi ünnep elképzelhetetlen a bejgli nélkül. Egy baj van vele, általában kireped. Egyszer azt mondta nekem egy elismert cukrász, hogy az a bejgli, ami nem repedt ki, az nem is ...
Klasszikus töltött káposzta
A kolozsvári töltött káposzta nem csak karácsonykor esik ám jól...
FALUSI MARIANN
,,A karácsony gyerekkorom óta nagyon bensőséges ünnep nekem, de amióta szerepelek, azóta a magányosok karácsonyát élem a fellépések és a rádiózás miatt. A karácsony egy munkás hétköznappá vált számomra. Épp ezért az utóbbi időben már a Rosenstein étterem szolgáltatja a karácsonyi ebédet. Egyébként az anyucikám nagyon sokszor jókat főzött az ünnepekkor, és mindig azt, amihez kedve volt. Nálunk nem volt menüsor. Amit még szeretek a karácsonyban, hogy ilyenkor minden kedves barátom önmegvalósít, így mindenkihez lehet menni enni, és ezek a közös kajálások mindig irtó jók."
Falusi Mariann ajánlata:
libasült, sólet, flódni
Egészben sült ropogós liba
Márton-nap környékén szokás libát enni, de egyre kevesebben állnak neki egy egész madarat megsütni. Pedig nem annyira bonyolult, csak figyelni kell rá - és ha egyszer ráéreztünk, ...
MOLNÁR-SZILÁGYI SYLVI
,,Pont minap gondolkodtam, hogy én úgy ahogy van, szeretem a karácsonyt! Minden nyűgével, bajával, varászlatos pillanatával együtt. Az idegbeteg készülődést is élvezem, mikor mindenki azt hajtogatja, hogy "mikor lesz már vége?!", én akkor is imádom. Van a levegőben valami ilyenkor, nem feltétlenül a vallásosság, de olyan meghitt az egész, és ez tök jó."
Molnár- Szilágyi Sylvi ajánlata:töltött káposzta gazdagon, vietnámi sült oldalas, bármilyen kacsasült
Töltött káposzta gazdagon
Apuskám, Bátyám és Szerelmem egyik kedvenc karácsonyi fogása. Mamám míg élt minden évben készített, így eddig nekem csak egyszer volt alkalmam elkészíteni még nagyon régen, amikor a ...
Ötfűszeres kacsa szilvával édesburgonyával
A kínai ötfűszer-keverék remekül illik a kacsához és a szilvához, édesburgonyához is, a keleti fűszerboltokban és a nagyobb áruházakban szinte mindenütt kapható, de elkészíthetjük ...
STEINER KRISTÓF
,,Világ életemben óriási karácsonyszörnyeteg voltam: már októberben karácsonyi hangulatba kerülök, a lakásunk már novemberben fel van díszítve, az ünnepi vacsorákat pedig december elején elkezdjük, nehogy valakivel ne sikerüljön karácsonyozni. Az édesanyám volt hozzám hasonlóan karácsonymániás, tőle örököltem, hogy egyetlen évet sem tudok elképzelni karácsonyfa nélkül, amelyet minden esztendőben új színekbe öltöztetek. Számomra a karácsonyt nem a klasszikusan karácsonyi ételek idézik meg - annyi helyen, olyan sok országban ünnepeltem már, és olyan sokféle gasztrohagyomány kötődik a karácsonyhoz, hogy számomra pontosan az a "karácsonyi étel", amit karácsonykor eszem, bármi is legyen az."
Steiner Kristóf ajánlata:
gigantes stifado (babpörkölt) , tejberizs, sós sajttorta
Stifado
Most így a tél közepén járva, már vágyunk egy kissé a napfényes Görögország ízeire. Jól esik felidézni azokat az ételeket, amiket ottani nyaralásaink alkalmával ettünk. Igazából ...
Kókusztejes tejberizs
Az egyik barátunk kis tavához mentünk bográcsozni, pecázni. Gondoltam, én is készülök egy kis egyszerű finomsággal számukra. Béla barátom kifejezetten nagy rajongója a tejberizsnek, ...
Sós sajttorta Steiner Kristóftól
Könnyebben szeletelhető, ha egy egész éjszakát várakozik a hűtőben.
PÉTERFY BORI
,,A karácsony nekem a családot jelenti. Az embernek, ha jó családja van, akikkel szívesen tölt időt, akkor az együttlét tényleg a legjobb dolog ilyenkor. Gyerekkoromból a karácsony nagyon jó emlék, és mióta van saját gyerekem, azóta az a fontos, hogy neki minél izgalmasabb és szebb legyen az ünnep. Kaják terén, mióta szűkebb körben ünnepelek, mindig halat eszünk. Én vegetáriánus vagyok, de a családomnak nagyon fontos a hús és a pulyka, így karácsony másnapján, mikor az készül, én csak köretet szoktam enni – (nevet). A másik vicces az a bejgli, ami hozzátartozik a karácsonyi asztalhoz akkor is, ha nem igazán szereti senki, mégis, a karácsony nem tud eltelni bejgli nélkül, valahogy mindig hoz valaki, mindig van…"
Péterfy Bori ajánlata:
sült süllő, pulykasült, vega köret
Süllő zöld kéregben sütve
Próbálom tartani a heti egy halas napot. Anyósomék jöttek hozzánk ebédre, az ő tiszteletükre készítettük.
Szaftos karácsonyi pulyka
Tökéletes karácsonyi ünnepi fogás - nem lesz vele sok dolgunk, csak 40 percenként át kell kenni, majd a végén párszor pihentetni. cserébe szaftos és omlós lesz, és garantáltan az ...
Apró tálkákban sült gombák paradicsommal
Pirítóssal kitűnő előétel vagy vacsora, egyedi vendégváró falat, amely vegetáriánusok számára is kiváló, és nagyon gyorsan elkészül.
PELLER ANNA
,,A karácsony nálam a családdal egyenlő, nagyon szeretem, hogy egy helyen van mindenki. Nálunk nem az ajándékhajszolás a lényeg, vagy sütünk egymásnak, vagy valami aprósággal lepjük meg a másikat. A gyerekeknek persze készülünk nagyobb ajándékkal is. Mivel a mi gyerekkorunkban is varázslatos volt a karácsony, ezért a testvérem és én is ezt szeretnék továbbvinni, például hogy karácsonykor jön a Jézuska, és ennek megvan a maga szertartása. Ételek terén, én ugye vega vagyok, de a család többi része nem, nekik meg kell adni, ami jár. (nevet) Nálunk sok sváb recept bevett dolog karácsonykor, pl. apukám sváb krumplisalátája vagy a kuktában főtt tarja fokhagymával, anyósom pedig mindig készít valamilyen tortát."
Peller Anna -az RTL Reggeli háziasszonyának -ajánlata:
kuktában főtt tarja, sváb krumplisaláta, torta
Kuktában főtt sós hús
Gyors vacsorát akartam készíteni így, mivel én szeretem a kuktát használni (ahol csak tudom használom), ez volt a leggyorsabb megoldás. És hogy minden egybe készüljön el, ez lett a ...
Hagymás-ecetes burgonyasaláta
Maradt valamennyi fött krumplim az ebédkészítésből, hát felhasználtam, gondolva arra, hogy vacsoránál jól jöhet egy kis saláta.
EPRES PANNI
,,Imádom a Karácsonyt! Már szeptemberben elkezdek készülni rá, gyűjtögetem a meglepetéseket, és mindenkinek nagy körültekintéssel választok ajándékot, mert fontosnak tartom, hogy ezzel is megkülönböztessük az ünnepeket a hétköznapoktól. Az pedig, hogy a család együtt van, a legfontosabb."
Epres Panni ajánlata: rántott hal, mézeskalács, pogácsa
Mandulás-rántott hal, burgonyapürével
Íme egy felturbózott rántott hal recept, csak hogy ne legyünk unalmasak. Az ünnepekre hangolódva készítettünk egy remek fogást. A hal ropogós mandulás panírban, krémes ...
Karácsonyi rögtön puha mézeskalács
Ez a tészta többszöri kísérletezés végeredménye, ez a legtökéletesebb. Évek óta ezekkel az arányokkal dolgozom. Egy nagyon jól dolgozható, rugalmas tésztát kapunk, nem ragad, nem ...
Sajtos pogácsa
Az egyik kedvenc illatom az olvadozó, sült sajt illata. Mindenkinek megvan ez az érzés, ahogy elsétálsz egy pékség mellett vagy a boltok péksütis részlegénél, és megcsap az illat? ...
GÁSPÁR BEA
,,Hogy szeretem-e a karácsonyt? Hát... kiskoromban imádtam, de felnőtt koromban annyira nem. Van egy nagyfokú presszió, hogy nagyon sokféle ételt kell készíteni, nagyon sokat kell a konyhába lenni... És ha senki nincs, aki segít elpakolni, akkor hullafáradtan karácsonyozni nem jó. Én azóta szeretem az ünnepeket, mióta külföldön töltjük. Nincsen az a nyomás, hogy szuper-e egy ajándék, vagy nem, csak elutazunk távol a stressztől, és azt imádom."
Gáspár Bea ajánlata:
halászlé, rántott hal, mézes krémes
Karácsonyi tuti siker halászlé
A jó halászlé titka a friss hal, a kiváló minőségű magyar fűszerpaprika és egy jó recept! Ez a mi kedvenc szegedi verziónk, harcsával.
Diós bundában sült hal paradicsomos zöldségkörettel
Szeretem a diót, éppen ezért nemcsak sütikbe, hanem panírozáshoz is előszeretettel használom, legyen az csirke-, sertéshús vagy hal.
Mézes krémes Gáspár Beától
Egyik legkedvesebb süteményem a mézes krémes, mégpedig úgy, ahogyan édesanyám készíti. Ha valamilyen ünnep van, biztosan süt egy tepsivel, aminek nagy részét a családom és én esszük ...
LAKATOS MÁRK
,,Nekem a karácsonyról a Bach-koncertek jutnak eszembe. Az életemben mindig központi központi dolog volt a főzés, minden nagyszülőm vendéglátós volt. A legkülönfélébb régiókból jöttek, volt köztük felvidéki és erdélyi is. Én nagyon széles merítésből tanultam meg, hogy melyik étel miért és hogyan jó, mindenkinek megvolt a maga receptje mindenre. Karácsonykor mindig mást főzök, de kitaláltam már az ideit. Fehércsoki-lávát fogok csinálni passiógyümölccsel, meg zöld fűszerrel töltött kacsacombroládot sütök krokettel és narancsos sütőtökpürével."
Lakatos Márk ajánlata:
töltött kacsacomb, lávasüti, szilvás-mákos tekercs
Csokoládés lávasüti
A csokoládé 'gyógyír' mindenre. Csoki, ha kívánsz valami édeset, csoki, ha rossz kedved van, csoki, ha ízletessé szeretnél varázsolni egy desszertet. Ezzel az ínyenc fogással ...
Szilvás-mákos tekercs Lakatos Márktól
Rendhagyó mákos csiga Lakatos Márk tolmácsolásában.
EZEKET LÁTTAD?
Ezeket olvastad már?
19 karácsonyi dal sütéshez, főzéshez és ajándékozáshoz
Az igazi karácsonyi hangulatot sokszor az ilyenkor hallgatott zenék hozzák meg. Vannak kedvenceid? Nekünk is, de most a klasszikusok mellett egy csomó újdonságot is mutatunk.
Nosalty
7 mesésen szép karácsonyi sütitallér
Rendkívül szépek és finomak ezek az édes karácsonyi tallérok. 7 receptet hoztunk nektek, hogy szuperül mutassanak az asztalon, pontosan addig, amíg el nem fogynak.
Nosalty
Ez Gordon, Jamie és Nigella 3 TITKOS összetevője a karácsonyi...
A tökéletes sült vagy tepsis krumpli a karácsonyi köretek sztárja lehet, kicsik és nagyok is imádják. Most híres séfek árulták el, mik az ő titkos receptjeik!
Macsuga Viktória
15 fenséges karácsonyi csokitorta
Ünnepekkor előkerülnek az elegáns, főzöttkrémes-csokitorták. Ha karácsonyi fűszerekkel ízesíted a tésztát, pillanatokon belül meghitt hangulatot varázsolsz a lakásba.
Nosalty
