Tíz különböző budapesti vendéglátóhelyen vizsgálta a gyroshús hozzáadott foszfáttartalmát a Tudatos Vásárlók Egyesülete. 2017 végén nagy vihart kavart a médiában, hogy az Európai Parlament átmenetileg korlátozta volna a gyroshús foszfáttal való kezelését, ezért sokan vészharangot kongattak a gyros fölött. A TVE arra volt kíváncsi, hogy valóban kell-e félni a gyrostól.
Miért a foszfor?
A foszfát természetes módon megtalálható az élelmiszereinkben, de az élelmiszeripar jelentős mennyiségben használja azért, hogy növelje a termékek élvezeti értékét. A túlzott foszforbevitel viszont felboríthatja a szervezet egyensúlyát, és betegségek kialakulásához vezethet.
A gyroshús foszfáttartalmát laboratóriumban ellenőrizték. Míg két termék egyáltalán nem tartalmazott hozzáadott foszfátot (Gyradiko Estia, Istanbul Kebab), és további hat termék csak kis mértékben, addig két vendéglátóhely esetén lényegesen magasabb (Kerkyra, Kyros Gyros) volt az adalékanyag koncentrációja.
Készíts gyrost otthon:
Gyros tál 3. - csirkéből
Valószínűleg nem sok köze van az eredeti gyros tálhoz, de nagyon finom!:)
AKyros Gyrosban kínált húsban így is csak kevéssel haladta meg az EU-ban engedélyezett 5.000 mg/kg érték felét. Jó hír, hogy a legrosszabbul szereplő gyrosból is több mint nyolcat kéne megennünk egyszerre, ahhoz hogy meghaladjuk az EFSA szerint még elfogadható napi 3.000mg-os felső egészségügyi értéket.
A TVE labortesztjével párhuzamosan a Dívány.hu csapata a négy gyrost kóstolt meg: a két határérték alattit, illetve a két magasabb foszfáttartalmút. Érdekesség, hogy a magasabb foszfáttartalmúak jobb eredményt értek el az ízteszten.
Ezeket olvastad már?
Megváltozhat a tepertős pogácsa receptje
A „Magyar Pékek Fejedelmi Rendje” szerint nem megfelelő a tepertős pogácsa leírása, ezért módosítást nyújtottak be.
Nosalty
Újabb alapélelmiszer lesz sokkal olcsóbb - ennek sokan örülni fognak
Egy újabb alapvető élelmiszer forgalmi adója csökken a jövő évtől.
Nosalty
Ennyivel drágult a csirkemell az emelés óta
Némileg emelkedett a csirkemellfilé ára. Megnéztük, mennyibe kerül most az egyes boltokban.
Fenes Gábriel
7 bazi jó görög gyros, plusz 1 kakukktojással
Gyros vagy kebab? Állandó vita tárgya, mi most előbbi mellett döntöttünk. Hét gyrosreceptet hoztunk, plusz egy olasz-görög fúziós fogást.
Nosalty
