10 apró trükk, hogy tökéletesre fejleszd az érzékszerveid a konyhában

Ne dőlj be a receptekben megadott sütési paramétereknek, döntsd el te mikor van kész a sütőben a pite! Íme néhány "érzékletes jó tanács", amelyek segítenek neked.

Egy receptbe nem lehet minden egyes tanácsot leírni, amely megkönnyíti a főzés vagy a sütés menetét az étel elkészítője számára. Van pár olyan készség, amit neked kell elsajátítanod és fejlesztened ahhoz, hogy mindig tökéletes legyen az általad elkészített fogás.

Használd az összes érzékszerved a konyhában!

  • Ismerd meg a serpenyőből hallható megfelelő sütés hangját: az egyenletes sistergést. Ha pattogás vagy egyenletlen ritmusú hang hallható, akkor túl magas a hőfok.
  • Gyakorold, hogyan tudsz ¼ teáskanál sót felcsippenteni, ha ennyit ír a recept - tudd és érezd a pontos mennyiséget, tehát boldogulj kanál nélkül is!
  • Figyeld meg a folyadékok főzés hangjait: máshogy hangzik a párolás, a főzés és a forralás.
  • Válassz egy helyet a konyhapolcodon és a hűtődben a leggyakrabban használatos élelmiszereknek, fűszereknek, mint a liszt, olaj, só, bors, paprika vagy vaj, mustár, citrom, hogy ne kelljen keresgélni, egyből megtaláld őket.
  • Szentelj egy délutánt arra, hogy megtanuld,milyen a jó kenyér- és sütitészta. Kísérletezz, és ujjaidba beég az információ, érezni fogják a tökéletes állagot.
  • Hallgass a sütidre: az a süti, amelyik még sül, apró buborékos hangokat hallat, míg a márkészre sült csendes lesz.
  • Használd a hal készültségi fokának megállapítására egyik kisebb éles késed pengéjét. Szúrd bele a húsba, és óvatosan érintsd az ajkadhoz. Ha kellemesen meleg, mint egy forró zuhany, akkor jó, ha csak simán meleg vagy égetően forró, akkor nem jó.
  • Érintsd meg a keksz vagy aprósüti tetejét, hogy eldönthesd, elkészült-e: roppanósnak, nem puhának kell lennie.
  • A fokhagyma könnyen odaég, ezért használd a szaglásod és a látásod, amikor pirítod a fokhagymát, ne hagyatkozz feltétlenül a receptben leírt sütési időre. Akkor lesz tökéletes, ha aranybarna és illatos, nem sötétbarna és rossz szagú, és ezt nem a serpenyőben eltöltött idő határozza meg, akár tíz másodperc, akár két perc.
  • Keverd a salátát a saját kezeddel, hogy érezd, az öntet átjárja mindenhol. Mielőtt bekevernéd a salátát, kézzel tapintsd át a zöld leveleket -amelyik nem elég roppanós, friss, azt szelektáld ki. Amelyek csak elájultak a piaci melegben,tedd nedves konyhai papírtörlőbe regenerálódni a hűtőbe, a menthetetlenek a kukába menjenek.

Ezeket olvastad már?

via:nytimes.com

Legújabb receptek

3 napos mézeskalács-sajttorta

Egy igazi fűszeres karácsonyi finomság. A nevét azért kapta, mert a mézeskalácsok és a torta pihentetési ideje miatt 3 nap alatt készül el. Kóstoljátok meg! :)

Tejfölös-sajtos csirkecomb

A csirkecombot már előző este befűszerezhetjük, így az ízek jól átjárják a húst, másnap pedig csak a sütéssel kell majd foglalatoskodnunk. Én barna rizsből készült rizibizivel ...

Preckedli (diós linzer) cukorbetegeknek

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint poreritrittel, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...