alapanyagok ízesítők friss fűszernövény

Tárkony

Alacsony kalóriatartalom
Tárkony

Leírás

Tárkony – receptek, leírás, tippek

A tárkony egy üde, friss, sokoldalú fűszernövény, íze jól párosul csirkés-, hal, vad- és tojásételekhez, a ragulevesek kihagyhatatlan összetevője. Használjuk frissen, apróra vágva, szárítva, vagy készítsünk belőle tárkonyolajat vagy ecetet!

Mivel a tárkony egy gyógynövény, így gyógyító hatása is elismert: görcsoldó hatású, menstruációs fájdalmak ellen is érdemes bevetni, de enyhíti a fogfájást, étvágyfokozó, akadnak benne ásványi anyagok, segíti az emésztést, és enyhe nyugtató hatása is van.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tárkony?

A tárkony, másnéven sárkányfű, esztragon vagy tárkonyüröm egy évelő gyógy- és fűszernövény, az őszirózsafélék családjába tartozik, kedveli a meleget, de jól bírja az időjárás viszontagságait. 120-150 cm magasra nő, levelei élénzöldek, virága zöldessárga. Közép-Ázsiában őshonos, hosszú ezüstös levelű, íze az ánizsmaghoz hasonlít, kissé csípős. Magyarországra Erdélyből érkezett a borsikafűvel, azaz csomborral karöltve. Két elterjedt fajtája a francia tárkony (Artemisia dracunculus var. sativa) és a halványabb színű, pikánsabb ízű, orosz tárkony (Artemisia dracunculus var. inodora). Előbbit használjuk főzéshez. Az ókorban kígyómarás ellen vetették be, ma már leginkább csak ételek ízesítésére használjuk. 

Hogyan vásároljuk?

Vásárolhatjuk szárított fűszerként vagy frissen, utóbbi esetben figyeljünk arra, hogy élénzöld legyen a levele, kerüljük a barna foltos fűszercsokrokat. 

Milyen ételekhez használhatunk tárkonyt?

Rakjuk minél több ételbe ezt az izgalmas fűszernövényt, készítsünk belőle egy klasszikus krumplifőzeléket, húsgombócos csorbalevest, tárkonyos csirkeragulevest, rakjuk tavaszi krumplisalátába vagy vadasmártásba.

Még több tárkonyos receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Egész évben beszerezhető gyógy- és fűszernövény.

hogyan tároljam

Ha frissen vásároltuk, akkor amint hazaértünk, tegyük a leveleket papírtörlőbe, és rakjuk a hűtőbe. Szárított verzióját tegyük fűszertartóba.

100g Tárkony

fehérjetartalom

22.77 g

zsírtartalom

6.053 g

szénhidráttartalom

50.22 g

víztartalom

7.74 g

gramm tárkony?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Kalcium

1139 mg

Magnézium

347 mg

Foszfor

313 mg

Nátrium

62 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

2.41 g

C vitamin

50 mg

Niacin - B3 vitamin

8.95 mg

Riboflavin - B2 vitamin

1.339 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

22.77 g

Zsír

telített zsírsav

1.881 g

egyszeresen telített zsírsav

0.474 g

többszörösen telített zsírsav

3.698 g

ásványi anyagok

Kalcium

1139 mg

Vas

32.3 mg

Magnézium

347 mg

Foszfor

313 mg

Nátrium

62 mg

Cink

3.9 mg

Réz

0.677 mg

Mangán

7.967 mg

Szelén

4.4 µg

szénhidrát

rost

7.4 g

víz

7.74 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.251 mg

Riboflavin - B2 vitamin

1.339 mg

Niacin - B3 vitamin

8.95 mg

Folát

274 µg

A vitamin

210 µg

C vitamin

50 mg

B6 vitamin

2.41 g

678 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés