Karfiolpörkölt - gombás
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Receptműves
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
125g csiperkegomba27 kcal
-
175g karfiol18 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
6 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g himalája só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
Összesen
102
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
500g csiperkegomba107 kcal
-
700g karfiol70 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
23 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g himalája só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
Összesen
404
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
35.1g csiperkegomba7 kcal
-
49.2g karfiol5 kcal
-
6.3g vöröshagyma2 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
7g paradicsom1 kcal
-
0.6g fűszerpaprika2 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g himalája só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
1.1g olívaolaj10 kcal
Összesen
28
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 91% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 5.9 g
Zsír
-
Összesen 4.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 267.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 35 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 156 mg
-
Nátrium 31 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 12.1 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 219.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 60 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 42 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 69 micro
-
Kolin: 56 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 37 micro
-
β-karotin 636 micro
-
β-crypt 124 micro
-
Likopin 643 micro
-
Lut-zea 411 micro
Összesen
102
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 91% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 23.8 g
Zsír
-
Összesen 19.8 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1070.3 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 49 mg
-
Kálcium 138 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 121 mg
-
Foszfor 626 mg
-
Nátrium 124 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48.3 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 879.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 239 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 168 mg
-
D vitamin: 34 micro
-
K vitamin: 68 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 277 micro
-
Kolin: 226 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 149 micro
-
β-karotin 2543 micro
-
β-crypt 495 micro
-
Likopin 2573 micro
-
Lut-zea 1646 micro
Összesen
404
kcal
- 2% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 91% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 1.7 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 75.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 44 mg
-
Nátrium 9 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 61.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 17 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 10 micro
-
β-karotin 179 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 181 micro
-
Lut-zea 116 micro
Összesen
28
kcal
Hozzávalók
-
50 dkg csiperkegomba
-
1 közepes fej karfiol
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 db paradicsom
-
2 ek fűszerpaprika
-
3 db babérlevél
-
himalája só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 ek olívaolaj
Elkészítés
- Tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát, a fokhagymát, és a paradicsomot vágjuk apróra, a karfiolt szedjük rózsáira, a gombát vékonyra szeleteljük.
- Az olívaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát (adhatunk hozzá egy csipet sót, így könnyebben kiengedi a levét és az ízét).
- Tegyük a paradicsomot a párolt vöröshagymára, és kevergetve pároljuk, amíg kissé levet ereszt.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, majd hintsük meg (tetszés szerint) az őrölt pirospaprikával, és néhány másodpercig pirítsuk.
- Tegyük bele a karfiolt és a felszeletelt gombát, majd öntsük fel kevés vízzel (az edény falán kb. 2 cm magasan).
- Sóval, borssal, majorannával, babérlevéllel ízesítsük, és időnként megkeverve, fedő alatt főzzük, amíg a karfiol megpuhul (ne hőkezeljük túl, ha kellemesen fogkemény, akkor jó).
- Receptkönyvben: 572
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 19
- Össznézettség: 26626
- Feltöltés dátuma: 2011. július 17.
Ajánló
Lehet csak egyik fajta zöldségből is készíteni. Tálalhatjuk tejföllel, petrezselyemmel, különféle körettel. A paprika mennyisége ízlés szerint növelhető, de óvatosan, ne égjen meg, és ne legyen túlzottan paprikás.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
-
Speciális étrendek:
- gluténmentes ,
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Receptműves
119 recept
Egy ideje felfedeztem, hogy a gomba mennyire jó alternatíva a hagyományosabb, pörkölttel készülő ételekben a hús helyettesítésére. A rakott kel és a rizses"hús" is fenséges gombapörkölttel, ezért arra gondoltam, hogy egy picit lépjünk tovább, lassan érkezik a hortobágyi palacsinta is vegásítva :-). Addig is kipróbáltam, milyen lehet a karfiolpörkölt, így egy kis gombával "dúsítva" készült, tönkölynokedlivel... Érdemes megkóstolni húsevőknek is :-).