Supangle

Name: Supangle
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: török
Ingredients: 1 l Tej hideg; 20 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Vaj; 180 g Étcsokoládé; 5 dkg Dió a tetejére vagy mogyoró, mandula, pisztácia, kókuszreszelék

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•16 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

15perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 l tej (hideg)
20 dkg cukor
10 dkg finomliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj
180 g étcsokoládé
5 dkg dió (a tetejére vagy mogyoró, mandula, pisztácia, kókuszreszelék)

478

Kalória

8.2g

Fehérje

57.1g

Szénhidrátok

24.6g

Zsír

4.1g

Víz

28.7g

Koleszterin

4.2g

Rost

41g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
27% Zsír

125g tej

70 kcal
25g cukor

97 kcal
13g finomliszt

46 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
13g vaj

90 kcal
23g étcsokoládé

123 kcal
6g dió

41 kcal

Összesen 478 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
27% Zsír

1000g tej

560 kcal
200g cukor

774 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
100g vaj

717 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal
50g dió

327 kcal

Összesen 3816 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
27% Zsír

59.9g tej

34 kcal
12g cukor

46 kcal
6g finomliszt

22 kcal
2.4g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
6g vaj

43 kcal
10.8g étcsokoládé

59 kcal
3g dió

20 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
27% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
173 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
71 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
4.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 478 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
27% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
196.5 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3576.3 g
Cink
9 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
1382 mg
Vas
23 mg
Magnézium
565 mg
Foszfor
969 mg
Nátrium
568 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.5 g
Cukor
328 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
688 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 3816 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
27% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A hideg (vagy max. szobahőmérsékletű) tejjel elkeverjük a cukrot, lisztet és a kakaót. Nem kell aggódni, ha kicsit csomós marad, főzés közben sima állagúvá válik majd.
Kézi habverővel folyamatosan kevergetve felforraljuk, ekkor a tüzet elzárva hozzáadjuk a vajat és a darabokra tört étcsokoládét, majd addig keverjük, míg ezek szépen beleolvadnak a krémbe.
Félretesszük, hűlni hagyjuk, közben 5-10 percenként átkeverjük, hogy elkerüljük tetejének bőrösödését és töredezését.
Miután szobahőmérsékretre hűlt, poharakba vagy tálakba kanalazzuk, tört mogyoróval, mandulával, pisztáciával, dióval vagy kókuszreszelékkel díszítjük tetszés szerint, majd hűtőbe tesszük. Én most egy kis kandírozott narancshéjat is szórtam rá eltérve a jól megszokott móditól, emellett persze kerülhet rá tejszínhab vagy bármilyen friss gyümölcs is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 10 perc

Be kell ismernünk, a supangle, vagyis a török csokoládékrém korántsem annyira autentikus, mint mondjuk a muhallebi, kazandibi vagy a sütlaç, hiszen neve eredetét tekintve az olasz Zuppa Inglese francia elnevezéséből származtatható (soupe Anglaise), amely ráadásul egyesek szerint brit gyökerekre támaszkodik. Na, de az idők során a supangle önálló receptté érett, szinte eltépve minden köteléket az egykori eredettől. Egy kedves török bloggertársam receptjét választottam kipróbálásra. Ütős kis pohárdesszert ez, kizárólag csokiimádóknak ajánlom!