húsételek bélszín

Stroganoff bélszín Dacota konyhájából

Dacota

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

Dacota

2adag

Idő

35perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg marhabélszín
2 kis fej vöröshagyma (vagy sonkahagyma)
20 dkg vargánya gomba
1 dl habtejszín
1 kk dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
6 ek vaj

A körethez

4 közepes db burgonya
5 dkg vaj
só ízlés szerint
2 közepes db csemegeuborka (a tálaláshoz)

1105

Kalória

53.2g

Fehérje

38.6g

Szénhidrátok

83.6g

Zsír

453.5g

Víz

329.6g

Koleszterin

5.7g

Rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

200g marhabélszín

306 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
42g vaj

301 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal

Összesen 1105 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

400g marhabélszín

612 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
200g vargánya gomba

43 kcal
100g habtejszín

292 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
84g vaj

602 kcal

A körethez

400g burgonya

231 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal

Összesen 2211 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

27.4g marhabélszín

42 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
13.7g vargánya gomba

3 kcal
6.8g habtejszín

20 kcal
0.1g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g petrezselyem

1 kcal
5.7g vaj

41 kcal

A körethez

27.4g burgonya

16 kcal
3.4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
5.5g csemegeuborka

1 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
83.6 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
330 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1184.4 g
Cink
9 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
162 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
655 mg
Nátrium
176 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
453.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
693 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
587 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1275 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1268 micro

Összesen 1105 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
167.1 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2368.9 g
Cink
19 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
323 mg
Vas
13 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1310 mg
Nátrium
351 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
907 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1385 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
762 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
1173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2551 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2535 micro

Összesen 2211 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst megmossuk, 1 centi széles csíkokra vágjuk.
A hagymát nagyon vékony szeletekre vágjuk.
A gombát átmossuk, leválasztjuk a tönköt a kalaptól, felcsíkozzuk.
A körethez a krumplit megmossuk, megpucoljuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Olvasztott vajban megforgatjuk, sózzuk, és forró sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Vastag serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Rádobjuk a hagymát, és lassú tűzön finoman üvegesre pároljuk.
Teszünk alá még egy kis vajat, és hozzátesszük a gombát is. Ha a kieresztett levét elfőtte, kivesszük hagymát és a gombát is.
Legalább két részletben beletesszük a bélszíncsíkokat a serpenyőbe. Nagyon fontos, hogy csak pár percig süssük, különben kiszárad. Egy adagnak kb. 3-4 perc kell, de ha egy husit kettévágunk, akkor megnézhetjük, jó-e? Akkor tökéletes, ha a közepe még rózsaszín. Visszaöntjük a serpenyőbe a hagymás vargányát.
Akkor ráöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a mustárt is.
Pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a felaprított petrezselymet.
Ha kész, a krumplival és a felcsíkozott csemegeuborkával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc

Amilyen egyszerű, olyan nagyszerű. Nem is tudom, hogy lehet ennyi finom falatot egyetlen ételben összehozni: bélszín, tejszín, vargánya, hmmm... Sajnos nem olcsó, de pont ezért ideális ünnepi fogás. Óvatosan kell bánni a bélszínnel sütés közben, mert ha túlsütjük, oda az egész. Ha viszont jól eltaláljuk, a hús szét fog omlani a szánkban!