A vajastésztához

1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk.
2. Hozzáadjuk a sót, cukrot és annyi citromlét, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
3. Jól összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk.
4. Balról, jobbról, felülről, alulról behajtjuk, 20 percig hűtőben pihentetjük.
5. Vékonyra nyújtjuk, ugyanúgy hajtogatjuk, megint pihentetjük.
6. Nyújtás, pihentetés, újra nyújtás, ez a végső.
7. 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, négyszögletesre. (Mélyfagyasztott tésztát felengedés után.)
8. Rászórjuk a vaníliás cukrot, majd rászitáljuk a porcukrot. (Az előrenyújtott leveles tésztát megszórjuk a cukrokkal, majd hosszában kettévágjuk és a két felet egymásra rakjuk.)
9. A téglalap alakú tésztánkat a hosszabbik oldalakon behajtjuk úgy, hogy a tészta két széle középen összeérjen.
10. Majd hosszában még egyszer kettőbe hajtjuk, most tehát 4 (illetve az előre nyújtott tésztánál 8) réteg van egymáson.
11. Kissé lenyomkodjuk a lapos hurkánkat és éles késsel 1 cm széles csíkokra vágjuk.
12. Kivajazott sütőlapra sorakoztatjuk.
13. Előmelegített sütőben erős lángon sütjük.
14. Hidegen szedjük le a sütőlapról.
15. Időhiány esetén 1 csomag készen kapható leveles tészta is megfelel!