édes süti őzgerinc sütemény

Mogyorós süti

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•19 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

6adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg törökmogyoró
12.5 dkg vaj (puha)
12.5 dkg porcukor
3 db tojás
0.5 db citromhéj
0.5 csomag sütőpor
10 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor

A mázhoz

10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj

gyors
magyar

589

Kalória

8.1g

Fehérje

48.7g

Szénhidrátok

41.5g

Zsír

26.3g

Víz

154.1g

Koleszterin

3.5g

Rost

31.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

17g törökmogyoró

105 kcal
21g vaj

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
28g tojás

35 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A mázhoz

17g étcsokoládé

91 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 589 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

100g törökmogyoró

629 kcal
125g vaj

896 kcal
125g porcukor

484 kcal
165g tojás

208 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g finomliszt

364 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A mázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3528 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

12.8g törökmogyoró

81 kcal
16g vaj

115 kcal
16g porcukor

62 kcal
21.1g tojás

27 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
12.8g finomliszt

47 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal

A mázhoz

12.8g étcsokoládé

70 kcal
6.4g vaj

46 kcal

Összesen 453 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
34% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
590.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
131 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 589 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
34% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
249.2 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3541.3 g
Cink
7 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
787 mg
Vas
16 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1549 mg
Nátrium
726 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
292 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
157.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1407 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
326 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 3528 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
34% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
101 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 453 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mogyorót szárazon felhevített serpenyőben kissé megpirítjuk, majd amennyire csak tudjuk ledörzsöljük a vékony, barna héját (nem tragédia, ha némi marad rajta...) és finomra daráljuk.
Robotgépben a puha vajat a kétféle cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat. Alaposan kikeverjük.
Mehet bele a citromhéj, a sütőporral és mogyoróval elkevert liszt is, kisebb adagokban.
Végül a tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a vajas-cukros masszába.
Egy őzgerincformát alaposan kivajazunk, belesimítjuk a masszát és légkeverésen 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük (tűpróba!). (Néha persze ránézünk, és ha nagyon elkezdene pirulni a teteje, konyhai papírtörlővel letakarjuk.)
A sütőből kivéve kiborítjuk a sütit a formából, hagyjuk kihűlni.
A csokimázhoz gőz felett megolvasztjuk a kisebb darabokra tördelt csokoládét, belekeverjük a vajat és bevonjuk vele a sütit.
Hogy még mutatósabb legyen, durvára vágott mogyorót szórhatunk a tetejére.
Megvárjuk, míg megdermed a csokimáz a sütin, s csak aztán kínáljuk:-). (Hűtőbe téve felgyorsíthatjuk az utolsó fázist.)