Mézes püspökkenyér
Tudom, még csak október van, de kezembe került ez a recept és ki kellett próbálnom, hogy használható lesz-e a karácsonyi repertoárba. Lisztérzékenyként a karácsony az év legnehezebb időszaka, mert élénken élnek még bennem a szeretett ízek, a sütemények puhasága és ezek nem mindig reprodukálhatók gluténmentes verzióban. Ez a mézeskalács tészta nagyon jó alapanyag: erős, karakán mézes, édes ízélmény, amit legközelebb biztos próbálok kicsit tompítani citrom-vagy narancshéjjal, esetleg lével is, és elkészítek hozzá majd egy citrommázat is... Kávé mellé lekvárral is el tudom képzelni. :) Nálunk nem volt lehetősége egy napot állni a süteménynek, pár órás hűlés után szeltem. Nem tudom másnapra mennyire marad puha, de most nagyon kellemes, nem sűrű állagú volt. Sütésre vonatkozó információ nemigen volt az eredeti receptben csak annyi, hogy az első 5 percben erős tűzön, majd közepes hőfokon kell sütni. 5 perc után már barna a teteje, nekem a továbbiakban nem égett meg, de akinek erősebben süt a sütője, borítsa be alufóliával. Számítsunk rá: a teteje be fog repedezni, de emlékeim szerint a réteslisztből készülő püspökkenyér is hasonlóan viselkedik. :)
