pogácsa töpörtyűs pogácsa

Leveles tepertős pogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Iluska

5adag

Előkészítés

25perc

Sütés

20perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

13% Fehérje
47% Szénhidrát
28% Zsír

140g finomliszt

510 kcal
80g tepertő

606 kcal
8g élesztő

8 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

2 kcal
6g só

0 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 1193 kcal

13% Fehérje
47% Szénhidrát
28% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
400g tepertő

3028 kcal
40g élesztő

42 kcal
250g tej

140 kcal
3g cukor

10 kcal
30g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 5962 kcal

13% Fehérje
47% Szénhidrát
28% Zsír

47.1g finomliszt

171 kcal
26.9g tepertő

204 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
16.8g tej

9 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0.3g ecet

0 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

13% Fehérje
47% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2777.9 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
2361 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 1193 kcal

13% Fehérje
47% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.7 g

Zsír

Összesen
336.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13889.6 g
Cink
10 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
483 mg
Vas
11 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1125 mg
Nátrium
11807 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
556.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
147.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
584 micro
Kolin:
578 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
782 micro

Összesen 5962 kcal

13% Fehérje
47% Szénhidrát
28% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
933.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
794 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 401 kcal

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
40 dkg tepertő
4 dkg élesztő
2.5 dl tej
0.5 teáskanál cukor
3 dkg só
3 db tojássárgája
1 ek ecet (10%-os)

Elkészítés

A tepertőt ledaráljuk. Ecettel elkeverjük, és 20 dkg liszttel összegyúrjuk. Négyzet alakúra formázva félretesszük.
A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Mikor felfutott liszttel, tojássárgájával, sóval alaposan összegyúrjuk. 10 percre letakarjuk.
Kinyújtjuk téglalap alakúra, és az egyik felére tesszük az összegyúrt tepertőt. A másik tésztarészt ráhajtjuk. 15 perc pihentetés után kinyújtjuk enyhén lisztezett deszkán.
Még kétszer kinyújtjuk, de közben mindig 15 percet pihentetjük.
Mikor harmadjára is kinyújtottuk (2 cm vastagságúra), kiszaggatjuk. Tojással megkenjük, és forró sütőben megsütjük szép barnára. (Ebből a mennyiségből 2 gáztepsivel lett.)

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 95
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 36273
Feltöltés dátuma: 2012. január 26.

Ajánló

Egy finom, gazdag, húsos leves mellé tökéletesen elég második fogásnak!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - töpörtyűs pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek

Iluska 1103 recept

A hajtogatást úgy végezzük, hogy balról-jobbra. Majd jobbról-balra. Alulról felfele, majd felülről-lefele. Mindig a tészta közepéig hajtunk. Fontos a helyes sorrend. A képen látható milyen szép magas lett! Törekedjünk jó minőségű, zsírosabb tepertőt venni, mert ha száraz, a tésztánk is szárazabb lesz. Ilyenkor még kis vajat is érdemes a tésztához morzsolni.