édes süti krémes

Krémes és francia krémes 3.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Becsei Ágnes

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A krémeshez

69g leveles tészta

255 kcal
4g porcukor

14 kcal

A sárga krémhez

375g tej

210 kcal
17g vaníliás pudingpor

64 kcal
35g rétesliszt

127 kcal
69g tojás

87 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
83g cukor

319 kcal

A francia krémeshez

150g habtejszín

438 kcal
15g porcukor

58 kcal
6g habfixáló

22 kcal
25g tortabevonó

137 kcal

Összesen 1750 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A krémeshez

275g leveles tészta

1020 kcal
14g porcukor

54 kcal

A sárga krémhez

1500g tej

840 kcal
68g vaníliás pudingpor

257 kcal
140g rétesliszt

510 kcal
275g tojás

346 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
330g cukor

1277 kcal

A francia krémeshez

600g habtejszín

1752 kcal
60g porcukor

232 kcal
24g habfixáló

90 kcal
100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 7001 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A krémeshez

8.1g leveles tészta

30 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

A sárga krémhez

44g tej

25 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal
4.1g rétesliszt

15 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
9.7g cukor

38 kcal

A francia krémeshez

17.6g habtejszín

51 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
2.9g tortabevonó

16 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
83.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
394 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1461.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
586 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
212.9 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
147.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
508 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 1750 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
124.4 g

Zsír

Összesen
334.4 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5846.4 g
Cink
8 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
2342 mg
Vas
15 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
1885 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
851.6 g
Cukor
567 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
588.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2063 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
827 mg
Retinol - A vitamin:
2031 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1273 micro

Összesen 7001 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

A krémeshez

1 csomag leveles tészta (mirelit)
2 ek porcukor (a sima krémes tetejére)

A sárga krémhez

1.5 l tej
1.5 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
14 dkg rétesliszt
5 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
33 dkg cukor

A francia krémeshez

6 dl habtejszín
6 dkg porcukor
3 csomag habfixáló
10 dkg tortabevonó (a tetejére)

Elkészítés

A krémeshez

A tésztát kinyújtjuk egyesével a tepsi méretére, minél vékonyabbra, késsel megszurkáljuk több helyen.
Aranybarnára sütjük azokat, és ha kész, hagyjuk kihűlni.
A másfél liter tejből kevés tejet elkeverünk a pudingporral, a tojássárgájával, a rétesliszttel és 11 dkg cukorral.
A tejet 11 dkg cukorral feltesszük melegedni, míg fel nem forr, felverjük a 3. adag 11 dkg cukorral a tojásfehérjét kemény habbá.
Ha a tej felforrt, hozzáadjuk a tojássárgájás keveréket. Alaposan keverjük folyamatosan. Ne ijedjünk meg, ha hirtelen sűrűsödik be, ez a rétesliszttől van.
Ekkor hozzákeverjük alaposan a kemény fehérje habot és az egyik megsült tészta lapra öntjük, szétterítjük.
A másik lapot felvágjuk négyzetekre, és leszórjuk porcukorral, vagy ha francia krémes lesz belőle, akkor olvasztott tortabevonóval leöntjük és elkenjük rajta, majd mikor megkötött négyzetekre vágjuk.
Ha kihűlt a krém, rátesszük a porcukrozott tetőket.
A franciához felverjük a tejszínt a porcukorral és habfixálóval tejszínhabnak, ezt rákenjük a kihűlt krémre, majd utána tesszük rá a lecsokizott tetőket.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 33x27x4
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 188
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 48086
Feltöltés dátuma: 2011. január 06.