Krémes és francia krémes 3.

Name: Krémes és francia krémes 3.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta mirelit; 2 ek Porcukor a sima krémes tetejére; 1 l Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor főzős; 14 dkg Rétesliszt; 5 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 33 dkg Cukor; 6 dl Habtejszín; 6 dkg Porcukor; 3 csomag Habfixáló; 10 dkg Tortabevonó a tetejére

Becsei Ágnes

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Becsei Ágnes

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémeshez

1 csomag leveles tészta (mirelit)
2 ek porcukor (a sima krémes tetejére)

A sárga krémhez

1.5 l tej
1.5 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
14 dkg rétesliszt
5 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
33 dkg cukor

A francia krémeshez

6 dl habtejszín
6 dkg porcukor
3 csomag habfixáló
10 dkg tortabevonó (a tetejére)

gyors
magyar

1750

Kalória

31.1g

Fehérje

212.9g

Szénhidrátok

83.6g

Zsír

147.2g

Víz

393.6g

Koleszterin

3.5g

Rost

141.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A krémeshez

69g leveles tészta

255 kcal
4g porcukor

14 kcal

A sárga krémhez

375g tej

210 kcal
17g vaníliás pudingpor

64 kcal
35g rétesliszt

127 kcal
69g tojás

87 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
83g cukor

319 kcal

A francia krémeshez

150g habtejszín

438 kcal
15g porcukor

58 kcal
6g habfixáló

22 kcal
25g tortabevonó

137 kcal

Összesen 1750 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A krémeshez

275g leveles tészta

1020 kcal
14g porcukor

54 kcal

A sárga krémhez

1500g tej

840 kcal
68g vaníliás pudingpor

257 kcal
140g rétesliszt

510 kcal
275g tojás

346 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
330g cukor

1277 kcal

A francia krémeshez

600g habtejszín

1752 kcal
60g porcukor

232 kcal
24g habfixáló

90 kcal
100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 7001 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A krémeshez

8.1g leveles tészta

30 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

A sárga krémhez

44g tej

25 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal
4.1g rétesliszt

15 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
9.7g cukor

38 kcal

A francia krémeshez

17.6g habtejszín

51 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
2.9g tortabevonó

16 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
83.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
394 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1461.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
586 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
212.9 g
Cukor
142 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
516 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
508 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 1750 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
124.4 g

Zsír

Összesen
334.4 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1574 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5846.4 g
Cink
8 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
2342 mg
Vas
15 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
1885 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
851.6 g
Cukor
567 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
588.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2063 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
827 mg
Retinol - A vitamin:
2031 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1273 micro

Összesen 7001 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A krémeshez

A tésztát kinyújtjuk egyesével a tepsi méretére, minél vékonyabbra, késsel megszurkáljuk több helyen.
Aranybarnára sütjük azokat, és ha kész, hagyjuk kihűlni.
A másfél liter tejből kevés tejet elkeverünk a pudingporral, a tojássárgájával, a rétesliszttel és 11 dkg cukorral.
A tejet 11 dkg cukorral feltesszük melegedni, míg fel nem forr, felverjük a 3. adag 11 dkg cukorral a tojásfehérjét kemény habbá.
Ha a tej felforrt, hozzáadjuk a tojássárgájás keveréket. Alaposan keverjük folyamatosan. Ne ijedjünk meg, ha hirtelen sűrűsödik be, ez a rétesliszttől van.
Ekkor hozzákeverjük alaposan a kemény fehérje habot és az egyik megsült tészta lapra öntjük, szétterítjük.
A másik lapot felvágjuk négyzetekre, és leszórjuk porcukorral, vagy ha francia krémes lesz belőle, akkor olvasztott tortabevonóval leöntjük és elkenjük rajta, majd mikor megkötött négyzetekre vágjuk.
Ha kihűlt a krém, rátesszük a porcukrozott tetőket.
A franciához felverjük a tejszínt a porcukorral és habfixálóval tejszínhabnak, ezt rákenjük a kihűlt krémre, majd utána tesszük rá a lecsokizott tetőket.