egytálételek lecsó

A konyhafőnök ihlette lecsó

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

4adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sült paprikakrém

2 szelet bacon
2 közepes db kápia paprika

Lecsó

80 dkg paprika
1 közepes db kápia paprika
5 közepes db paradicsom
13 szelet bacon
2 közepes db vöröshagyma
1 teáskanál só
bors ízlés szerint (frissen őrölve)
2 teáskanál füstölt pirospaprika
5 db tojás

428

Kalória

20g

Fehérje

21.2g

Szénhidrátok

30.2g

Zsír

452.5g

Víz

267.1g

Koleszterin

6.5g

Rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

Sült paprikakrém

9g bacon

33 kcal
60g kápia paprika

13 kcal

Lecsó

200g paprika

33 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
125g paradicsom

23 kcal
55g bacon

217 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
69g tojás

87 kcal

Összesen 428 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

Sült paprikakrém

34g bacon

134 kcal
240g kápia paprika

51 kcal

Lecsó

800g paprika

131 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
500g paradicsom

90 kcal
221g bacon

869 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
275g tojás

346 kcal

Összesen 1713 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

Sült paprikakrém

1.4g bacon

6 kcal
10.1g kápia paprika

2 kcal

Lecsó

33.7g paprika

6 kcal
5.1g kápia paprika

1 kcal
21g paradicsom

4 kcal
9.3g bacon

37 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
11.6g tojás

15 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1658.7 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
82 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
1162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
452.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
246 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
2101 micro
β-crypt
379 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
1057 micro

Összesen 428 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
80 g

Zsír

Összesen
120.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1069 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6635 g
Cink
9 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
326 mg
Vas
10 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
1278 mg
Nátrium
4647 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.7 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1810.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
985 mg
D vitamin:
239 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
929 mg
Retinol - A vitamin:
415 micro
α-karotin
702 micro
β-karotin
8405 micro
β-crypt
1514 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
4226 micro

Összesen 1713 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
354 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
541 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

Sült paprikakrém

A kápia paprikát megmossuk, szárazra töröljük, és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. A paprika csumáját a magokkal kihúzzuk, a héját lerántjuk.
Két szép vékony, sovány füstölt bacont teflon serpenyőben piros ropogósra sütünk.
A sült paprikát és a sült szalonnát késes aprítóban krémesre pürésítjük.

Lecsó

A 13 szelet bacont szépen kisimítva adagonként teflon serpenyőben ropogósra pirítunk, belőlük 8 szeletet szalvétára teszünk leitatni.
A hátramaradt füstölt zsíron pirítani kezdjük a nagyobb, nonfiguratívra vágott vöröshagyma darabokat. Tesszük mindezt addig, míg barnára karamellizálódik a vágott széle. 2 evőkanálnyit kiszedünk a díszítéshez. Ekkor visszaadjuk hozzá a kockákra felvágott 5 szelet sült bacont.
A paprikákat mossuk, szárazra töröljük, magházát, szárát kivágjuk, a hagymához hasonló alakzatúra szeleteljük, a piruló hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, fedő nélkül pirítjuk.
Amikor már enged egy keveset a keménységéből, hozzáadjuk a feldarabolt kápia paprikát, és megszórjuk füstölt pirospaprikával.
A paradicsomokat az aljukon megvágjuk kereszt alakban, egy edénybe rakjuk, és leforrázzuk, állni hagyjuk egy percig a forró vízben, majd lehűtjük. Héjukat lehúzzuk, csumájukat kivágjuk. Négy felé vágjuk, és kiszedjük a magházukat. Itt csak a paradicsom húsát használjuk a lecsóhoz.
Amikor a paprika elkezd puhulni, hozzáadjuk a nagyobb cikkekre vágott paradicsomhúst is, valamint a fele paprikakrémet, és tovább pirítjuk kb. 3 percig, hogy ne essenek szét a zöldségek.
Teflon serpenyőben, kizsírozott sütőformában, kis lángon darabonként megsütjük a tojásokat. Amikor a formába öntjük, enyhén sózzuk, majd lefedjük egy percre a sütőformát, hogy a tojásfehérje mindenütt átsüljön, de a sárgája folyós maradjon.
Az elkészült lecsóhoz adunk egy alaposan elkevert tojást, és jól belekeverjük, hogy ne látszódjon benne, de a tálaláshoz az elkészült ételt összetartsa.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Családommal, ha ráérünk, megnézzük a "Konyhafőnök" című adást. Mindig latolgatjuk, vajon hány adásban mérkőzhetnék meg, ugyanis én is jelentkeztem az adásba, de sajnos aznap hívtak próbafelvételre, mikor éppen külföldre indult a repülőgépünk. Fájó szívvel, de érthető módon az utazást választottam. Mindenesetre remek kis próba volt. Bizony igen feszített tempóba kell dolgozni ahhoz, hogy a megadott óra alatt elkészüljön az általam kitűzött négy adag. Leginkább időt rabló az alapanyagok előkészítése. Az ember, amikor a hétköznapokban összedob egy lecsót, nem is gondolná, hogy másképpen is lehet ezt tálalni. Pedig érdemes ráfordítani egy kis plusz energiát, mert mindjárt másképp esik az embernek az étel, ha a szemet is gyönyörködteti. Na nem itt, mert pontosan tudom, hogy nem vagyok egy tálaló művész, de azért ez egy tanulható dolog. Mindenesetre éhes kis családom izgatottan várta a végkifejletet. Tetszésüket elnyerte az eléjük tálalt ebéd.