lángos burgonyás lángos

Karingó-csavart krumplis lángos

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

6adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g burgonya
600 g finomliszt
25 g élesztő
15 g só
0.5 teáskanál cukor
100 ml tej
100 ml víz (langyos)
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

1044

Kalória

12.2g

Fehérje

86.9g

Szénhidrátok

72.3g

Zsír

71.1g

Víz

Koleszterin

4.1g

Rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír

67g burgonya

39 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g élesztő

4 kcal
3g só

0 kcal
0g cukor

2 kcal
17g tej

9 kcal
17g víz

0 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal

Összesen 1044 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír

400g burgonya

231 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
25g élesztő

26 kcal
15g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
100g tej

56 kcal
100g víz

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 6264 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír

24g burgonya

14 kcal
36g finomliszt

131 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
6g tej

3 kcal
6g víz

0 kcal
25.5g napraforgó olaj

225 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
72.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1250.4 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
984 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1044 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.2 g

Zsír

Összesen
433.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
197 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
157 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7502.2 g
Cink
8 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
251 mg
Vas
10 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
5905 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
521.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
426.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
175 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 6264 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A krumplit sós vízben megfőzzük, majd szűrőben hagyjuk, hogy jól lecsepeghessen, hűljön.
Kimérjük a lisztet, hozzákeverjük a sót, cukrot, majd közepébe mélyedést készítünk, amibe kerül az élesztő. Leöntjük langyos vízzel és megszórjuk kis liszttel.
Megtörjük a krumplit, s akkor adjuk a liszthez, ha már jól meghűlt (langyos se legyen), különben ellágyítja az anyagunkat és megtéveszt a liszt adagolásában.
Hozzáöntjük a fél adag tejet és jól összedolgozzuk. Lassan, ahogy kéri, öntünk még hozzá, gyúrjuk és ismételjük a tej adagolását (azért kell lassanként, mert a liszttől, krumplitól függ, mennyit kér majd, én kb 100 ml-t szoktam elhasználni, de volt, hogy liszttel is kellett még szórni, ha nagyon ragadt volna).
Amikor jól összeállt, gyúrjuk még kb 10-15 percet és letakarva duplájára kelesztjük (1- 1,5 óra).
Lisztezett munkalapunkra óvatosan kiborítjuk, és kisebb ökölnyi darabból kezdünk el sodorni, hüvelykujjnyi vastag ostorokat. Ne lisztezzük agyon! Kettéhajtva megcsavarjuk őket, és végeiket enyhén megnyomjuk, hogy összeragadjon.
Felhevített olajban jól átsütjük, az első adagból rögtön kóstolunk, hogy a belseje is átsült-e, ha igényli, pirosabbra süssük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc

Gyermekként kellett nagyijaimtól sorra elbúcsúzni, mindegyik falun lakott, s mindegyik hagyott maga után értékes ízeket (és nemcsak). Most Mező-Baj (Bihar megye) egyik finomságát tárom elétek ebben a receptben.