kenyerek korpás kenyér

Joghurtos Graham-kenyér

Fahéj

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•17 HOZZÁSZÓLÁS

Fahéj

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg graham-liszt
25 dkg kenyérliszt bl80
1 tk só
2.5 dkg élesztő
1 teáskanál méz (vagy cukor)
2.5 dl víz (langyos)
1.5 dl joghurt

469

Kalória

15.3g

Fehérje

96.2g

Szénhidrátok

3.6g

Zsír

116.1g

Víz

4.9g

Koleszterin

10.2g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

63g graham-liszt

208 kcal
63g kenyérliszt bl80

226 kcal
2g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
2g méz

5 kcal
63g víz

0 kcal
38g joghurt

23 kcal

Összesen 469 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

250g graham-liszt

830 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
7g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
7g méz

21 kcal
250g víz

0 kcal
150g joghurt

92 kcal

Összesen 1872 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

26.6g graham-liszt

88 kcal
26.6g kenyérliszt bl80

96 kcal
0.7g só

0 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
0.7g méz

2 kcal
26.6g víz

0 kcal
16g joghurt

10 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1241.2 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
319 mg
Nátrium
703 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
116.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 469 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4964.8 g
Cink
13 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
316 mg
Vas
12 mg
Magnézium
386 mg
Foszfor
1277 mg
Nátrium
2812 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
384.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
464.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
748 micro

Összesen 1872 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A langyos vízben feloldjuk az élesztőt és a mézet, majd mindezt a sóval elkevert Graham-liszthez öntjük, és fakanállal vagy géppel alaposan összekeverjük. Ezt a híg masszát fél óráig letakarva, langyos helyen kelni hagyjuk.
Ezután a kenyérlisztet és a joghurtot is hozzáadagoljuk, és könnyű tésztává dagasztjuk. Fél óráig megint kelni hagyjuk.
Ekkor lazán átgyúrjuk, és kiolajozott/ zsírozott formába rakjuk, ahol ismét pihentetjük fél órát.
Majd tetejét bevagdossuk, és előmelegített sütőben szép barnára sütjük.
A formából kivéve deszkán hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Semmi sztori, csak úgy saját tapasztalataim és próbálkozásaim alapján nekem így vált be legjobban a Graham-lisztes kenyér. Így elkészítve nem lesz sűrű, hanem könnyű és rugalmas állagú, alázatos kenyér válik belőle, ami nálam azt jelenti, hogy nem akar hivalkodni, hanem korrekt, egyszerű, természetes ízével prímán kiegészíti bármilyen ételünket. A kenyérnek végül is ez az eredeti feladata.