savanyúság csalamádé

Gyors csalamádé

dorcus89

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•43 HOZZÁSZÓLÁS

dorcus89

12adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej káposzta
7 közepes fej vöröshagyma
2 kg paprika
2 kg uborka (kovászolni való)
0.5 kg hegyes erős paprika (vagy más zöldség)
5 közepes db sárgarépa
40 dkg cukor
15 dkg só
2 teáskanál borkén
4 dl ecet (10%-os vagy 3 dl 15%-os)

267

Kalória

5.7g

Fehérje

64g

Szénhidrátok

0.8g

Zsír

563.1g

Víz

Koleszterin

9.9g

Rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

200g káposzta

40 kcal
53g vöröshagyma

19 kcal
167g paprika

27 kcal
167g uborka

25 kcal
42g hegyes erős paprika

9 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
33g cukor

129 kcal
13g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
33g ecet

6 kcal

Összesen 267 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

2400g káposzta

480 kcal
630g vöröshagyma

229 kcal
2000g paprika

328 kcal
2000g uborka

294 kcal
500g hegyes erős paprika

111 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
400g cukor

1548 kcal
150g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
400g ecet

72 kcal

Összesen 3208 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír

27g káposzta

5 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
22.5g paprika

4 kcal
22.5g uborka

3 kcal
5.6g hegyes erős paprika

1 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
4.5g cukor

17 kcal
1.7g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
4.5g ecet

1 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5262.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
135 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
4909 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
563.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
166 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1144 micro
β-karotin
2946 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
629 micro

Összesen 267 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63151.4 g
Cink
13 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
1616 mg
Vas
25 mg
Magnézium
824 mg
Foszfor
1736 mg
Nátrium
58905 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
768.3 g
Cukor
582 mg
Élelmi rost
119 mg

Víz

Összesen
6757.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3532 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2479 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1990 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1422 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13732 micro
β-karotin
35354 micro
β-crypt
624 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
7553 micro

Összesen 3208 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
711.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
663 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
155 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, meghámozzuk, majd felszeleteljük, és egy jó nagy műanyag edénybe tesszük. A hegyes paprikát nem szeleteljük, azok majd egészben kerülnek az üvegekbe, az uborkát karikázzuk. Az egészet összekeverjük.
Az ecetben jól elkeverjük a cukrot és a sót, majd ha kissé feloldódott, hozzákeverjük a borként is, elkeverjük. Ezt a keveréket a zöldségekre öntjük, konyharuhával letakarjuk, majd 1 napig hagyjuk, hogy levet eresszen.
Másnap elővesszük a megtisztított befőttes üvegeket, és elkezdjük szépen megtölteni az üvegeket a zöldségekkel. A zöldséges tál alján maradt levet pedig egyenlően elosztjuk a befőttes üvegbe rakott csalamádéra.
Celofándarabokat kis négyzetekre vágjuk, akkorára amekkora bőven elfedi a befőttes üveg tetejét. Majd a celofándarabokat egy pillanatra vízbe mártjuk, jól rászorítjuk az üvegekre, és jó szorosan rácsavarjuk a befőttes üvegek tetejét. Ha valaki biztosabbnak érzi, a tető rácsavarása előtt rakhat rá befőttes gumit is.
Már fogyaszthatjuk is, de a pihentetés sem árt neki!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc

Családi recept. Általában esküvők, vagy nagy családi események előtt szokták ezt készíteni, mivel gyorsan megvan a csalamádé. Nagyon egyszerű elkészíteni, és sok üveg lesz belőle. Nekem a gyerekkoromat juttatja eszembe, akkor anyukám többször csinált. Mostanában elfelejtődött, de szerencsére idén újból előkerült a recept. Családi mendemondák szerint a nagynéném egyszer annyi zöldségből csinálta, hogy csak a kádban fért el.