Görög tejpite

Name: Görög tejpite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: görög
Ingredients: 2 l Tej; 200 g Cukor; 1 db Vanília; 200 g Búzadara; 2 db Tojássárgája; 4 db Tojás; 2 ek Vaj; 12 db Réteslap; 150 g Margarin; 700 g Cukor; 5 dl Víz; 1 db Fahéjrúd; 1 db Citrom

Esteraki

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Esteraki

12adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pite

2 l tej
200 g cukor
1 db vanília
200 g búzadara
2 db tojássárgája
4 db tojás
2 ek vaj
12 db réteslap
150 g margarin

Szirup

700 g cukor
5 dl víz
1 db fahéjrúd
1 db citrom

661

Kalória

12.5g

Fehérje

109.6g

Szénhidrátok

17.9g

Zsír

66.9g

Víz

101.2g

Koleszterin

860.2mg

Rost

81.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
9% Zsír

Pite

167g tej

93 kcal
17g cukor

65 kcal
0g vanília

0 kcal
17g búzadara

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaj

17 kcal
25g réteslap

74 kcal
13g margarin

90 kcal

Szirup

58g cukor

226 kcal
42g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
14g citrom

2 kcal

Összesen 661 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
9% Zsír

Pite

2000g tej

1120 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília

0 kcal
200g búzadara

720 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
220g tojás

277 kcal
28g vaj

201 kcal
300g réteslap

885 kcal
150g margarin

1076 kcal

Szirup

700g cukor

2709 kcal
500g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 7917 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
9% Zsír

Pite

44.4g tej

25 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0g vanília

0 kcal
4.4g búzadara

16 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0.6g vaj

4 kcal
6.7g réteslap

20 kcal
3.3g margarin

24 kcal

Szirup

15.5g cukor

60 kcal
11.1g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
3.8g citrom

1 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
211 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.6 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 661 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
150.5 g

Zsír

Összesen
215.2 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4945.8 g
Cink
6 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
2533 mg
Vas
8 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
840 mg
Nátrium
1333 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
1314.8 g
Cukor
981 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
802.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1883 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
925 mg
Retinol - A vitamin:
1798 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
997 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1421 micro

Összesen 7917 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
56 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

Pite

Először megcsináljuk a krémet. A tejet a cukorral és a vaníliával (én először félbevágom, kikaparom a belsejét, és a rúddal együtt a tejbe rakom, a rudat később kivesszük!!) felrakjuk egy nagy lábasba melegedni, és addig a grízt a tojással és a 2 tojássárgájával jól elkeverjük.
Ha melegszik már a tej, a grízes masszát lassanként belekeverjük. Majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Ha készen van, 2 ek vajat teszünk bele, jól elkeverjük, és folpackkal lefedjük (hogy ne legyen szalonnás a teteje). Hagyjuk kihűlni. Addig előkészítjük a réteslapokat.
A réteslapot legalább 2 órával a felhasználás előtt vegyük ki a mélyhűtőből! A 150 g margarint felolvasztjuk, és a nagy tepsit ecset segítségével kikenjük. Majd jöhetnek a réteslapok úgy, hogy fedjék egymást, és a tepsi szélére is fellógjon (mindegyiket megkenjük vajjal, ahogy rakjuk őket sorban). 6-8 lap kerüljön alulra!
Ha kihűlt már a krém, ráöntjük a réteslapokra, és szépen elegyengetjük. A tepsire felnyúló réteslapokat ráhajtjuk a krémre, majd jöhet a felső réteg (6-7 lap). Ezeket is egymásra lógva rakjuk rá, és szintén megkenegetjük a vajjal. A széleinél egy villa segítségével hajtsuk le a felálló réteslapokat. A maradék vajat a tetejére öntjük. A tetejét késsel kockákra, rombuszokra, ki mire szeretné, vágja (az alját ne !!!).
180 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük. Majd megvárjuk, amíg kihűl, és akkor jön rá a forró szirup (ez fontos, a szirupos sütiknél mindig az egyiknek hidegnek, a másiknak forrónak kell lennie! Általában jobb, ha a szirup a forró.

Szirup

Fél liter vizet, 700 g cukrot, 1 fahéjrudat és egy egész citromot a leve nélkül felteszünk főni.
Kevergetjük, amíg nem forr, utána már nem szabad keverni, hanem csak 8 percig így főzzük.
Egy merőkanál segítségével rákanalazzuk a hideg sütire az összes szirupot. Majd várunk, amíg kihűl az egész (a süti majd szépen beszívja a szirupot).
A legjobb egy estére a hűtőbe hagyni, másnapra lesz a legfinomabb!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 36*37

Egy igazi görög, szirupos, NEM DIÉTÁS! édesség. Cserébe nagyon finom! A görög, török édességeket kedvelőknek kötelező!!! A görögök egyszerűen megőrülnek érte! És mivel elég tömény, legalább 15 embernek (nekem 20 kocka lett) elég.