sós krémek zöldségpástétom

Gombapástétom

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

2adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg gomba (erdei)
10 dkg vaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (kis, apróra vágva)
1 teáskanál citromhéj (reszelt)
1 teáskanál citromlé (frissen fasart)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

394

Kalória

3.7g

Fehérje

6.5g

Szénhidrátok

41g

Zsír

117.5g

Víz

107.5g

Koleszterin

1.9g

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

75g gomba

16 kcal
50g vaj

359 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 394 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

150g gomba

32 kcal
100g vaj

717 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 788 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

42.7g gomba

9 kcal
28.5g vaj

204 kcal
14.2g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
12.8g petrezselyem

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
117.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
437 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1216 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 394 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
82 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
873 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
745 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2433 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2505 micro

Összesen 788 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
212 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
693 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
714 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A megtisztított, felaprított gombát megmossuk, leforrázzuk, majd lecsöpögtetjük.
A megtisztított hagymát és fokhagymát felaprítjuk.
A gombát 2 dkg vajon a hagymákkal, az aprított petrezselyemmel, a citromlével és citromhéjjal megfőzzük. Közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. (Ha szükséges, kevésvizet adjunk hozzá.)
Amikor a gomba megfőtt és levét elfőtte, összeturmixoljuk.
A maradék vajat egy kisebb fazékban olvasszuk fel, adjuk hozzá a gombapépet és folyamatosan kevergessük, amíg a vaj át nem veszi a gomba színét (2-4 perc).
Vegyük le a lángról, kicsit hagyjuk hűlni, majd egy üvegbe vagy egy kisebb tálba öntsük át a még folyékony pástétomot, fedjük le és hűtőben hagyjuk megdermedni.
A kész gombapástétomot pirítósra kenve, zöldségekkel vagy főtt tojással tálalva kínálhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Hónapok óta szeretném elkészíteni ezt a gombapástétomot, csak valahogy mindig elmaradt. Hétvégén szép őzlábgombát vettem, így nekifogtam ennek a különleges szendvicskrém elkészítésének. Bármilyen zamatos erdei gombából készíthetjük. Most csak egy kisebb adaggal próbálkoztam, de nagyon ízlett a végeredmény, valószínű más gombákból is ki fogom próbálni. (Aki picit nagyobb adagot szeretne készíteni, duplázza meg a megadott mennyiségeket.) Az ötlet Gianni konyhájából származik:)