torta eszterházy-torta

Eszterházy-torta mascarponekrémmel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

DiaNatura

8adag

Előkészítés

40perc

Főzés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
19g dió

123 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
19g porcukor

73 kcal

A krémhez

50g tej

28 kcal
6g vaníliás pudingpor

24 kcal
25g mascarpone

101 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g porcukor

48 kcal

A díszítéshez

6g étcsokoládé

34 kcal
3g dió

16 kcal
4g dió

25 kcal

Összesen 575 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
150g dió

981 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
150g porcukor

581 kcal

A krémhez

400g tej

224 kcal
50g vaníliás pudingpor

191 kcal
200g mascarpone

808 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal
20g dió

131 kcal
30g dió

196 kcal

Összesen 4590 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

20.8g tojás

26 kcal
9.4g dió

62 kcal
6.3g rétesliszt

23 kcal
9.4g porcukor

37 kcal

A krémhez

25.2g tej

14 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
12.6g mascarpone

51 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.3g porcukor

24 kcal

A díszítéshez

3.1g étcsokoládé

17 kcal
1.3g dió

8 kcal
1.9g dió

12 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
80 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 575 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.8 g

Zsír

Összesen
264.7 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
101 g
Koleszterin
1084 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3608.4 g
Cink
12 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
861 mg
Vas
16 mg
Magnézium
447 mg
Foszfor
1484 mg
Nátrium
637 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
458 g
Cukor
306 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
245.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
942 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1512 micro

Összesen 4590 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
25% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 288 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
150 g dió
100 g rétesliszt
150 g porcukor

A krémhez

4 dl tej
50 g vaníliás pudingpor
200 g mascarpone
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor (vagy 100 ml agave szirup)

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé
20 g dió
3 dkg dió

Elkészítés

A tésztához

A tejet elkeverjük az agave sziruppal és a vaníliás cukorral, majd sűrű pudingotfőzünk belőle. Ha kihűlt, alaposan elkeverjük a mascarpone krémmel /botmixerrel szép egyenletes állagot kapunk/.
A tojások fehérjéből ésaporcukor felébőlegy csipet sóval jó kemény habot verünk. A tojások sárgáját szintén habverővel kikeverjük a cukor másik felével addig, amíg kifehéredik. A tojáshabba óvatosan belekeverjük a sárgáját, a lisztet és a darált diót, én ehhez egy spatulát használtam.
Ezután egysütőpapírt akapcsos tortaforma közéfogatunk, vékonyan vajazzuk, és a tésztát 1-1,5cm vastagon elterítjük benne.4-szer 8-10 perc alatt 4vékony tésztalapot sütünk belőle /gázsütő 5-ös fokozat, tűpróba!/.
A lapokatleválasztjuk a sütőpapírokról, a széleit levágjuk,és a kapcsos formába visszatéve a krémmel rétegezzük. A tetejére is ez a krém kerül.
A darált diót elkeverjük az elmorzsolt tésztaszélekkel, és rászórjuk óvatosan a szélére. Végül a felolvasztott csokoládét 4-5 karikát formázvarácsorgatjuk a tetejére. Egy fogpiszkálóval a külső karikától befelé, majd a közepétőlkifelé váltakozva vonalakat húzunk a karikákba.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 144
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 28152
Feltöltés dátuma: 2013. február 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - eszterházy-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

DiaNatura 132 recept

Kislányom névnapjára Eszterházy tortát kért. A legtöbb recept szerint margarinnal vagy vajjal kell kikeverni a pudingot, de mivel mascarponéből volt itthon több, megpróbálkoztam vele. Nagyon-nagyon finom lett! :)